Emplois actuels liés à Chef de cuisine pour le restaurant municipal - SaintChamond, Auvergne-Rhône-Alpes - Ville de Saint-Chamond

  • Chef de cuisine pour le restaurant municipal

    il y a 3 semaines

    Saint-Chamond, Auvergne-Rhône-Alpes, France Ville de Saint-Chamond Temps plein

    La Ville de Saint-Chamond recrute un chef de cuisine pour son restaurant municipal.Description des missions :Activités principales :Assurer la production, la distribution et les tâches afférentes à la bonne marche de la cuisine.Planifier et contrôler la quantité et la qualité de la production.Participer à la sélection des produits.Élaborer des...

  • Chef de cuisine pour le restaurant municipal

    il y a 2 semaines

    Saint-Chamond, Auvergne-Rhône-Alpes, France Ville de Saint-Chamond Temps plein

    La Ville de Saint-Chamond recrute un chef de cuisine à temps complet pour son restaurant municipal.Description des missions :Activités principales :Assurer la production, la distribution et les tâches afférentes à la bonne marche de la cuisine.Planifier et contrôler la quantité et la qualité de la production.Participer à la sélection des...

  • Chef de cuisine municipal

    il y a 3 jours

    Saint-Chamond, Auvergne-Rhône-Alpes, France Ville de Saint-Chamond Temps plein

    Ce poste de Chef de cuisine municipal est un appel à candidature hors concoursPrésentation du poste :Missions :Activités principales :Assurer la production, la distribution et les tâches afférentes à la bonne marche de la cuisinePlanifier et contrôler la quantité et la qualité de la productionParticiper à la sélection des produitsÉlaborer des...

  • Chef de cuisine municipal

    il y a 3 semaines

    Saint-Chamond, Auvergne-Rhône-Alpes, France Ville de Saint-Chamond Temps plein

    Recherche d'un chef de cuisine pour le restaurant municipal de la Ville de Saint-ChamondDescription du poste :Activités principales :Gestion et pilotage de la production culinairePlanification et contrôle de la quantité et de la qualité de la productionSélection des produitsÉlaboration de préparations culinaires dans le respect de l'art...

  • Chef de cuisine municipal

    il y a 4 semaines

    Saint-Chamond, Auvergne-Rhône-Alpes, France Ville de Saint-Chamond Temps plein

    Offre de poste : Chef de cuisineContexte :La Ville de Saint-Chamond recrute un chef de cuisine pour son restaurant municipal. Ce poste est un excellent moyen de rejoindre une équipe dynamique et de contribuer à la qualité des repas servis à la collectivité.MissionsActivités principales :Gestion et pilotage de la production culinairePlanification et...

  • Chef de cuisine municipal

    il y a 1 mois

    Saint-Chamond, Auvergne-Rhône-Alpes, France Ville de Saint-Chamond Temps plein

    Recherche d'un chef de cuisine pour le restaurant municipal de la Ville de Saint-ChamondDescription du poste :Activités principales :Gestion et pilotage de la production :Assurer la production, la distribution et les tâches afférentes à la bonne marche de la cuisinePlanifier et contrôler la quantité et la qualité de la productionParticiper à la...

  • Chef de cuisine municipal

    il y a 3 semaines

    Saint-Chamond, Auvergne-Rhône-Alpes, France Ville de Saint-Chamond Temps plein

    Offre de poste :La Ville de Saint-Chamond recrute un chef de cuisine pour son restaurant municipal.Missions :Gestion et pilotage de la production :Assurer la production, la distribution et les tâches afférentes à la bonne marche de la cuisine.Planifier et contrôler la quantité et la qualité de la production.Participer à la sélection des...

  • Chef de cuisine municipal

    il y a 4 semaines

    Saint-Chamond, Auvergne-Rhône-Alpes, France Ville de Saint-Chamond Temps plein

    Offre de poste : Chef de cuisineContexte :La Ville de Saint-Chamond recrute un chef de cuisine pour son restaurant municipal. Ce poste est un excellent moyen de rejoindre une équipe dynamique et de contribuer à la qualité des repas servis à la collectivité.MissionsActivités principales :Gestion et pilotage de la production culinairePlanification et...

