Chef de Cuisine

il y a 3 semaines


SaintDenis, Île-de-France Region Ile de France Temps plein
Missions

Vos responsabilités

  • Gérer la production des repas de haute qualité
  • Assurer la gestion efficace de l'approvisionnement et des stocks alimentaires
  • Contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux de cuisine
  • Encadrer et motiver l'équipe de cuisine pour atteindre les objectifs de qualité et de sécurité
Compétences requises

Savoirs et savoir-faire

  • Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
  • Connaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnement
  • Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
  • Connaître les techniques de fonctionnement des matériels
  • Connaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité
  • Connaître les recettes de cuisine
  • Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
  • Connaître les règles de gestion de stocks
  • Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentaires
  • Connaître les règles de stockage et d'utilisation des produits dangereux
  • Avoir des notions sur le statut des agents encadrés
  • Savoir rédiger des documents (fiches techniques, plannings, rapports ...)
  • Maîtriser les gestes et postures de la manutention
  • Maitriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
  • Savoir organiser et animer une équipe
  • Savoir prévenir et de gérer les conflits
  • Connaître l'organisation, le fonctionnement et les activités des établissements d'enseignement
  • Maîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)
  • Avoir des notions en matière de gestion budgétaire (calcul de coûts)
Aptitudes

Compétences personnelles

  • Aptitudes managériales : sens de l'écoute, pédagogie, sens du travail en équipe, capacité à prendre des décisions
  • Avoir le sens de l'organisation
  • Etre autonome
  • Avoir le sens de l'initiative
  • Capacités d'adaptation, réactivité
  • Savoir gérer les situations de stress
Spécificités

Particularité du poste

  • Poste logé : F4- 87m2(3 chambres)
  • Internat- couverts- roulement matin et soir
  • 2 agents encadrés
Conditions d'exercice

Environnement de travail

  • Horaires propres à chaque établissement d'enseignement
  • L'activité s'exerce en et hors de la présence des élèves et des personnels
  • Règles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restauration
  • Port de charges, cadences soutenues durant le service de restauration
  • Expositions fréquentes à la chaleur, au froid, à l'humidité, à des projections
  • Manipulation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) et de produits dangereux
  • Utilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiques
  • Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI)

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 jours


    Saint-Denis, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Missions PrincipalesNous sommes à la recherche d'un professionnel compétent et expérimenté pour occuper le poste de Chef de Cuisine au sein de notre équipe de restauration collective à l'Etablissement d'Enseignement de la région Ile de France.ResponsabilitésGérer efficacement la production des repas et s'assurer de leur qualité.Contrôler et gérer...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Saint-Denis, Île-de-France ELIOR Temps plein

    Offre de poste : Chef de CuisineNous recherchons un Chef de Cuisine dynamique pour rejoindre notre équipe au restaurant EDF Cap Ampère à Saint-Denis. Vous serez chargé de la conception et de la préparation de plats délicieux pour nos clients.Responsabilités :Conception et préparation de platsDirection de l'équipe de cuisineAssurance de la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Saint-Denis, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Profession : Chef de CuisineVous rejoignez notre équipe de cuisine au sein de l'entreprise EDF Cap Ampère, située à Saint-Denis. Nous recherchons un Chef de Cuisine motivé et passionné pour rejoindre notre équipe de cuisine.MissionVous serez chargé de la préparation et de la présentation des plats dans notre restaurant d'entreprise. Vous...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Saint-Denis, Île-de-France ELIOR Temps plein

    Offre de Carrière : Chef de CuisineElior, leader de la restauration collective en France, recherche un Chef de Cuisine pour rejoindre son équipe au restaurant d'entreprise EDF Cap Ampère à Saint-Denis. Ce poste est à pourvoir en CDI à temps complet (35h) avec une rémunération brute annuelle proposée de 26 299€ sur 13 mois.Compétences requises...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Saint-Denis, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    beBee Professionals recherche un chef de cuisine pour renforcer son équipe à Saint-Denis, France. En tant que chef de cuisine, vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Responsabilités :Préparation et cuisson des plats selon le menu établi.Veiller à...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois


    Saint-Denis, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Offre de poste : Second de Cuisine F/HVous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine? Nous recherchons notre futur Second de Cuisine F/H pour rejoindre notre équipe à Saint-Denis (93).MissionVous intégrez une équipe à taille humaine pour organiser le fonctionnement de la...

  • Chef de Cuisine Assistant

    il y a 3 semaines


    Saint-Denis, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    beBee Professionals recherche un candidat pour occuper le poste de Chef de Cuisine Assistant. En tant que membre de notre équipe, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Responsabilités :Aider à la préparation des ingrédients (épluchage, découpe,...

