Responsable de la cuisine

il y a 3 semaines


SainteGenevièvedesBois, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

Vos responsabilités

Superviser la préparation des repasContrôler et gérer l'approvisionnement ainsi que les stocksVeiller à la maintenance et à l'hygiène des équipements et des locauxEncadrer le personnel de cuisine et de nettoyage sous la direction de l'établissement

> Votre profil

Compétences requises

Maîtrise des techniques culinaires et de cuissonConnaissance des aliments et de leur conditionnementExpertise en production de repas en restauration collectiveCompréhension des techniques de fonctionnement des équipementsApplication des normes d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des équipements de restauration)Connaissance des recettes culinairesCompréhension des principes d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelleConnaissance des règles de gestion des stocksConnaissance des méthodes de conservation et d'assemblage des produits alimentairesConnaissance des règles de stockage des produits dangereuxNotions sur le statut des agents supervisésCapacité à rédiger des documents (fiches techniques, plannings, rapports ...)Maîtrise des gestes de manutentionCompétences en entretien et nettoyage des équipements et locauxCapacité à organiser et animer une équipeCompétences en gestion de conflitsConnaissance de l'organisation et des activités des établissements d'enseignementMaîtrise des outils bureautiques (souhaitable : connaissance d'un logiciel de gestion de stocks)Notions en gestion budgétaire (calcul des coûts)

Aptitudes personnelles

Compétences managériales : écoute, pédagogie, travail en équipe, prise de décisionOrganisationAutonomieInitiativeCapacité d'adaptation et réactivitéGestion du stress

> Particularités du poste

Conditions spécifiques :

Horaires de matinée, 1 agent à superviser, pas de NBI en raison du nombre d'agents à encadrer.

Poste non logé.

Conditions de travail

Horaires spécifiques à chaque établissement d'enseignementActivité exercée en présence ou non des élèves et du personnelRègles d'hygiène et de sécurité spécifiques, notamment en restaurationManipulation de charges, cadences soutenues durant le serviceExpositions fréquentes à la chaleur, au froid, à l'humidité, à des projectionsUtilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) et de produits dangereuxUtilisation de machines et d'outils spécifiquesPort de vêtements professionnels et d'équipements de protection individuelle (EPI)
  • Responsable de la cuisine

    il y a 4 semaines


    Sainte-Geneviève-des-Bois, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Vos responsabilités Superviser la préparation des repasVeiller à la gestion des approvisionnements et des stocksContrôler l'entretien et l'hygiène des équipements et des locauxEncadrer le personnel de cuisine ainsi que l'équipe de nettoyage sous l'autorité de la direction > Votre profil Compétences requises Maîtrise des techniques culinaires et de...

  • Responsable de la cuisine

    il y a 3 semaines


    Sainte-Geneviève-des-Bois, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Vos responsabilités Superviser la préparation des repasContrôler et gérer l'approvisionnement ainsi que les stocksAssurer la maintenance et l'hygiène des équipements et des locauxEncadrer l'équipe de cuisine ainsi que le personnel d'entretien sous la direction de l'établissement > Votre profil Compétences requises Excellente maîtrise des...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 jour


    Sainte-Geneviève-des-Bois, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Présentation du PosteLe poste de Chef de Cuisine est un rôle clé au sein de notre équipe de restauration au sein de la région Ile de France. Nous sommes à la recherche d'un professionnel expérimenté pour gérer la production des repas, assurer la gestion de l'approvisionnement et des stocks, et encadrer l'équipe de cuisine.Missions...


  • Sainte-Geneviève-des-Bois, Île-de-France iscod alternance Temps plein

    L'ISCOD, expert en formation Digital Learning, recherche pour une enseigne de restauration rapide, un(e) Responsable de Restauration Rapide en contrat d'apprentissage, dans le cadre de l'une de nos formations diplômantes reconnues par l'État, allant du niveau Bac+2 au niveau Bac+5.Optez pour une alternance innovante avec l'ISCODVos Missions :Sous la...


