Chef de cuisine

il y a 1 jour


Nantes, Pays de la Loire, France Conseil départemental de la Sarthe Temps plein
Mission

Dans le cadre de l'activité de restauration collective du Conseil départemental de la Sarthe, nous recherchons un Chef de cuisine pour planifier et contrôler les productions de l'unité de fabrication de sa responsabilité. Le candidat idéal sera capable de concevoir des menus adaptés à l'établissement, d'animer et de diriger l'équipe de restauration, et de veiller à la continuité de service.

Activités principales
  • Rédaction de documents techniques
  • Maîtrise des coûts financiers et gestion des stocks
  • Veille à la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité
  • Assistance et conseil aux établissements d'enseignement en matière de restauration collective
  • Contrôle de la propreté des lieux et installations
  • Production et valorisation de préparations culinaires
  • Supervision de la production des prestations de restauration
  • Veille à la bonne application de la démarche HACCP (sécurité alimentaire)
  • Gestion des commandes d'approvisionnement
  • Réalisation d'inventaires
Caractéristiques particulières

Le poste est soumis à des cadences et nécessite la manipulation de matériels lourds, chauds et tranchants. Le candidat doit être capable de travailler en environnement avec variation thermique.

Compétences attendues
  • Connaissance de la réglementation en vigueur en matière d'hygiène et de sécurité
  • Connaissance des principes et techniques de gestion comptable et budgétaire
  • Connaissance des procédures relatives à la restauration collective
  • Connaissance du fonctionnement des établissements scolaires
  • Connaissance en gestes et postures
  • Connaissance en hygiène alimentaire (normes HACCP)
  • Connaissance en matière de préparation, conservation et règles de stockage des aliments
  • Connaissance en nutrition et diététique
Requis

CAP à BAC PRO CUISINE – Expérience 1 à 3 ans

Le candidat doit être capable de travailler en équipe et de prendre des initiatives pour améliorer la qualité de la restauration.


  • Chef de cuisine

    il y a 3 semaines


    Nantes, Pays de la Loire, France VYV 3 PAYS DE LA LOIRE Temps plein

    Le poste de Chef de cuisineNous recherchons un Chef de cuisine pour l'établissement de VYV 3 PAYS DE LA LOIRE à Nantes. Le candidat idéal sera un professionnel expérimenté dans la cuisine traditionnelle et collective, capable de diriger une équipe et de garantir la qualité des repas.Missions principalesVoici les principales missions du Chef de...

  • Chef de cuisine

    il y a 2 semaines


    Nantes, Pays de la Loire, France VYV 3 PAYS DE LA LOIRE Temps plein

    Poste de Chef de cuisineVous rejoindrez notre équipe de cuisine en tant que Chef de cuisine, responsable de la création de délices et de la gestion de la cuisine.MissionsCréation de repas gourmands en respectant les normes HACCP.Reception et contrôle des livraisons pour garantir la qualité et la fraîcheur des produits.Entretien et nettoyage de la...

  • Chef de cuisine

    il y a 6 jours


    Nantes, Pays de la Loire, France VYV 3 PAYS DE LA LOIRE Temps plein

    Poste de Chef de cuisineNous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Chef de cuisine dans notre établissement "L'Enchanterie" à Nantes. Le candidat idéal doit avoir une solide expérience dans la gestion de la cuisine et une connaissance approfondie des normes d'hygiène (HACCP).Missions principalesOrganiser et réaliser la...

  • Chef de cuisine

    il y a 6 jours


    Nantes, Pays de la Loire, France VYV 3 PAYS DE LA LOIRE Temps plein

    Poste de Chef de cuisineVous rejoignez notre équipe de cuisine en tant que Chef de cuisine, responsable de la création de délices et de la gestion de la cuisine.MissionsCréation de repas gourmands en respectant les normes HACCP.Reception et contrôle des livraisons pour garantir la qualité et la fraîcheur des produits.Entretien et nettoyage de la...