  • Aide-Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Saint-Denis, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    beBee Professionals recherche un candidat pour occuper le poste d'Aide-Chef de Cuisine. En tant que membre de notre équipe, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Responsabilités :Aider à la préparation des ingrédients (épluchage, découpe, etc.).Participer à...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Saint-Denis, Île-de-France ELIOR Temps plein

    {"title": "Chef de Cuisine", "content": "\u00a9 2024 Elior. Nous recherchons un Chef de Cuisine pour rejoindre notre équipe à Saint-Denis. Le poste est à pourvoir en CDI à temps complet. Les horaires sont du lundi au vendredi, de 7h à 15h ou du lundi au jeudi de 7h à 17h, pauses comprises. Le nombre moyen de couverts est de 1000. La taille de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Saint-Denis, Île-de-France Elior Group Temps plein

    MissionNous recherchons un Chef de Cuisine pour rejoindre notre équipe à Saint-Denis.Votre mission sera de concevoir et mettre en œuvre des menus innovants qui répondent aux attentes de nos clients.Vos responsabilitésConcevoir et mettre en œuvre des menus innovantsDiriger une équipe de cuisiniersAssurer la qualité et la sécurité des produitsProfils...

  • Chef de cuisine adjoint

    il y a 1 mois


    Saint-Denis, Île-de-France PLACIDOM Réunion Temps plein

    Description du postePLACIDOM Réunion recrute un Second de cuisine pour l'un de ses clients.Vous aurez pour missions :Assister le Chef de cuisine dans la préparation des plats et la gestion de la cuisine.Elaborer des recettes et assurer la qualité des plats servis.Préparer des pizzas et d'autres plats culinaires.Remplacer le Chef de cuisine en cas...

  • Chef de cuisine adjoint

    il y a 1 mois


    Saint-Denis, Île-de-France PLACIDOM Réunion Temps plein

    Description du postePLACIDOM Réunion recrute un Second de cuisine pour l'un de ses clients.Vous aurez pour missions :Assister le Chef de cuisine dans la préparation des plats et la gestion de la cuisine.Elaborer des recettes et assurer la qualité des plats servis.Préparer des pizzas et d'autres plats à la demande.Remplacer le Chef de cuisine en cas...

  • Chef de cuisine adjoint

    il y a 4 semaines


    Saint-Denis, Île-de-France PLACIDOM Réunion Temps plein

    Description du postePLACIDOM Réunion recrute pour l'un de ses clients un Second de cuisine (H/F) à Saint-Denis.Missions clés :Assister le Chef de cuisine dans la mise en place des plats et la gestion de la cuisine.Elaborer des recettes et assurer la qualité du service à table.Préparer des pizzas et des plats variés.Remplacer le Chef de cuisine en cas...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Saint-Denis, Île-de-France ELIOR Temps plein

    {"title": "Chef de Cuisine", "content": "\u00a9 2024 Elior. Nous recherchons un Chef de Cuisine pour rejoindre notre équipe à Saint-Denis. Le poste est à pourvoir en CDI à temps complet. Les horaires sont du lundi au vendredi, de 7h à 15h ou du lundi au jeudi de 7h à 17h, pauses comprises. Le nombre moyen de couverts est de 1000. La taille de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Saint-Denis, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Présentation du posteNous recherchons un Chef de Cuisine pour rejoindre notre équipe à Saint-Denis.MissionVous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la planification des menus, de la gestion des stocks et de la supervision du personnel de cuisine.Compétences requisesNous recherchons quelqu'un qui possède une expérience dans la gestion de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Saint-Denis, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Missions du Chef de CuisineVos responsabilitésGérer la production des repas de haute qualitéAssurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement et des stocks alimentairesAssurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux de cuisineEncadrer l'équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Saint-Denis, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Offre de poste : Second de Cuisine F/HNous recherchons un Second de Cuisine F/H pour rejoindre notre équipe au restaurant d'entreprise SNCF situé à Saint-Denis (93).MissionVous serez chargé(e) de la gestion de la cuisine, en collaboration avec le chef de cuisine, pour assurer la qualité et la sécurité des plats.ResponsabilitésOrganiser le...

  • Chef de Cuisine

    il y a 18 heures


    Saint-Denis, Île-de-France eurest Temps plein

    Description du Poste Nous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Chef de Cuisine au sein de notre restaurant d'entreprise à Saint-Denis. Type de contrat : CDI - 35h/semaine Le poste consiste à diriger une équipe de cuisine, à planifier les menus, à gérer les achats et à garantir la qualité des plats servis aux...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois


    Saint-Denis, Île-de-France Elior Group Temps plein

    MissionNous recherchons un Second de Cuisine pour rejoindre notre équipe à Saint-Denis. Vous serez chargé de la gestion de la cuisine, de l'organisation de la production culinaire et de la supervision du personnel de cuisine.ResponsabilitésOrganiser la production culinaire et superviser le personnel de cuisineContrôler la qualité des plats et leur...

  • Chef de Cuisine F/H

    il y a 4 semaines


    Saint-Denis, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Offre de poste : Chef de Cuisine Nous recherchons un Chef de Cuisine motivé et expérimenté pour rejoindre notre équipe à Saint-Denis. Mission En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la direction de la cuisine et de la production culinaire. Vous devrez assurer la qualité et la sécurité des aliments, ainsi que la gestion des ressources...