Chef de cuisine adjoint

il y a 1 mois

Nantes, Pays de la Loire, France Conseil Régional des Pays de la Loire Temps plein
Description du poste

Vous êtes recherché pour occuper le poste d'Adjoint au responsable de restauration au sein de la Région des Pays de la Loire. En tant que membre de l'équipe de restauration, vous serez chargé de l'assistance du responsable de la restauration dans la conception et l'organisation du service, ainsi que de la remplacement en cas d'absence.

Missions
  • Produire et distribuer les repas en respectant les consignes des fiches techniques
  • Evaluer la qualité des produits de base et des préparations culinaires
  • Contribuer à garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire
  • Veiller au respect de la réglementation en vigueur
  • Assurer la continuité du fonctionnement de la restauration en cas d'absence du responsable
  • Participer à l'élaboration des menus et proposer de nouvelles recettes
  • Participer à des actions éducatives de prévention et de sensibilisation concernant l'équilibre alimentaire
  • Accompagner l'équipe de restauration au quotidien
Modalités de recrutement

CDD

Durée du contrat

1 an

Compétences requises

Vous devez avoir la capacité de manager une équipe, d'accompagner vos collègues dans le développement de leurs compétences, savoir travailler en transversalité, partager l'information et rendre compte, être capable de vous organiser pour gérer des priorités, faire preuve de discrétion sur les informations internes au lycée, avoir une attitude exemplaire en tant que membre de la communauté éducative, maîtriser les techniques culinaires et nutritionnelles, connaître les techniques de gestion de la production et des stocks, être à l'aise avec l'outil bureautique, en particulier les applications informatiques métiers, maitrisez les règles et normes d'hygiène et sécurité, connaissez les risques professionnels de la restauration collective, savoir développer les partenariats sur l'intégration de produits de qualité et les approvisionnements locaux.

Niveau d'études min. requis

3 - CAP, BEP

Précision complémentaire niveau d'études

ou expérience professionnelle équivalente

Niveau d'expérience min. requis

Confirmé

Rémunération

2104€ brut (1691€ net)

Titulaire du permis

Oui

Modalités organisationnellesConditions d'exercice

Vous souhaitez rejoindre une collectivité dynamique, cette offre est faite pour vous. Indispensables pour la bonne marche de nos établissements scolaires, la Région des Pays de la Loire emploie plus de 4000 agents, dont une majorité œuvrent chaque jour dans les 117 lycées publics de la région. Avec un objectif commun en lycées : assurer aux jeunes les meilleures conditions d'étude.

Intégrer la Région des Pays de la Loire, c'est :

  • Avoir l'opportunité de travailler dans des lycées de taille et d'organisation variées
  • Être en lien avec les conseillers métier de la DE et DPI et avec le gestionnaire RH de proximité référent de votre lycée
  • Avoir accès à une école de formation interne « L'Académie » basée sur l'apprentissage entre pairs, et dont l'objectif est de faire grandir les talents. La proposition d'un parrainage sera mise en place à votre arrivée afin de faciliter votre intégration
  • Accéder à une offre attractive de prestations sociales, de loisirs et de culture
  • Travailler du matin (6h00 au plus tôt) ou du soir (21 heures au plus tard). Pas de travail le week-end, ni sur une bonne partie des vacances scolaires.

Durée hebdomadaire : 39h30

Mobilisation possible sur les autres lycées du secteur à la demande de la Région

  • Chef de cuisine adjoint

    il y a 3 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France Département de la Mayenne Temps plein

    Le Département de la Mayenne recherche un chef de cuisine adjoint pour rejoindre son équipe de restauration.MissionsAssistance à la cheffe ou au chef de cuisineAssister la cheffe ou le chef de cuisine dans la préparation et la présentation des plats.Planification et répartition des activitésPlanifier et répartir les activités en fonction des postes...

