Chef de laboratoire de production traiteur

il y a 4 semaines

Paris, Île-de-France Luxe Talent France Temps plein
Description du poste

L'entreprise Luxe Talent France recherche un Responsable traiteur H/F pour son restaurant à Paris.

Objectifs
  • Piloter le laboratoire de production traiteur et réaliser la production de l'ensemble de la gamme.
  • Être le garant de l'excellence des prestations proposées aux clients.
  • Manager la brigade.
Gestion opérationnelle
  • Piloter l'organisation de l'activité du laboratoire, pièces cocktails et événements et réaliser la mise en place.
  • Gérer le pôle viennoiseries : cuisson de la gamme de viennoiseries et finition, répartition dans les différentes boutiques, respect des délais.
  • Prendre en charge la gestion et la production des commandes commerciales BtoB, BtoC, boutiques et interne.
  • Être le garant de la qualité des prestations : produits, respect des délais.
  • Réaliser la création des nouvelles pièces cocktails en fonction de la saisonnalité.
  • Réaliser les fiches techniques et être le garant du respect des fiches techniques et des recettes.
  • Développer la gamme traiteur et participer aux événements et manifestations extérieurs.
  • Participer et contrôler les inventaires mensuels.
  • Suivre les indicateurs de performance et proposer des actions pour les améliorer.
  • Contrôler et maîtriser l'ensemble des coûts (produits et personnel) de façon à garantir la rentabilité du laboratoire.
  • S'assurer de la cohérence des stocks (alimentaire et non alimentaire).
  • Assurer le suivi des prix, la traçabilité, le contrôle à réception ainsi que la qualité produit.
  • Garantir le respect de la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire et des procédures de l'exploitation.
  • Contrôler la maintenance et le bon entretien du matériel et du laboratoire.
  • Être le garant des résultats des différents audits... Proposer et mettre en place les actions correctives.
  • Remonter les problématiques terrain auprès de sa hiérarchie & alerter en cas de dysfonctionnements.
  • Mettre en œuvre les orientations de la Direction. (gamme, concept, nouveautés...).
Management & Encadrement
  • Animer, accompagner et suivre l'organisation du travail.
  • Ajuster & planifier les effectifs en fonction de l'activité.
  • Assurer le recrutement, l'intégration et la formation de son équipe.
  • Communiquer, partager et transmettre les informations : montantes, descendantes et transverses.
  • Réaliser les entretiens annuels et professionnels et identifier les besoins en formation.
  • Motiver, donner du sens, contribuer à la cohésion des équipes et gérer les conflits.
  • S'assurer de la réalisation des briefings et rapports d'activité si besoin.
Description du profil

Dans l'idéal, vous possédez :

  • Une expérience confirmée sur un poste similaire où vous avez pu travailler votre sens de l'organisation et développer le souci du détail.
  • Le goût du contact et le sens du service qui sont indispensables pour mener à bien vos missions : capacité à fédérer, stimuler, motiver et mener une équipe dans le respect et la cohésion.
  • Le sens de l'écoute, du dialogue avec une bonne capacité à identifier et anticiper des risques.
  • La maîtrise équipements et des normes HACCP.

Prêt(e) à relever un nouveau défi pour une prestigieuse Maison de Luxe? Envoyez-nous votre CV

  • Chef de laboratoire de production traiteur H/F

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France Luxe Talent France Temps plein

    Luxury Talent France recherche un Chef de laboratoire de production traiteur H/F pour rejoindre son équipe à Paris.Description du poste :Le Chef de laboratoire de production traiteur H/F sera responsable de la gestion du laboratoire de production traiteur, de la réalisation de la production de l'ensemble de la gamme, et de la gestion de la brigade.Gestion...

  • Chef de laboratoire de production traiteur H/F

    Il y a 2 mois

    Paris, Île-de-France Luxe Talent France Temps plein

    Description du posteL'entreprise Luxe Talent France recherche un Chef de laboratoire de production traiteur H/F pour son restaurant à Paris.Compétences requisesPiloter le laboratoire de production traiteur et réaliser la production de l'ensemble de la gamme.Être le garant de l'excellence des prestations proposées aux clients.Manager la...

