Responsable de la Cuisine Exécutive F/H

il y a 3 semaines


VélizyVillacoublay, Île-de-France exalt Temps plein
Présentation du Poste

Nous sommes à la recherche d'un Responsable de la Cuisine Exécutive F/H pour intégrer l'un de nos établissements au sein d'une entreprise innovante.

Type de contrat : CDI - 35 heures par semaine.

Ce site, composé de plusieurs zones de restauration, a la capacité d'accueillir jusqu'à 4200 employés durant les heures de déjeuner. Vous évoluerez dans un environnement de travail moderne avec des services tels que Click and Collect, Bornes Express, et Frigos Connectés.

Le poste inclut également une composante événementielle significative, offrant des prestations variées et de qualité, au sein d'une équipe dynamique dans des installations de production récentes.

En intégrant nos équipes, vous serez au cœur de la créativité et de l'innovation culinaire.

Horaires de travail : Du lundi au vendredi - 07h00 à 15h20.

En rejoignant notre entreprise, vous bénéficierez de nombreux avantages sociaux, parmi lesquels : 13ème mois, RTT, CSE, et repas fournis.

Missions Principales

Votre mission principale sera d'assister le responsable du site dans ses diverses fonctions.

Voici quelques-unes de vos responsabilités pour les différents points de restauration avec une équipe de 50 collaborateurs :

Innovation Culinaire :

  • Proposer des idées novatrices en collaboration avec la direction concernant les produits et recettes.
  • Élaborer des fiches techniques et des manuels pour les chefs.
  • Concevoir des menus pour des événements.
  • Réaliser des tests de produits et de recettes.

Gestion :

  • Assurer le respect des cahiers des charges et des engagements contractuels.
  • Surveiller la qualité des prestations fournies par les Chefs de Cuisine.
  • Suivre les indicateurs de coût alimentaire.

Management et Ressources Humaines :

  • Participer à la formation des équipes : réunions de lancement, briefings, etc.
  • Encadrer une équipe sur différents pôles de restauration.

Hygiène et Sécurité :

  • Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité et sensibiliser l'équipe à ces enjeux au quotidien.

Profil Recherché et Qualifications

En tant que Responsable de la Cuisine Exécutive, vous devez être un créatif passionné par le défi culinaire, avec une organisation rigoureuse. Vous serez également un soutien précieux pour le manager, capable de fédérer les équipes.

Diplômes requis :

  • Bac Pro ou BTS en Hôtellerie-Restauration.

Compétences Clés :

  • Vous avez une solide expérience en tant que Chef de Cuisine, avec des compétences managériales et de leadership reconnues.
  • Passionné(e), vous saurez motiver vos équipes et vous engager pour la performance de votre secteur.
  • Vous maîtrisez les outils informatiques.

Vous avez une connaissance approfondie du marché français, de ses tendances, de sa culture et des habitudes alimentaires.

Qualités Requises :

  • Organisation et Persévérance.
  • Écoute et Ouverture d'esprit.
  • Esprit d'équipe et collaboration.
  • Excellentes compétences relationnelles : capacité à communiquer à tous les niveaux hiérarchiques, à fédérer et à transmettre des messages.
  • Excellence dans le domaine culinaire.

Vous partagez notre passion pour la gastronomie et valorisez l'esprit d'équipe ainsi que la satisfaction des clients.

#CGFrecrute


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    il y a 1 jour


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    il y a 3 semaines


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