  • Chef de cuisine adjoint CHOLET

    il y a 4 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France Conseil Régional des Pays de la Loire Temps plein

    Présentation du posteL'établissement scolaire de la Région des Pays de la Loire recherche un chef de cuisine adjoint pour rejoindre son équipe de restauration. Le candidat idéal sera capable de travailler en équipe, d'assister le responsable de la restauration et de remplacer ce dernier en cas d'absence.MissionsLes missions du chef de...

  • Chef de Cuisine Assistant

    il y a 4 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France Groupe Bertrand Temps plein

    Mission Les principales responsabilités de ce poste sont les suivantes : Être polyvalent à l'ensemble des postes de cuisine Être le bras droit du responsable ou du chef de cuisine Être capable de remplacer le responsable adjoint de cuisine en cas d'absence Compétences requises Maîtriser les modes opératoires Être le garant de...

  • Chef de Cuisine Aide

    il y a 4 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France Groupe Bertrand Temps plein

    Mission Principales responsabilités : Être polyvalent dans l'ensemble des postes de cuisine. Être le bras droit du responsable ou du chef de cuisine. Être capable de remplacer le responsable adjoint de cuisine en cas d'absence. Compétences requises : Maîtrise des modes opératoires. Garant de la qualité des plats servis aux...

  • Second de cuisine H/F

    il y a 4 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France Reso 44 Temps plein

    MissionAu sein de RESO, vous serez chargé de coordonner la préparation des plats avec l'équipe de cuisine, en assistant le chef de cuisine dans l'élaboration des menus. Vous superviserez la préparation et la cuisson des plats, assurant la qualité et la présentation des plats servis. Vous contrôlerez les stocks de nourriture et les commandes de...

  • Chef de Cuisine Aide

    il y a 4 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France Groupe Bertrand Temps plein

    Mission Les principales responsabilités de ce poste sont les suivantes : Être polyvalent dans l'ensemble des postes de cuisine Être le bras droit du responsable ou du chef de cuisine Être capable de remplacer le responsable adjoint de cuisine en cas d'absence Compétences requises Maîtriser les modes opératoires Être le garant de...

  • Chef de cuisine

    il y a 4 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France VYV3 Pays de la Loire Temps plein

    Poste de Chef de cuisine Nous recherchons un Chef de cuisine pour rejoindre notre équipe à la Résidence autonomie "La Marrière" à Nantes. Missions principales :Organiser et réaliser la fabrication de repas de qualité et veiller à l'application des règles d'hygiène (normes HACCP)Réceptionner et contrôler les livraisonsAssurer et contrôler le...

  • Chef de cuisine

    il y a 4 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France VYV3 Pays de la Loire Temps plein

    Poste de Chef de cuisine Nous recherchons un Chef de cuisine pour rejoindre notre équipe à la Résidence autonomie "La Marrière" à Nantes. Missions principales :Organiser et réaliser la fabrication de repas de qualité et veiller à l'application des règles d'hygiène (normes HACCP)Réceptionner et contrôler les livraisonsAssurer et contrôler le...

  • Chef de cuisine

    il y a 4 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France VYV 3 PAYS DE LA LOIRE Temps plein

    Le poste de Chef de cuisineNous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Chef de cuisine dans notre établissement à Nantes. Le candidat idéal possèdera une formation de niveau CAP ou BEP en cuisine, hôtellerie-restauration, traiteur ou pâtisserie, ainsi qu'une expérience équivalente en cuisine traditionnelle et...

  • Chef de cuisine

    il y a 4 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France VYV3 Pays de la Loire Temps plein

    Poste de Chef de cuisine Nous recherchons un Chef de cuisine pour rejoindre notre équipe à la résidence autonomie "La Marrière" à Nantes. Missions principales :Organiser et réaliser la fabrication de repas de qualité et veiller à l'application des règles d'hygiène (normes HACCP)Réceptionner et contrôler les livraisonsAssurer et contrôler le...

  • Chef de Cuisine EHPAD

    il y a 4 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France VYV3 Pays de la Loire Temps plein

    Poste : Chef de Cuisine EHPADVous avez l'âme d'un chef passionné et souhaitez allier votre talent culinaire à une mission de cœur ?Notre EHPAD recherche son prochain Chef de Cuisine. Apportez du bonheur à nos résidents avec des plats savoureux et équilibrés.Vos missionsCréation de Délices : Imaginez et réalisez des repas gourmands, en mettant un...