  • Chef de laboratoire traiteur

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France JoberGroup Temps plein

    Emploi Chef de laboratoire H/FNous recrutons un chef de laboratoire H/F afin d'intégrer un laboratoire situé dans le 13e arrondissement de Paris.DescriptionEn tant que chef de laboratoire, vous travaillerez 39 heures par semaine, de 09h à 18h et serez responsable de :La coordination et la mise en place des protocoles de travailLa partie RHLa gestion...

  • Chef de laboratoire de production traiteur H/F

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Luxe Talent France Temps plein

    Description du posteLuxury Talent France recherche actuellement un Responsable traiteur H/F pour rejoindre l'équipe de notre client, une prestigieuse Maison de haute pâtisserie française.ResponsabilitésPiloter le laboratoire de production traiteur et réaliser la production de l'ensemble de la gamme.Être le garant de l'excellence des...

  • Chef de laboratoire de production traiteur H/F

    il y a 4 semaines

    Paris, Île-de-France Luxe Talent France Temps plein

    Description du posteL'objectif principal du Responsable de la production traiteur H/F est de piloter le laboratoire de production traiteur et de réaliser la production de l'ensemble de la gamme. Cela implique de garantir l'excellence des prestations proposées aux clients et de manager la brigade.Gestion opérationnellePiloter l'organisation...

  • Chef de laboratoire de production traiteur H/F

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Luxe Talent France Temps plein

    L'objectif principal de ce poste est de piloter le laboratoire de production traiteur et de garantir l'excellence des prestations proposées aux clients.Voici les responsabilités clés de ce poste :Piloter l'organisation de l'activité du laboratoire, pièces cocktails et événements et réaliser la mise en place.Gérer le pôle...

  • Chef de laboratoire de production traiteur H/F

    il y a 4 semaines

    Paris, Île-de-France Luxe Talent France Temps plein

    Description du posteL'objectif principal de ce poste est de piloter le laboratoire de production traiteur et de garantir l'excellence des prestations proposées aux clients.ResponsabilitésPiloter l'organisation de l'activité du laboratoire et réaliser la mise en place.Gérer le pôle viennoiseries : cuisson de la gamme de viennoiseries et...

  • Chef de laboratoire de production traiteur H/F

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Luxe Talent France Temps plein

    L'objectif principal de ce poste est de piloter le laboratoire de production traiteur et de garantir l'excellence des prestations proposées aux clients.Vous serez responsable de la gestion opérationnelle du laboratoire, y compris la planification, la coordination et la supervision des activités quotidiennes.Vous devrez également gérer...

  • Cuisinier de Production

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France FIRMIN TRAITEUR Temps plein

    Firmin Traiteur recherche un cuisinier de production pour rejoindre son équipe de 15 personnes sur son laboratoire de production de Méré.La mission consiste à produire des sandwichs, des salades, des plateaux repas, des buffets et des cocktails, ainsi que des plats destinés à des prestations pour des repas assis.Le candidat idéal possède une...

  • Chef de laboratoire en immunothérapie

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France Institut Curie Temps plein

    À propos de l'Institut CurieL'Institut Curie est un centre de recherche et de soins majeur dans le domaine du cancer. Nous sommes déterminés à développer des traitements innovants et à améliorer la qualité de vie de nos patients.Nous recherchons un Chef de laboratoire en immunothérapie pour rejoindre notre équipe de recherche en...

  • Chef de production

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France DE GRAËT CONSULTING Temps plein

    Présentation du poste Nous recherchons un Chef de production pour rejoindre notre équipe à DE GRAËT CONSULTING. Missions- Garantir les objectifs de production, en termes de coûts, délais et volume, dans le respect des exigences de qualité, de sécurité et d'environnement,- Manager les équipes : recrutement, formation, accompagnement,- Développer...