  • Chef de cuisine

    il y a 7 jours


    Nantes, Pays de la Loire, France VYV 3 PAYS DE LA LOIRE Temps plein

    Poste de Chef de cuisineNous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Chef de cuisine dans notre établissement "L'Enchanterie" à Nantes. Le candidat idéal doit avoir une solide expérience dans la gestion de la cuisine et la direction d'une équipe.Missions principalesOrganiser et réaliser la fabrication de repas de qualité,...

  • Chef de cuisine

    il y a 3 semaines


    Nantes, Pays de la Loire, France VYV 3 PAYS DE LA LOIRE Temps plein

    Le poste de Chef de cuisineNous recherchons un Chef de cuisine pour l'établissement de VYV 3 PAYS DE LA LOIRE à Nantes. Le candidat idéal sera un professionnel expérimenté dans la cuisine traditionnelle et collective, capable de gérer une équipe et de garantir la qualité des repas.Missions principalesVoici les principales missions du Chef de...

  • Chef de cuisine

    il y a 1 semaine


    Nantes, Pays de la Loire, France VYV 3 PAYS DE LA LOIRE Temps plein

    Poste de Chef de cuisineVous êtes un professionnel expérimenté en cuisine, capable de créer des repas gourmands et de garantir la qualité et la fraîcheur des produits. Vous travaillez en harmonie avec vos collègues et vous êtes capable de créer une atmosphère positive et conviviale.MissionsCréation de délices : vous imaginez et réalisez des...

  • Chef de cuisine

    il y a 1 semaine


    Nantes, Pays de la Loire, France VYV 3 PAYS DE LA LOIRE Temps plein

    Poste de Chef de cuisineNous recherchons un Chef de cuisine pour rejoindre notre équipe à l'EHPAD "le Parc de l'Amande" à Nantes.Missions principalesOrganiser et réaliser la fabrication de repas de qualité, en veillant à l'application des règles d'hygiène (normes HACCP)Réceptionner et contrôler les livraisonsAssurer et contrôler le nettoyage de la...

  • Chef de cuisine

    il y a 11 heures


    Nantes, Pays de la Loire, France VYV 3 PAYS DE LA LOIRE Temps plein

    Le poste de Chef de cuisineNous recherchons un Chef de cuisine expérimenté pour rejoindre notre équipe à l'Etablissement de l'Enchanterie à Nantes. Le candidat idéal possèdera une formation dans deux spécialités différentes de niveau CAP ou BEP (en cuisine, hôtellerie-restauration, traiteur, pâtisserie....) ou une expérience équivalente en...

  • Chef de cuisine

    il y a 3 semaines


    Nantes, Pays de la Loire, France VYV 3 PAYS DE LA LOIRE Temps plein

    Le poste de Chef de cuisineNous recherchons un Chef de cuisine pour l'établissement de VYV 3 PAYS DE LA LOIRE à Nantes. Le candidat idéal sera un professionnel expérimenté dans la cuisine traditionnelle et collective, capable de gérer une équipe et de garantir la qualité des repas.Missions principalesVoici les principales responsabilités du...

  • Chef de cuisine

    il y a 8 heures


    Nantes, Pays de la Loire, France VYV 3 PAYS DE LA LOIRE Temps plein

    Poste de Chef de cuisineMissionLe Chef de cuisine est responsable de la création de menus et de la préparation de repas dans notre établissement médicosocial. Il doit garantir la qualité et la sécurité des aliments, tout en respectant les normes HACCP.Compétences requisesExpérience en cuisine traditionnelle et collectiveConnaissance des normes...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Nantes, Pays de la Loire, France VYV3 Pays de la Loire Temps plein

    Description du PosteRejoignez notre équipe de cuisine pour faire la différence!Poste : Chef de Cuisine EHPAD (H/F) - CDITemps Plein (Horaires continues de 6h30 à 15h30 et un mardi sur deux de 9h30 à 18h, un week-end sur deux travaillé)Lieu : EHPAD Notre Dame de CharitéVotre mission est de créer des expériences culinaires exceptionnelles pour nos...

