Chef de Cuisine

il y a 2 jours


ChâtenayMalabry, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

Missions Principales

Le Chef de Cuisine est responsable de la gestion de la production des repas dans les établissements d'enseignement de la région Ile de France. Ses missions principales incluent :

  • Gestion de la Production : Planifier, organiser et superviser la production des repas pour s'assurer que les repas sont préparés et servis dans les délais et selon les normes de qualité.
  • Gestion de l'Approvisionnement : Assurer l'approvisionnement en produits alimentaires de qualité et en quantité suffisante pour répondre aux besoins de la production.
  • Gestion de l'Hygiène et de la Sécurité : Assurer que les locaux de cuisine et les équipements sont propres et en bon état de fonctionnement, et que les règles d'hygiène et de sécurité sont respectées.
  • Gestion de l'Équipe : Encadrer et motiver l'équipe de cuisine pour atteindre les objectifs de production et de qualité.

Compétences et Aptitudes

Le Chef de Cuisine doit posséder les compétences et aptitudes suivantes :

  • Compétences Techniques : Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson, connaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnement, maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective.
  • Compétences Gestionnaires : Connaître les règles de gestion de stocks, connaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentaires, connaître les règles de stockage et d'utilisation des produits dangereux.
  • Aptitudes : Aptitudes managériales, sens de l'écoute, pédagogie, sens du travail en équipe, capacité à prendre des décisions, sens de l'organisation, être autonome, avoir le sens de l'initiative, capacités d'adaptation, réactivité.

Conditions d'Exercice

Le Chef de Cuisine doit être en mesure de travailler dans un environnement de cuisine rapide et dynamique, avec des horaires variables et des exigences élevées en matière d'hygiène et de sécurité. Il doit être capable de gérer les situations de stress et de prendre des décisions rapides pour assurer la qualité et la sécurité des repas.


  • Responsable de la cuisine

    il y a 4 semaines


    Châtenay-Malabry, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Vos missions Superviser la préparation des repasContrôler et gérer l'approvisionnement ainsi que les stocksAssurer la maintenance et l'hygiène des équipements et des locauxEncadrer le personnel de cuisine et l'équipe d'entretien sous la direction de l'établissement > Votre profil Savoirs et savoir-faire Maîtriser les techniques culinaires et de...

  • Responsable de la cuisine

    il y a 4 semaines


    Châtenay-Malabry, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Vos missions Superviser la préparation des repasVeiller à la gestion des approvisionnements et des stocksAssurer la maintenance et l'hygiène des équipements et des locauxEncadrer l'équipe de cuisine ainsi que le personnel d'entretien en charge du service de restauration sous l'autorité de la direction > Votre profil Savoirs et savoir-faire Maîtriser...

  • Responsable de la cuisine

    il y a 4 semaines


    Châtenay-Malabry, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Vos missions Organiser la préparation des repasVeiller à la gestion des approvisionnements et des stocksAssurer la maintenance et l'hygiène des équipements et des locauxSuperviser l'équipe de cuisine ainsi que le personnel d'entretien en lien avec le service de restauration sous l'autorité de la direction > Votre profil Savoirs et savoir-faire ...

  • Chef de Maison

    il y a 5 jours


    Châtenay-Malabry, Île-de-France La Vie au Grand Air | Priorité Enfance Temps plein

    MissionsVous rejoindrez l'équipe pluridisciplinaire de La Vie au Grand Air | Priorité Enfance, sous l'autorité du Chef de Service Educatif, afin de permettre aux jeunes d'évoluer dans un cadre de vie sécurisant et épanouissant.ResponsabilitésPréparation de repas maison équilibrés et diversifiés pour les enfants,Entretien du linge et...

  • Chef de Projet Voirie

    il y a 4 jours


    Châtenay-Malabry, Île-de-France Departement des Hauts-de-Seine Temps plein

    Présentation du PosteL'établissement public de coopération interdépartementale (EPCI) des Départements des Yvelines et des Hauts-de-Seine recherche un professionnel expérimenté pour occuper le poste d'Adjoint au Chef d'Équipe d'Exploitation. Ce poste est essentiel pour la gestion et l'entretien du réseau routier...


  • Châtenay-Malabry, Île-de-France Fondation des Amis de l'Atelier Temps plein

    La Fondation des Amis de l'Atelier recherche un Chef de Service Administratif et Logistique pour rejoindre son équipe dynamique.Vous serez chargé de la mise en œuvre du projet du pôle, en collaboration avec l'équipe de direction. Vous aurez la responsabilité administrative et logistique de l'ensemble des activités de gestion, ainsi que la coordination...


  • Châtenay-Malabry, Île-de-France Fondation des Amis de l'Atelier Temps plein

    La Fondation des Amis de l'Atelier recherche un Chef de Service Administratif et Logistique pour rejoindre son équipe dynamique.Vous serez chargé de la mise en œuvre du projet du pôle, en collaboration avec l'équipe de direction. Vous aurez la responsabilité administrative et logistique de l'ensemble des activités de gestion, ainsi que la coordination...