  • Chef de brigade de soirée

    il y a 3 semaines

    Saint-Chamond, Auvergne-Rhône-Alpes, France Ville de Saint-Chamond Temps plein

    Missions du posteL'objectif principal du Chef de brigade de soirée est de coordonner et d'animer les actions de la brigade de soirée sous l'autorité du responsable de la Police Municipale. Il est chargé de décliner les directives reçues en consignes opérationnelles et d'assurer la transmission et l'appropriation des missions définies par la...

  • Chef de cuisine expérimenté

    il y a 3 semaines

    Saint-Maurice-de-Beynost, Auvergne-Rhône-Alpes, France Le Moment de Partage Temps plein

    L'esprit d'équipe et le respect sont de rigueur dans notre restaurant élégant, Le Moment de Partage.Nous recherchons un chef de cuisine expérimenté pour développer l'activité du lundi au vendredi ou du mardi au samedi.Les qualifications requises incluent une expérience en tant que chef de cuisine et la capacité à travailler en...

  • Chef de cuisine h/f

    il y a 2 semaines

    Saint-Maurice-de-Beynost, Auvergne-Rhône-Alpes, France Le Moment de Partage Temps plein

    Le Moment de Partage, un restaurant élégant situé à 15 minutes de Lyon, recherche un(e) chef(fe) de cuisine h/f en CDI.Les qualifications requises incluent une expérience en tant que chef de cuisine pour développer l'activité du restaurant.Le chef de partie doit être qualifié pour travailler dans un environnement d'équipe dynamique.Un parking...

  • Chef de Partie Restaurant H/F

    il y a 4 semaines

    Saint-Jean-Cap-Ferrat, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Restaurant le pirate Temps plein

    Rejoignez notre équipe de restaurationNous recherchons un jeune chef de partie ou Second de Cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration souhaitant évoluer en tant que chef de cuisine rapidement.ResponsabilitésAssister le Chef de Cuisine dans la gestion des opérations quotidiennes de la cuisineVeiller à ce que les normes de qualité et...

  • Chef de cuisine h/f

    il y a 2 semaines

    Saint-Maurice-de-Beynost, Auvergne-Rhône-Alpes, France Le Moment de Partage Temps plein

    À la recherche d'un chef de cuisine passionné pour rejoindre notre équipe à Le Moment de Partage, un restaurant élégant situé à 15 minutes de Lyon.Nous recherchons un professionnel expérimenté pour développer l'activité et travailler en CDI du lundi au vendredi ou du mardi au samedi.Les qualifications requises sont :Un chef de cuisine...

  • Chef de cuisine expérimenté pour développer l'activité

    il y a 2 semaines

    Saint-Maurice-de-Beynost, Auvergne-Rhône-Alpes, France Le Moment de Partage Temps plein

    À la recherche d'un chef de cuisine motivé pour rejoindre notre équipe au restaurant Le Moment de Partage, situé à 15 minutes de Lyon.Nous recherchons un professionnel expérimenté pour développer l'activité et contribuer à notre succès.Les qualifications requises incluent une expérience en tant que chef de cuisine, une bonne connaissance...

  • Chef de cuisine expérimenté pour développer l'activité

    il y a 2 semaines

    Saint-Maurice-de-Beynost, Auvergne-Rhône-Alpes, France Le Moment de Partage Temps plein

    À la recherche d'un chef de cuisine expérimenté pour développer l'activité de notre restaurant élégant, Le Moment de Partage. Nous offrons un environnement de travail agréable et un esprit d'équipe fort.Les qualifications requises sont :Expérience en tant que chef de cuisineCapacité à développer l'activité du restaurantUn...

  • Chef de cuisine h/f

    il y a 4 semaines

    Saint-Maurice-de-Beynost, Auvergne-Rhône-Alpes, France Le Moment de Partage Temps plein

    Rejoignez notre équipe de cuisineÀ 15 minutes de Lyon, notre restaurant Le Moment de Partage est un endroit élégant et simple où l'esprit d'équipe et le respect sont de rigueur.Nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine en CDI pour développer l'activité du lundi au vendredi ou du mardi au samedi.Compétences requises :Expérience en cuisineCapacité...

  • Chef de cuisine h/f

    il y a 4 semaines

    Saint-Maurice-de-Beynost, Auvergne-Rhône-Alpes, France Le Moment de Partage Temps plein

    Rejoignez notre équipe de cuisineÀ 15 minutes de Lyon, notre restaurant Le Moment de Partage est un endroit élégant où l'esprit d'équipe et le respect sont de rigueur.Nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine h/f en CDI pour développer l'activité du lundi au vendredi ou du mardi au samedi.Compétences requises :Expérience en...

