Chef de service

il y a 1 mois

Paris, Île-de-France Communes Temps plein
Chef de service - Production culinaire (h/f)

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  • Secteur : Fonction publique Territoriale
  • Type de contrat Ouvert aux titulaires et aux contractuels
  • Niveau d'expérience requis Confirmé
Rémunération Non précisée.

Superviser, encadrer et diriger le personnel du service.
Animer et suivre l'atteinte des objectifs en adaptant l'organisation face aux problématiques identifiées.
Assurer la coordination des ressources humaines, matérielles et financières pour réaliser les objectifs fixés.
Soutenir les responsables de secteur et d'équipe dans l'accomplissement de leurs missions (expression des besoins, formation, identification des compétences à développer, suivi des retours de formation).
Piloter le processus de production culinaire et coordonner les actions entre les différents acteurs internes et externes en lien avec les activités du service.
Collaborer avec le service des achats pour gérer les étapes du processus de production en accord avec les directives de la direction.
Clarifier les responsabilités des responsables de secteur concernant la gestion des personnels et des processus de production.
Gérer et coordonner le processus d'analyse des remplacements temporaires dans les cuisines : intégrer la dimension RH dans l'organisation du travail.
Concevoir une structure organisationnelle cohérente pour faire fonctionner le pôle d'activités selon un modèle commun.
Mettre en place des indicateurs pour aider à la prise de décision.
Établir un bilan d'activité.
Assurer le relais du chef gérant en cas d'absence : suivi comptable en lien avec le budget et transfert des fonds.
Prendre le relais du Directeur pour la gestion des congés annuels du pôle fonctionnel.

Sous l'autorité du Directeur, piloter l'ensemble des processus de production des repas adaptés aux besoins des usagers tout en respectant la qualité et le projet de service. Assurer la coordination des deux cuisines. Profil recherché

Connaissance des règlements européens en restauration collective et en nutrition.
Maîtrise de la méthode HACCP.
Connaissance des méthodes de fabrication en liaison froide et chaude.
Compréhension des marchés publics liés à la production de repas.
Expérience en management.
Capacité à prendre des décisions.
Aptitude à gérer l'urgence et à s'adapter.
Compétences en écoute et négociation.
Capacité à travailler en équipe et en transversalité.
Gestion des conflits.
Être force de proposition pour aider à la décision.
Évaluer les enjeux et traduire les orientations en actions concrètes.
Permis B souhaité.

Qui sommes-nous ?

Située dans le Val-de-Marne, la ville est reliée aux lignes A et E du RER. Avec une population diversifiée, elle est engagée dans le maintien de la mixité sociale et propose des services publics innovants.
Travailler ici, c'est intégrer la fonction publique au service de la population, dans un environnement où chaque métier est essentiel au quotidien des habitants.

  • Chef de service

    il y a 7 jours

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    il y a 1 mois

    Paris, Île-de-France Barcelona Chef Recruitment Temps plein

    COMPANY OVERVIEWOur client is a prestigious luxury cruise line recognized for providing top-tier amenities and services to its guests. Renowned for its sophisticated vessels, exceptional culinary offerings, and dedicated customer service, the company ensures an extraordinary travel experience for its elite clientele. With a commitment to gourmet dining,...

  • Head Chef for Luxury Cruise Line

    il y a 1 mois

    Paris, Île-de-France Barcelona Chef Recruitment Temps plein

    COMPANY OVERVIEWThe organization is a prestigious luxury cruise line recognized for providing top-tier amenities and services to its guests. Renowned for its sophisticated vessels, outstanding culinary offerings, and exceptional customer care, it aims to deliver an indulgent travel experience. From exquisite dining selections to opulent accommodations and...

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    Paris, Île-de-France Barcelona Chef Recruitment Temps plein

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  • Chef de service

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    PosteL'association Sycomore, créée en 2020, a pour ambition de proposer une réponse innovante aux jeunes placés par l'Aide Sociale à l'Enfance (ASE) qui ne trouvent pas, dans les grands collectifs d'hébergement, une proposition correspondant à leurs attentes et à leurs besoins.Nous recherchons un Chef de Service H/F pour occuper un rôle clé dans la...

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    il y a 3 semaines

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    Développez votre carrière chez Sia ServiceSia Service, leader de la production et de la pose de systèmes d'étanchéité pour le BTP, recherche un Chef de service pour rejoindre son équipe.ResponsabilitésAnimer les équipes d'exécution et garantir le respect des délais, de la qualité et de la sécurité des chantiers.Participer activement au...

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    Unlock Your Culinary Potential with Barcelona Chef RecruitmentWe are seeking a highly skilled and experienced Chef de Cuisine to join our esteemed culinary team on a luxurious ocean cruise. As a key member of our kitchen brigade, you will be responsible for crafting exquisite dishes that exceed the expectations of our discerning guests.About the Role:Lead a...

  • Executive Chef for Luxury Cruise Line

    il y a 1 mois

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  • Chef de secteur frais libre-service

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    Mission et ObjectifsLéquipe de la Fondation de Rothschild recherche un Chef de Service de Santé pour rejoindre léquipe de la Clinique de Rééducation Alphonse de Rothschild.ResponsabilitésAssurer la qualité de la prise en charge des soins des patientsAssurer la sécurité des biens et des personnesGérer et motiver léquipe placée sous sa...

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    Présentation du posteLe Ministère de la Justice recherche un Chef des services pénitentiaires pour occuper un poste clé dans l'encadrement des services pénitentiaires. Ce poste est responsable de la gestion des services pénitentiaires, de l'encadrement des équipes et de la mise en œuvre de la politique de prise en charge des personnes faisant l'objet...

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    Présentation du posteLe Ministère de la Justice recherche un Chef des services pénitentiaires pour occuper un poste clé dans l'encadrement des services pénitentiaires. Ce poste est responsable de la gestion des services pénitentiaires, de l'encadrement des équipes et de la mise en œuvre de la politique de prise en charge des personnes faisant l'objet...