  • Châtenay-Malabry, Île-de-France La Vie au Grand Air | Priorité Enfance Temps plein

    Vos missions Intégré(e) au sein d'une équipe pluridisciplinaire, sous la supervision du Chef de Service Educatif, vous jouez un rôle clé dans l'accompagnement des jeunes dans un environnement sécurisant et enrichissant. Vous êtes en charge de la gestion quotidienne du service d'accueil de jour et des espaces administratifs : Élaboration de repas...

  • Médecin Nutritionniste

    il y a 4 jours


    Châtenay-Malabry, Île-de-France RAMSAY GENERALE DE SANTE Temps plein

    Poste : Médecin Nutritionniste - H/FRattaché(e) directement à la direction médicale, vous aurez comme missions principales de :Coordonner la prise en charge des patients, vous êtes le garant de la qualité des prestations de soins délivrées en veillant à la sécurité des patients (traitements médicamenteux, matériels utilisés...)Participer aux...


  • Châtenay-Malabry, Île-de-France Fondation des Amis de l'Atelier Temps plein

    Mission et responsabilitésL'objectif principal de ce poste est de contribuer à la mise en œuvre du projet du pôle services et habitats de la Fondation des Amis de l'Atelier. Vous serez chargé de la gestion administrative et financière du pôle, ainsi que de la coordination des activités logistiques.Compétences requisesExpérience confirmée...


  • Châtenay-Malabry, Île-de-France Departement des Hauts-de-Seine Temps plein

    Présentation du PosteL'établissement public de coopération interdépartementale (EPCI) des Départements des Yvelines et des Hauts-de-Seine recherche un professionnel expérimenté pour occuper le poste d'Adjoint au Chef d'Équipe d'Exploitation. Ce poste est essentiel pour la gestion et l'entretien du réseau routier...


  • Châtenay-Malabry, Île-de-France Departement des Hauts-de-Seine Temps plein

    Présentation du PosteL'établissement public de coopération interdépartementale (EPCI) des Départements des Yvelines et des Hauts-de-Seine recherche un professionnel expérimenté pour occuper le poste d'Adjoint au Chef d'Équipe d'Exploitation. Ce poste est essentiel pour la gestion et l'entretien du réseau routier...


  • Châtenay-Malabry, Île-de-France Fondation des Amis de l'Atelier Temps plein

    La Fondation des Amis de l'Atelier recherche un Chef de Service Administratif et Logistique pour rejoindre son équipe dynamique.Vous serez chargé de la mise en œuvre du projet du pôle, en collaboration avec l'équipe de direction. Vous aurez la responsabilité administrative et de la coordination des activités de gestion, ainsi que la gestion des...

  • Agent d'exploitation

    il y a 5 jours


    Châtenay-Malabry, Île-de-France Departement des Hauts-de-Seine Temps plein

    Présentation du posteL'établissement public de coopération interdépartementale (EPCI) entre les Départements des Yvelines et des Hauts-de-Seine recherche un Agent d'exploitation pour rejoindre son Service Territorial Urbain 92.Compétences requisesPermis C indispensablePermis EC et habilitations CACES cat 4 et 9, CACES engins de chantier, Empli...

  • Chef ou Cheffe cuisine

    Il y a 3 mois


    Châtenay-Malabry, France Region Ile de France Temps plein

    Vos missions Gérer la production des repasAssurer et contrôler la gestion de l’approvisionnement et des stocksAssurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locauxEncadrer l’équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration sous l'autorité de la direction de l'établissement > Votre...


  • 92290 Châtenay-Malabry, France Newrest Temps plein

    Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec **Newrest !** Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur ! **Newrest Restauration** recrute un(e) Second de Cuisine pour intégrer ses équipes situées sur leur site client. Au sein de votre restaurant, et...


  • Châtenay-Malabry, France Departement des Hauts-de-Seine Temps plein

    Soucieux de définir une stratégie partagée face aux enjeux des territoires et institutions départementales, les Départements des Yvelines et des Hauts-de-Seine ont créé un établissement public de coopération interdépartementale (EPI 78-92) ayant vocation à porter les politiques menées de concert et en particulier l’entretien et l’exploitation...


  • Châtenay-Malabry, France FONDATION DES AMIS DE L'ATELIER Temps plein

    La Fondation des Amis de l'Atelier, depuis plus de 60 ans au service de 4000 personnes en situation de handicap mental, psychique ou avec autisme, qu'elle accueille et accompagne dans 100 établissements, services et dispositifs par plus de 2000 salariés, recherche pour :La MAS la Source  Châtenay Malabry (92)1 chef de service éducatif (H/F)CDI à...


  • Châtenay-Malabry, France Fondation des Amis de l'Atelier Temps plein

    Depuis plus 60 ans, la Fondation des Amis de l'Atelier accueille et accompagne 4 000 personnes en situation de handicap dans ses 100 établissements, services et dispositifs. Nous recherchons :1 Chef de service administratif et logistique (H/F)Pôle services et habitats 78/92/94Temps plein – CDIComposé de 75 ETP, le Pôle services et habitats 92/78...