  • Chef de cuisine h/f

    il y a 3 semaines

    Saint-Maurice-de-Beynost, Auvergne-Rhône-Alpes, France Le Moment de Partage Temps plein

    Le Moment de Partage, un restaurant élégant situé à 15 minutes de Lyon, recherche un(e) chef(fe) de cuisine h/f en CDI pour développer l'activité du lundi au vendredi ou du mardi au samedi.Les qualifications requises sont :Expérience en tant que chef de cuisineCapacité à développer l'activitéÉquipe élégante et respectueuseUn parking gratuit est...

  • Chef de cuisine de l'unité de production

    il y a 24 heures

    Saint-Maurice-de-Beynost, Auvergne-Rhône-Alpes, France Le Moment de Partage Temps plein

    À 15 minutes de Lyon, le restaurant Le Moment de Partage est un établissement qui valorise l'esprit d'équipe et le respect.L'objectif de l'équipe de cuisine est d'assister le chef dans ses tâches quotidiennes.Les candidats doivent être en CDI du lundi au vendredi et être prêts à travailler en équipe.Un parking gratuit est à...

  • Chef de Cuisine en Alternance

    Il y a 2 mois

    Saint-Chamond, Auvergne-Rhône-Alpes, France Newrest Temps plein

    Contrat en AlternanceVous êtes à la recherche d'un nouveau défi?Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest?Voici ce que vous attendrez :Un environnement de travail dynamique et variéUne équipe motivée et professionnelleDes opportunités de développement et de progressionMissions clés :Assurer le nettoyage et la...

Chef de cuisine pour le restaurant municipal

Il y a 2 mois

SaintChamond, Auvergne-Rhône-Alpes, France Ville de Saint-Chamond Temps plein
Offre de poste : Chef de cuisine pour le restaurant municipal

La Ville de Saint-Chamond recrute un chef de cuisine à temps complet pour son restaurant municipal. Ce poste est rattaché au cadre d'emplois des agents de maîtrises (catégorie C).

Missions

Le chef de cuisine sera responsable de la gestion et du pilotage de la production culinaire du restaurant municipal. Ses principales activités seront :

  • Gestion de la production, de la distribution et des tâches afférentes à la bonne marche de la cuisine
  • Planification et contrôle de la quantité et de la qualité de la production
  • Sélection des produits
  • Élaboration de préparations culinaires dans le respect de l'art culinaire, en proposant des menus variés et équilibrés, et des animations autour du thème de la restauration
  • Rédaction des fiches techniques des préparations culinaires
  • Détermination des besoins en denrées alimentaires dans le cadre d'un budget défini
  • Participation à la rédaction des documents réglementaires (dossier d'agrément ou plan de maîtrise sanitaire), leur suivi et leur actualisation autant que de besoin
  • Intégration des objectifs d'écoresponsabilité dans la gestion de la cuisine : maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, recyclage des huiles alimentaires
  • Mise en œuvre des pratiques et valeurs du restaurant municipal : privilégier une cuisine maison avec utilisation de préférence de produits frais locaux et durables
Compétences requises

Le candidat idéal devra posséder les compétences suivantes :

  • Techniques culinaires classiques et techniques culinaires adaptées à la restauration collective (cuisson basse température, cuisson de nuit), connaître les recettes de cuisine
  • Connaître les techniques de fonctionnement des matériels
  • Connaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien, recommandations du GEMRCN, allergie alimentaire)
  • Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentaires
  • Démarche et critères de qualité et de saisonnalité des produits
  • Intégration des produits bio et/ou locaux (par exemple, les légumineuses et les céréales, les fruits, etc.)
  • Recommandations nutritionnelles du GEMRCN
  • Allergies alimentaires
  • Circulaire du 25 juin relative à la composition des repas servis en restauration scolaire et la sécurité des aliments
  • Fiches techniques des préparations culinaires
  • Principes de la gestion des stocks de matériel et de denrées alimentaires
  • Gestion prévisionnelle de la production
Conditions d'emploi

Le poste est à temps complet et les horaires de travail sont les suivants :

De 6h30 à 14h les lundis, mardis, jeudis et vendredi et de 6h30 à 14h30 le mercredi

Le responsable du restaurant municipal est la personne à contacter pour toute information complémentaire.