Responsable qualité et hygiène alimentaire

il y a 1 semaine

Paris, Île-de-France AP-HP Temps plein

Informations générales

Entité de rattachement du publieur

L'AP-HP Sorbonne Université est un groupe hospitalier qui offre des soins de qualité à ses patients. Nous sommes à la recherche d'un Responsable qualité et hygiène alimentaire pour rejoindre notre équipe.

Description du poste

Intitulé du poste

Responsable qualité et hygiène alimentaire

Métier

Restauration-Hôtellerie - Responsable restauration

Type d'emploi

CDI

Quotité de temps de travail

Temps plein

Rémunération

A partir de net Rémunération fixe et variable suivant votre profil, expérience et grille salariale

Poste à pourvoir

Immédiat

Présentation du service

Vous intégrerez la direction des Achats, du Développement Durable et de la Logistique qui est une direction fonctionnelle transversale sur les 7 hôpitaux du groupe hospitalier, composée de agents.

Chaque hôpital dispose d'une unité centrale de production qui confectionne les repas pour les patients et le personnel hospitalier. Une attention particulière est portée au respect des engagements de la loi EGALIM et à la fabrication de plats fait maison à partir de produits bruts.

LUCP de l'hôpital Tenon est composée d'une cinquantaine d'agents, chargés de préparer repas patients par jour et repas pour les convives du self.

Vous serez directement positionné sous la responsabilité du responsable restauration du site et vous travaillerez en étroite collaboration avec les différents responsables de secteur (Responsable production, Responsable magasin, responsable self et responsable chaîne)

Une présentation organisationnelle du site plus détaillée vous sera faite lors de notre entretien

Vos missions

Vous aurez pour mission de garantir la qualité et la sécurité des prestations fournies aux patients et de vous assurer de la conformité des exigences de la réglementation en vigueur.

En lien direct avec le responsable restauration et les services diététiques, vous :

Mettez en œuvre la politique qualité du groupe hospitalier dans ses différentes dimensions (Hygiène et sécurité alimentaire, qualité organoléptique, gestion des risques professionnels)

Participez aux commissions des menus

Contrôlez l'aspect qualitatif de la production culinaire

Accompagnez les équipes dans la mise en œuvre de la démarche qualité, le développement durable et la satisfaction des usagers

Assurez la mise en place et le suivi du plan de maîtrise sanitaire au quotidien

Animez la démarche d'audits internes et analyser l'ensemble des non-conformités (non-conformités produits, événements indésirables, audits) en lien avec vos homologues des autres sites hospitaliers

Contrôlez l'application des règles d'hygiène et HACCP

Contrôlez l'entretien des matériels et des locaux

Assurez le suivi des prestataires sous-traitant

Formez et accompagnez les agents sur la formation des règles d'hygiène et de sécurité (hygiène, sécurité)

Profil recherché

Nous recherchons un candidat motivé et expérimenté dans le domaine de la qualité et de la sécurité alimentaire.

Vous devez avoir une bonne connaissance des réglementations en vigueur et être capable de mettre en œuvre des politiques de qualité et de sécurité efficaces.

Vous devez également être capable de travailler en équipe et de communiquer efficacement avec les différents acteurs du groupe hospitalier.

Critères candidat

Corps et/ou grade cible

Chargé de mission administratif (cat A)

Les avantages de l'AP-HP

Description de vos avantages

Pour mener ces tâches à bien, nous vous proposons un contrat cadre en CDI avec une période d'essai de 4 mois renouvelable.

Des possibilités d'intégration dans la fonction publique hospitalière pourront vous être proposées à l'occasion de la publication de concours.

Vous pourrez bénéficier de nos nombreuses offres de formation vous permettant d'évoluer au sein du GH.

Vous serez participerez au réseau des responsables qualité du groupe hospitalier afin de partager vos pratiques et vos expériences.

A votre prise de poste, vous bénéficierez d'un parcours d'intégration qui vous permettra de connaître l'ensemble de nos hôpitaux et de vos collègues, ainsi que nos méthodes de travail.

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