  • Châtenay-Malabry, France Fondation des Amis de l'Atelier Temps plein

    Depuis plus 60 ans, la Fondation des Amis de l'Atelier accueille et accompagne 4 000 personnes en situation de handicap dans ses 100 établissements, services et dispositifs. Nous recherchons :1 Chef de service administratif et logistique (H/F)Pôle services et habitats 78/92/94Temps plein – CDIComposé de 75 ETP, le Pôle services et habitats 92/78 (425...


  • Châtenay-Malabry, Antony, France Fondation des Amis de l'Atelier Temps plein

    Depuis plus 60 ans, la Fondation des Amis de l'Atelier accueille et accompagne 4 000 personnes en situation de handicap dans ses 100 établissements, services et dispositifs. Nous recherchons :1 Chef de service administratif et logistique (H/F)Pôle services et habitats 78/92/94Temps plein – CDIComposé de 75 ETP, le Pôle services et habitats 92/78...

  • Cuisinier en EHPAD

    il y a 3 semaines


    Châtenay-Malabry, France emeis Temps plein

    Description du poste Famille professionnelle/ Métier Hébergement / Restauration / Vie sociale - Cuisinier Intitulé du poste Cuisinier en EHPAD (CDI) (CHATENAY-MALABRY - 92) H/F Contrat CDI Temps de travail Temps complet Rythme de travail Jour Description du poste La résidence Le Séquoia , située à...


  • Châtenay-Malabry, France FONDATION DES AMIS DE L'ATELIER Temps plein

    La Fondation des Amis de l'Atelier, depuis plus de 60 ans au service de 4000 personnes en situation de handicap mental, psychique ou avec autisme, qu'elle accueille et accompagne dans 100 établissements, services et dispositifs par plus de 2000 salariés, recherche pour : Le Pôle services et habitats 78/92/941 Chef de service administratif et logistique...

  • Cuisinier en Ehpad

    il y a 3 semaines


    92290 Châtenay-Malabry, France Emeis Temps plein

    Informations générales Entité de rattachement Située à Châtenay-Malabry, la Résidence "Le Séquoia" est un EHPAD offrant à ses résidents un environnement privilégié. L'établissement comprend 3 étages et peut accueillir jusqu'à 75 personnes âgées autonomes, semi-valides et dépendantes. Le site est accessible en voiture, avec possibilité de...

  • Agent d'exploitation

    Il y a 3 mois


    Châtenay-Malabry, France Departement des Hauts-de-Seine Temps plein

    Soucieux de définir une stratégie partagée face aux enjeux des territoires et institutions départementales, les Départements des Yvelines et des Hauts-de-Seine ont créé un établissement public de coopération interdépartementale (EPI 78-92) ayant vocation à porter les politiques menées de concert et en particulier l’entretien et l’exploitation...


  • Châtenay-Malabry, Hauts-de-Seine, France Fondation des Amis de l'Atelier Temps plein

    Depuis plus 60 ans, la Fondation des Amis de l'Atelier accueille et accompagne 4 000 personnes en situation de handicap dans ses 100 établissements, services et dispositifs. Nous recherchons : 1 Chef de service administratif et logistique (H/F) Pôle services et habitats 78/92/94 Temps plein – CDI Composé de 75 ETP, le Pôle services et habitats...


  • Châtenay-Malabry, Hauts-de-Seine, France Fondation des Amis de l'Atelier Temps plein

    Depuis plus 60 ans, la Fondation des Amis de l'Atelier accueille et accompagne 4 000 personnes en situation de handicap dans ses 100 établissements, services et dispositifs. Nous recherchons : 1 Chef de service administratif et logistique (H/F) Pôle services et habitats 78/92/94 Temps plein – CDI Composé de 75 ETP, le Pôle services et habitats...

  • Coordinateur Logistique F/H

    il y a 3 semaines


    Châtenay-Malabry, Hauts-de-Seine, France Fondation des Amis de l'Atelier Temps plein

    Depuis plus 60 ans, la Fondation des Amis de l'Atelier accueille et accompagne 4 000 personnes en situation de handicap dans ses 100 établissements, services et dispositifs. Nous recherchons : 1 Chef de service administratif et logistique (H/F) Pôle services et habitats 78/92/94 Temps plein – CDI Composé de 75 ETP, le Pôle services et habitats...

  • Coordinateur Logistique F/H

    il y a 2 semaines


    Châtenay-Malabry, Hauts-de-Seine, France Fondation des Amis de l'Atelier Temps plein

    Depuis plus 60 ans, la Fondation des Amis de l'Atelier accueille et accompagne 4 000 personnes en situation de handicap dans ses 100 établissements, services et dispositifs. Nous recherchons : 1 Chef de service administratif et logistique (H/F) Pôle services et habitats 78/92/94 Temps plein – CDI Composé de 75 ETP, le Pôle services et habitats...