Responsable qualité et hygiène alimentaire au sein du service restauration

il y a 4 semaines

Paris, Île-de-France AP-HP Temps plein

Informations générales

Entité de rattachement du publieur

Intégrer le groupe hospitalier AP-HP, c'est rejoindre une équipe de professionnels qui participent à la qualité de prise en charge des patients qui nous font confiance. Le groupe AP-HP propose, de par sa taille et son offre de soin complète, d'excellence et de proximité, une prise en charge d'une multitude de pathologies à tous les âges de la vie allant du nouveau-né à la personne âgée. Le groupe AP-HP constitue aussi l'opportunité de participer à un projet commun pensé pour les patients, d'imaginer de nouvelles collaborations et de se projeter dans une vision partagée de l'avenir à travers les projets des DMU. Il est composé de 7 hôpitaux rattachés à la faculté de médecine de Sorbonne Université. Acteurs majeurs de l'Est parisien en matière de recherche et d'innovation, ils assurent tous une mission d'enseignement avec l'accueil de milliers d'étudiants en médecine et paramédicaux chaque année. Une journée dans le GH-SUN c'est 5 prises en charges, 2 consultations externes, admissions, passages aux urgences, actes de chirurgie, 23 naissances, 1 greffe.

Date de parution

Description du poste

Intitulé du poste

Responsable qualité et hygiène alimentaire au sein du service restauration

Métier

Restauration-Hôtellerie - Responsable restauration

Type d'emploi

CDI

Quotité de temps de travail

Temps plein

Rémunération

A partir de net Rémunération fixe et variable suivant votre profil, expérience et grille salariale

Poste à pourvoir

Immédiat

Présentation du service

Vous intégrerez la direction des Achats, du Développement Durable et de la Logistique qui est une direction fonctionnelle transversale sur les 7 hôpitaux du groupe hospitalier, composée de agents.

Chaque hôpital dispose d'une unité centrale de production qui confectionne les repas pour les patients et le personnel hospitalier. Une attention particulière est portée au respect des engagements de la loi EGALIM et à la fabrication de plats fait maison à partir de produits bruts.

LUCP de l'hôpital Tenon est composée d'une cinquantaine d'agents, chargés de préparer repas patients par jour et repas pour les convives du self.

Vous serez directement positionné sous la responsabilité du responsable restauration du site et vous travaillerez en étroite collaboration avec les différents responsables de secteur (Responsable production, Responsable magasin, responsable self et responsable chaîne)

Une présentation organisationnelle du site plus détaillée vous sera faite lors de notre entretien

Vos missions

Vous avez envie de donner du sens à votre métier et à votre expertise?

Vous souhaitez jouer un rôle essentiel pour le bien-être et la santé de nos patients et de nos professionnels hospitaliers?

Alors vous aimerez évoluer au sein de l'assistance publique des hôpitaux de Paris.

Vous serez le garant quotidien de la qualité et de la sécurité des prestations fournies aux patients et vous vous assurez de la conformité des exigences de la réglementation en vigueur.

En lien direct avec le responsable restauration et les services diététiques vous :

Mettez en œuvre la politique qualité du groupe hospitalier dans ses différentes dimensions (Hygiène et sécurité alimentaire, qualité organoléptique, gestion des risques professionnels)

Participez aux commissions des menus

Contrôlez l'aspect qualitatif de la production culinaire

Accompagnez les équipes dans la mise en œuvre de la démarche qualité, le développement durable et la satisfaction des usagers

Assurez la mise en place et le suivi du plan de maîtrise sanitaire au quotidien

Animez la démarche d'audits internes et analyser l'ensemble des non-conformités (non-conformités produits, événements indésirables, audits) en lien avec vos homologues des autres sites hospitaliers

Contrôlez l'application des règles d'hygiène et HACCP

Contrôlez l'entretien des matériels et des locaux

Assurez le suivi des prestataires sous-traitant

Formez et accompagnez les agents sur la formation des règles d'hygiène et de sécurité (hygiène, sécurité)

Profil recherché

Vous avez envie d'occuper un poste à responsabilités, en autonomie, tout en intégrant une équipe d'encadrement motivée, et fédérée autour d'un responsable de site.

Vous aimez les échanges relationnels, le travail en équipe avec d'autres profils de métiers (diététiciennes, cadres de soins, direction d'établissement, services techniques).

Après réception de votre CV que nous étudierons avec le plus grand soin sous 48 heures, un 1er entretien vous sera proposé avec le responsable restauration et l'ingénieur restauration du groupe hospitalier. Celui-ci pourra être suivi d'un second entretien avec la direction. Une décision vous sera ensuite communiquée sous quinzaine maximum.

Nous attendons vos candidatures.

Critères candidat

Corps et/ou grade cible

Chargé de mission administratif (cat A)

Les avantages de l'AP-HP

Description de vos avantages

Pour mener ces tâches à bien, nous vous proposons un contrat cadre en CDI avec une période d'essai de 4 mois renouvelable. Des possibilités d'intégration dans la fonction publique hospitalière pourront vous être proposées à l'occasion de la publication de concours.

Vous pourrez bénéficier de nos nombreuses offres de formation vous permettant d'évoluer au sein du GH.

Vous serez participerez au réseau des responsables qualité du groupe hospitalier afin de partager vos pratiques et vos expériences.

A votre prise de poste, vous bénéficierez d'un parcours d'intégration qui vous permettra de connaître l'ensemble de nos hôpitaux et de vos collègues, ainsi que nos méthodes de travail.

Nous pourrons vous exposer l'ensemble des autres avantages lors du processus de recrutement.

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    Paris, Île-de-France Eurofins Horti Temps plein

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  • Responsable Qualité et Sécurité Alimentaire

    il y a 1 mois

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  • Responsable Qualité Hygiène Environnement

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  • Auditeur Qualité

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    Eurofins Analyses Alimentaires France est un réseau de laboratoires français spécialisé dans les analyses agroalimentaires. Nous proposons à nos clients des solutions innovantes et efficaces pour garantir des aliments sûrs, sains et authentiques. Nous intervenons pour les audits hygiène et sécurité alimentaire, les prélèvements de denrées, la...

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    Eurofins Analyses Alimentaires France est un réseau de laboratoires français spécialisé dans les analyses agroalimentaires. Nous proposons des solutions innovantes et efficaces pour garantir des aliments sûrs, sains et authentiques. Nous intervenons pour les audits hygiène et sécurité alimentaire, les prélèvements de denrées, la formation en...

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  • Qualité Hygiène Environnement Adjoint

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    Qualité Hygiène Environnement AdjointVous rejoignez notre équipe d'experts en qualité, hygiène et environnement au sein d'Elior Group. En tant qu'Adjoint Qualité Hygiène Environnement, vous serez rattaché à la responsable QSE et en collaboration avec les chefs d'agence, vous mettez en œuvre des plans d'action pour accompagner...

  • Spécialiste Qualité Hygiène Environnement

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    Correspondant Qualité Hygiène EnvironnementLe correspondant qualité hygiène environnement est un professionnel chargé de déployer et de contrôler la politique qualité, hygiène alimentaire et environnement dans une entreprise. Il travaille en étroite collaboration avec la responsable QSE et le chef d'agence pour garantir la conformité avec les...

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