  • Sainte-Geneviève-des-Bois, Île-de-France iscod alternance Temps plein

    L'ISCOD, expert en formation à distance, recherche pour son partenaire, une enseigne de restauration rapide, un(e) Responsable de la Restauration Rapide en contrat d'apprentissage, afin de préparer l'une de nos formations diplômantes reconnues par l'État, allant du niveau Bac+2 au niveau Bac+5.Optez pour une alternance innovante avec l'ISCODVos Missions...


  • Sainte-Geneviève-des-Bois, Île-de-France iscod alternance Temps plein

    L'ISCOD, expert en formation Digital Learning, recrute pour une enseigne de restauration rapide, un(e) Responsable de Restauration Rapide en contrat d'apprentissage, afin de préparer l'une de nos formations diplômantes reconnues par l'État, allant du niveau Bac+2 au niveau Bac+5.Optez pour une alternance innovante avec l'ISCODVos Missions :Sous la...


  • Sainte-Geneviève-des-Bois, Île-de-France ISCOD Temps plein

    Offre de Contrat d'AlternanceTitre du Poste : Responsable de la Restauration RapideDescription du Poste : Nous recherchons un(e) Manager de la Restauration Rapide pour rejoindre notre équipe en contrat d'apprentissage. Vous serez chargé(e) de la gestion quotidienne de la restauration, de la qualité du service et de la satisfaction des clients.Missions et...


  • Sainte-Geneviève-des-Bois, Île-de-France ISCOD Temps plein

    Description du PosteL'ISCOD, spécialiste de la formation en Digital Learning, recherche pour son entreprise partenaire, une chaîne de restauration rapide, un(e) Responsable de l'Alternance en contrat d'apprentissage, pour préparer l'une de nos formations diplômantes reconnues par l'Etat de niveau 5 à niveau 7 (Bac+2, Bachelor/Bac+3 ou...


  • Sainte-Geneviève-des-Bois, Île-de-France ISCOD Temps plein

    L'ISCOD, expert en formation Digital Learning, collabore avec une enseigne de restauration rapide pour recruter un(e) Responsable de Restauration Rapide en contrat d'apprentissage. Ce poste vous permettra de préparer l'une de nos formations diplômantes reconnues par l'État, allant du niveau Bac+2 au niveau Bac+5 (Bachelor ou Mastère). Pourquoi choisir...


  • Sainte-Geneviève-des-Bois, Île-de-France ISCOD Temps plein

    L'ISCOD, expert en formation Digital Learning, recherche pour une enseigne de restauration rapide, un(e) Responsable en Alternance pour Restauration Rapide, dans le cadre d'un contrat d'apprentissage, afin de préparer l'une de nos formations diplômantes reconnues par l'État, allant du niveau Bac+2 au niveau Bac+5. Rejoignez l'alternance innovante avec...

  • Responsable de chantier en VRD

    il y a 4 semaines


    Sainte-Geneviève-des-Bois, Île-de-France CRIT EXPERTS ET CADRES BUREAU LA DEFENSE Temps plein

    Présentation du posteCRIT Experts et Cadres, une division spécialisée dans le recrutement de profils qualifiés, recherche pour l'un de ses clients, un acteur majeur dans le secteur des travaux publics, un Responsable de chantier en VRD.MissionVous serez en charge de la gestion et de la supervision des chantiers liés aux infrastructures routières et aux...


  • Fontenay-sous-Bois, Île-de-France GCSMS Les EHPAD Publics du Val de Marne Temps plein

    Description Nous recherchons un.e responsable pour notre cuisine collective qui dessert 4 établissements d'hébergement pour personnes âgées (EHPAD) du Val de Marne. Si vous êtes passionné.e par le secteur de la production alimentaire et que vous concevez l'alimentation des personnes âgées comme la rencontre entre le plaisir de savourer et le...