  • Chef de Production

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Ministère - Ministère de l'Économie Temps plein

    Ministère - Ministère de l'ÉconomieMissionNous recherchons un Chef d'Atelier et de Production pour rejoindre notre équipe au Ministère de l'Économie. Vous serez responsable de la gestion d'une équipe de techniciens, de la planification de l'activité de la plateforme et de l'apport de conseils en fabrication pour le développement de nouveaux moyens...

  • Chef de laboratoire

    il y a 1 mois

    Paris, Île-de-France JoberGroup Temps plein

    Offre d'emploi : Chef de laboratoireDescription du poste :Le laboratoire de JoberGroup recherche un chef de laboratoire pour rejoindre son équipe dynamique. En tant que chef de laboratoire, vous serez responsable de la coordination et de la mise en place des protocoles de travail, ainsi que de la gestion technique du laboratoire.Compétences requises...

  • Chef de laboratoire

    il y a 1 mois

    Paris, Île-de-France JoberGroup Temps plein

    Offre d'emploi : Chef de laboratoireDescription du poste :Le laboratoire de JoberGroup, spécialisé dans les prothèses fixes, amovibles, le plâtre et la CFAO, recherche un chef de laboratoire pour rejoindre son équipe à Paris. En tant que chef de laboratoire, vous serez responsable de la coordination et de la mise en place des protocoles de travail,...

  • Chef de laboratoire

    il y a 3 semaines

    Paris, Île-de-France JoberGroup Temps plein

    Offre d'emploi : Chef de laboratoireDescription du poste :Le laboratoire de JoberGroup recherche un chef de laboratoire pour rejoindre son équipe dynamique. En tant que chef de laboratoire, vous serez responsable de la coordination et de la mise en place des protocoles de travail, ainsi que de la gestion technique du laboratoire.Responsabilités...

  • Chef de projet de production

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France DE GRAËT CONSULTING Temps plein

    Poste : Le Responsable de Site de productionLe Responsable de Site de production joue un rôle essentiel dans la gestion globale de l'institut, alliant leadership, gestion stratégique et capacité à résoudre les défis opérationnels et financiers.A ce titre, les principales responsabilités sont les suivantes :-En tant que membre du Comité Exécutif,...

  • Chef de Production et Logistique

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France Aux Merveilleux de Fred Temps plein

    Maison de pâtisserie créée il y a 30 ans dans le Nord de la France, Aux Merveilleux compte aujourd'hui 37 boutiques en France et 600 collaborateurs. Chaque jour, nous proposons à nos clients des gourmandises réalisées sous leurs yeux et au juste prix. Nous sommes très attachés à offrir à nos clients des produits artisanaux et de qualité.Dans le...

  • Chef de projet Animation du réseau des Laboratoires d'innovation territoriaux

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Ministère - Ministère de l'Économie Temps plein

    PosteLe Ministère de l'Économie recherche un Chef de projet pour l'animation du réseau des Laboratoires d'innovation territoriaux. Ce poste est responsable du pilotage des Laboratoires d'innovation territoriaux et de leur activité.Compétences requisesConnaissances en gestion de projetConnaissances en environnement administratif, institutionnel et...

  • Gestionnaire Administratif de Laboratoire

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France Ecole Supérieure de Physique et de Chimie Industrielles de la ville de Paris Temps plein

    MissionL'Ecole Supérieure de Physique et de Chimie Industrielles de la Ville de Paris recherche un Gestionnaire Administratif de Laboratoire pour rejoindre son équipe.Vous serez rattaché(e) à la Direction des Affaires Régionales (DAR) dans le pôle d'appui à la gestion (PAG) et travaillerez à 50/50 pour deux laboratoires avec un lien...

  • Technicien de laboratoire production

    il y a 1 mois

    Paris, Île-de-France BIPEA Temps plein

    MissionL'organisation BIPEA, accréditée ISO 17043, recherche un technicien de laboratoire pour renforcer son service de production. Le candidat sera chargé de la fabrication d'échantillons scientifiques contrôlés pour les essais d'aptitude.Compétences requisesLe candidat doit avoir une expérience professionnelle réussie en tant que...