  • Alternance - Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France VYV3 Pays de la Loire Temps plein

    Description du posteNous recherchons un(e) alternant(e) chef de cuisine pour intervenir dans nos établissements nantais.Si vous êtes passionné(e) par la cuisine et prêt(e) à faire une différence auprès des personnes âgées, cette opportunité est pour vous.Vos missions principales, d'abord en binôme avec les cuisiniers et le chef de cuisine pour...

  • Chef de cuisine CDI

    il y a 4 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France VYV3 Pays de la Loire Temps plein

    Poste : Chef de Cuisine EHPAD (H/F) Nous recherchons un Chef de Cuisine passionné pour rejoindre notre équipe à Notre Dame de Charité, Nantes. Vos missions Création de repas gourmands : Imaginez et réalisez des plats savoureux, en mettant un point d'honneur à respecter les normes HACCP pour une sécurité alimentaire optimale. Contrôle des...

  • Chef de cuisine CDI

    il y a 3 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France VYV3 Pays de la Loire Temps plein

    Poste : Chef de Cuisine EHPADRejoignez notre équipe de soins pour améliorer la qualité de vie de nos résidents.MissionsCréation de repas : Imaginez et réalisez des plats gourmands, en mettant l'emphase sur la sécurité alimentaire.Contrôle des livraisons : Réceptionnez et contrôlez les livraisons pour garantir la qualité et la fraîcheur des...

  • Chef de cuisine

    il y a 1 mois

    Nantes, Pays de la Loire, France VYV3 Pays de la Loire Temps plein

    Description du posteNous recherchons un Chef de cuisine dynamique pour rejoindre notre équipe à la résidence autonomie "La Marrière" à Nantes. Vous serez chargé de la fabrication de repas de qualité et de la gestion de la cuisine.Missions principales :Organiser et réaliser la fabrication de repas de qualitéRéceptionner et contrôler les...

  • Adjoint au responsable de restauration CHOLET

    il y a 4 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France Conseil Régional des Pays de la Loire Temps plein

    Description du posteIntitulé du posteAdjoint au responsable de restauration CHOLET (F/H) CatégorieC Cadre d'emploisAgent de maîtrise territoriaux Description de la missionEn qualité d'Adjoint au responsable de restauration, vous assistez le responsable restauration sur les activités de conception et d'organisation du service et le remplacez en cas...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France Elior Group Temps plein

    MissionAnsemble recherche un Second de CuisineVous serez chargé(e) de l'organisation du fonctionnement de la cuisine, dans le cadre des directives du chef de cuisine et du respect des règles d'hygiène et de sécurité. Votre mission sera d'assurer la bonne réalisation des prestations.CompétencesDévelopper et mettre en place des procédures de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Nantes, Pays de la Loire, France Restalliance Temps plein

    Demande de candidatureNous recherchons un Chef de Cuisine expérimenté pour rejoindre notre équipe à Nantes.ResponsabilitésAnimer une équipe de cuisine et participer à la réalisation d'une prestation culinaire de qualité.Piloter l'activité de la cuisine et offrir à nos convives une cuisine faite maison avec des produits locaux, frais et de...

  • Chef de cuisine

    il y a 4 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France VYV 3 PAYS DE LA LOIRE Temps plein

    Le poste de Chef de cuisineVous êtes chargé de la création de délices dans notre établissement médicosocial. Vos missions incluent la conception et la réalisation de repas gourmands, en respectant les normes HACCP pour une sécurité alimentaire optimale. Vous serez également responsable de la réception et du contrôle des livraisons, en...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Nantes, Pays de la Loire, France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    Rejoignez l'équipe de beBee Professionals à Nantes, France, en tant que Chef de Cuisine. Vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Responsabilités :Préparation et cuisson des plats selon le menu établi.Veiller à la qualité, à la...