  • Sainte-Geneviève-des-Bois, Île-de-France ISCOD Temps plein

    Présentation de l'entrepriseL'ISCOD, expert en formation Digital Learning, s'associe avec une enseigne de restauration rapide pour offrir une opportunité d'apprentissage en tant que Manager en Restauration Rapide.Objectif du posteCe poste en alternance vous permettra de préparer un diplôme reconnu par l'État, allant du niveau Bac+2 au Bac+5.Vos missions...


  • Fontenay-sous-Bois, Île-de-France GCSMS Les EHPAD Publics du Val de Marne Temps plein

    Description Nous recherchons un.e responsable pour notre cuisine collective qui dessert 4 établissements d'hébergement pour personnes âgées (EHPAD) du Val de Marne. Si vous êtes passionné.e par le secteur de la production alimentaire et que vous concevez l'alimentation des personnes âgées comme la rencontre entre le plaisir de savourer et le...

  • Chef de Cuisine Responsable

    il y a 2 semaines


    Conflans-Sainte-Honorine, Île-de-France Elior Group Temps plein

    ResponsabilitésLe Chef de Cuisine Responsable est chargé de la gestion quotidienne de la production culinaire d'un restaurant scolaire. Il/Elle est responsable de l'animation de l'équipe et de la satisfaction des clients.Compétences requisesExpérience dans la gestion de restaurantConnaissance de la cuisine scolaireCapacité à gérer une...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 3 jours


    Saint-Thibault-des-Vignes, Île-de-France Page Personnel Temps plein

    Offre de poste : Chef de CuisinePage Personnel, leader du recrutement et de l'intérim spécialisés dans de nombreux pays, identifie et recrute, pour ses clients, des cadres 1er niveau, des techniciens et des employés qualifiés pour des missions d'intérim, des CDD et des CDI au sein de 20 secteurs d'activité.Créé en 1976 à Londres, le Groupe compte...

  • Responsable de Cuisine H/F

    il y a 4 semaines


    Saint-Thibault-des-Vignes, Île-de-France Page Personnel Temps plein

    Poste de Responsable de Cuisine H/FMissions : * Garantir l'ouverture et la fermeture de la cuisine, * Diriger l'équipe de cuisine, * Gérer les incidents survenant en cuisine, * Être en charge des commandes via ADORIA, * Organiser l'espace de travail en cuisine, * Assurer la conformité avec les normes HACCP (DLC, étiquetage...), * Veiller à...


  • Sainte-Geneviève-des-Bois, Île-de-France Les Parentèles de la Ville du Bois Temps plein

    RECRUTEMENT PSYCHOLOGUE / NEUROPSYCHOLOGUE POUR LES PARENTÈLES DE LA VILLE DU BOISType de contrat : CDD sur remplacement de congé maternité – temps pleinDisponibilité : immédiateHoraires : du lundi au vendredi avec un week-end par mois travailléMISSIONS PRINCIPALESEn tant que psychologue, vous aurez pour mission de :Encadrer une équipe dynamique et...

  • Psychologue Clinicien(ne) H/F

    il y a 4 semaines


    Sainte-Geneviève-des-Bois, Île-de-France Les Parentèles de la Ville du Bois Temps plein

    RECRUTEMENT PSYCHOLOGUE / NEUROPSYCHOLOGUEType de contrat : CDD pour remplacement de congé maternité – temps pleinDisponibilité : immédiateHoraires : du lundi au vendredi avec un week-end par mois travailléMISSIONS :En tant que psychologue, vous aurez pour mission de :Encadrer une équipe dynamique et engagée dans l'application de la méthode...

  • Responsable de Cuisine H/F

    il y a 4 semaines


    Saint-Thibault-des-Vignes, Île-de-France Page Personnel Temps plein

    Poste de Responsable de Cuisine H/FMissions : * Superviser l'ouverture et la fermeture de la cuisine, * Diriger l'équipe de cuisine, * Gérer les incidents survenant en cuisine, * Être en charge des commandes via ADORIA, * Organiser l'espace de travail en cuisine, * Assurer la conformité aux normes HACCP (DLC, étiquetage...), * Garantir...