  • Chef de Cuisine

    il y a 12 heures


    Nantes, Pays de la Loire, France Loire-Atlantique Temps plein

    Poste : Second ou Seconde de CuisineVous rejoindrez l'équipe de la restauration collective du collège Hector Berlioz en tant que second ou seconde de cuisine. Vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats, ainsi que de l'entretien des locaux et des matériels de cuisine.MissionsConfectionner les plats à partir des...

  • Chef de cuisine

    il y a 2 semaines


    Nantes, Pays de la Loire, France VYV 3 PAYS DE LA LOIRE Temps plein

    Missions clésLe Chef de cuisine est chargé de l'organisation et de la réalisation de la fabrication de repas de qualité, en veillant à l'application des règles d'hygiène (normes HACCP). Il est également responsable de la réception et du contrôle des livraisons, ainsi que de l'assurance et du contrôle du nettoyage de la cuisine et des...

  • Chef de cuisine CDI

    il y a 6 jours


    Nantes, Pays de la Loire, France VYV 3 PAYS DE LA LOIRE Temps plein

    Poste de Chef de cuisineVYV 3 PAYS DE LA LOIRE, une structure mutualiste privée à but non lucratif, recherche un Chef de cuisine pour son établissement EHPAD Notre Dame de Charité à Nantes.MissionsCréer des repas gourmands et équilibrés pour les résidents de l'EHPAD.Contrôler les livraisons et garantir la qualité et la fraîcheur des...

  • Chef de cuisine CDI

    il y a 2 semaines


    Nantes, Pays de la Loire, France VYV 3 PAYS DE LA LOIRE Temps plein

    Poste de Chef de cuisineVYV 3 PAYS DE LA LOIRE, une structure mutualiste privée à but non lucratif, recherche un Chef de cuisine pour son établissement EHPAD Notre Dame de Charité à Nantes.MissionsCréer des repas gourmands et équilibrés en respectant les normes HACCP pour une sécurité alimentaire optimale.Recevoir et contrôler les livraisons pour...

  • Chef de cuisine

    il y a 2 jours


    Nantes, Pays de la Loire, France VYV3 Pays de la Loire Temps plein

    Description du posteNous recherchons un Chef de cuisine pour rejoindre notre équipe à la Résidence autonomie "La Marrière" à Nantes.Missions principales :Organiser et réaliser la fabrication de repas de qualité, en veillant à l'application des règles d'hygiène (normes HACCP).Réceptionner et contrôler les livraisons.Assurer et contrôler le...

  • Chef de cuisine

    il y a 3 semaines


    Nantes, Pays de la Loire, France VYV 3 PAYS DE LA LOIRE Temps plein

    Poste de Chef de cuisine - CDI (H/F)**Mission**Le poste de Chef de cuisine est un rôle clé au sein de notre établissement médicosocial. Vous serez responsable de la création de délices pour nos résidents, en mettant un point d'honneur à respecter les normes HACCP pour une sécurité alimentaire optimale.**Compétences requises**Formation et...

  • Chef de Cuisine EHPAD

    il y a 2 semaines


    Nantes, Pays de la Loire, France VYV3 Pays de la Loire Temps plein

    Poste : Chef de Cuisine EHPADDescription du posteRejoignez notre équipe pour faire la différenceLieu : Notre Dame de Charité, NantesVotre âme de chef passionné vous pousse à allier votre talent culinaire à une mission de cœur? Notre EHPAD, Notre Dame de Charité (Nantes), recherche son prochain Chef de Cuisine.Vos missions, votre passionCréation de...

  • Chef de cuisine CDI

    il y a 1 jour


    Nantes, Pays de la Loire, France VYV 3 PAYS DE LA LOIRE Temps plein

    Poste de Chef de cuisineVYV 3 PAYS DE LA LOIRE, une structure mutualiste privée à but non lucratif, recherche un Chef de cuisine pour son établissement EHPAD Notre Dame de Charité à Nantes.MissionsCréer des repas gourmands et équilibrés pour les résidents de l'EHPAD.Contrôler les livraisons et garantir la qualité et la fraîcheur des...