Chef de Cuisine
Il y a 2 mois
Rattaché(e) au Manager, le candidat est en charge d'élaborer et cuisiner des plats en accord avec la charte qualité Cora, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
Les missions principales sont les suivantes :
Production et valorisation de préparations culinaires :
- Préparation des matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire, selon les procédures d'hygiène en vigueur
- Réalisation des plats et recettes à partir des fiches techniques et contrôle de la qualité sanitaire et gustative des préparations
- Remise en température des plats cuisinés à l'avance
- Poste grillade : cuisson des viandes, des légumes et des sauces
- Proposition et mise en œuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication pour améliorer la prestation
- Réapprovisionnement tout au long du service
- Préparation et participation à l'inventaire du périmètre
Gestion des approvisionnements et stockages :
- Préparation, passage et suivi des commandes en fonction des menus établis et du budget du service
- Contrôle de l'approvisionnement et de la gestion des stocks des produits alimentaires, réception des livraisons de produits alimentaires et contrôle de leur conformité (qualité, quantité, température)
- Détermination des besoins et conseil sur les produits et matériels à acquérir
- Contrôle du rangement et du stockage des produits et matériels en fonction des consignes de législation en vigueur
Organisation du travail et de la production :
- Entretien, nettoyage et rangement des matériels, équipements et locaux utilisés, vérification du bon fonctionnement du matériel, supervision du nettoyage de la vaisselle, de la batterie de cuisine, entretien courant des appareils et installations, nettoyage et vérification de la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson
- Organisation et coordination du travail au rythme du service
- Application des techniques et principes d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP) en restauration collective et rapport au manager des anomalies rencontrées
- Application et mise en œuvre de la réglementation sur la sécurité des conditions de travail
De formation CAP/BEP ou Bac Pro cuisine, le candidat justifie idéalement d'une première expérience sur le même poste
- Application des processus de fabrication culinaire
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
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Chef de Cuisine Responsable
Il y a 2 mois
Haguenau, Grand Est, France Actua Haguenau Temps pleinÀ propos de l'entrepriseACTUA, un leader du recrutement en intérim, CDD et CDI dans le quart Nord-Est de la France, recherche un Chef de Cuisine Responsable pour l'une de ses sociétés de restauration de renom.Le groupe Actua, accélérateur d'emploi depuis plus de 30 ans, se démarque par sa proximité, sa réactivité et sa qualité dans les...
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Chef de Cuisine Collectivité
il y a 2 semaines
Haguenau, Grand Est, France ACTUA Temps pleinPoste de Chef de Cuisine CollectivitéACTUA, agence d'emploi leader dans le quart Nord-Est de la France, recherche un Chef de Cuisine Collectivité pour l'une de ses sociétés de restauration de renom.Compétences requises :Expérience de 3 à 5 ans en cuisine collectivitéCompétence en gestion de cuisine et d'équipeConnaissance des outils...
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Chef de cuisine
il y a 4 semaines
Haguenau, Grand Est, France Elior Temps pleinPoste de Chef de cuisineDescription du poste :L'Alsacienne de restauration, entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, recherche un Chef de cuisine pour l'un de ses restaurants en santé situé sur le secteur d'Haguenau (67).Compétences requises :Expérience dans la...
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Chef de cuisine collectivité
il y a 3 semaines
Haguenau, Grand Est, France ACTUA Temps pleinDescription du posteNous recherchons un commis de cuisine motivé et rigoureux pour rejoindre notre équipe de restauration de qualité.Vous serez en charge de la préparation des ingrédients, de l'aide à la cuisson, de la mise en place et du nettoyage et entretien de la cuisine.Vous devrez également respecter les normes d'hygiène et les protocoles de...
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Chef de Cuisine Collectivité
il y a 3 jours
Haguenau, Grand Est, France ACTUA HAGUENAU Temps pleinMissionNous recherchons un commis de cuisine dédié et passionné pour rejoindre notre équipe à ACTUA HAGUENAU.Vous serez en charge de la préparation et de la cuisson des plats, ainsi que de la maintenance de la cuisine.Nous valorisons l'autonomie, la rigueur et la capacité à travailler en équipe.Si vous êtes motivé et aimez la cuisine, nous...
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Chef de Cuisine Collectivité
il y a 1 semaine
Haguenau, Grand Est, France ACTUA Temps pleinOffre de poste : Chef de Cuisine CollectivitéACTUA, agence d'emploi leader dans le quart Nord-Est de la France, recherche un Chef de Cuisine Collectivité pour l'une de ses sociétés de restauration de renom.Compétences requises :Expérience de 3 à 5 ans en cuisine collectivitéCompétence en gestion et organisationConnaissance des outils...
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Chef de cuisine collectivité
il y a 6 jours
Haguenau, Grand Est, France ACTUA Temps pleinDétails du posteNous recherchons pour société de restauration de renom un chef de cuisine collectivité H/F.Le cadre spécifique de ce poste inclut :travail base 35h sur 7 jours ouvrables par roulement avec planning défini par anticipation30 à 50 couverts -repas midi et soir (amplitude de travail 7h30 19h30 maxi)1 week-end sur 2 sera travaillé,...
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Chef de cuisine adjoint
il y a 1 mois
Haguenau, Grand Est, France Groupe Bertrand Temps pleinMissionVolfoni se construit autour de trois concepts forts de la culture italienne : cuisine authentique, aperitivo et animations variées.Nous recherchons un Sous-chef de cuisine pour rejoindre notre équipe dynamique.Votre challengeOrchestrer la gestion opérationnelle et humaineÊtre le roi des fiches techniquesEnvoyer près de couverts par...
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Chef de Cuisine Responsable
il y a 3 jours
Haguenau, Grand Est, France Elior Group Temps pleinEntreprise Leader dans la Restauration CollectiveL'Elior Group, entreprise leader dans la restauration collective, recherche un Chef de Cuisine Responsable pour l'un de ses restaurants en santé situé à Haguenau.Mission de l'entrepriseNous sommes une entreprise régionale majeure de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la...
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Gestionnaire de Cuisine Chef
il y a 4 semaines
Haguenau, Grand Est, France Actua Haguenau Temps pleinÀ propos de l'entrepriseACTUA, un groupe de services de recrutement (intérim, CDD, CDI) : 27 agences de proximité dans le grand quart Nord-Est. Avec plus de 1 500 entreprises partenaires, 2500 intérimaires délégués chaque mois grâce au professionnalisme et à la disponibilité de plus de 120 collaborateurs, ACTUA agences d'emploi est aujourd'hui le...
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Chef de Cuisine Responsable
il y a 4 semaines
Haguenau, Grand Est, France Actua Haguenau Temps pleinÀ propos de l'entrepriseACTUA, un groupe de services de recrutement (intérim, CDD, CDI) : 27 agences de proximité dans le grand quart Nord-Est. Avec plus de 1 500 entreprises partenaires, 2500 intérimaires délégués chaque mois grâce au professionnalisme et à la disponibilité de plus de 120 collaborateurs, ACTUA agences d'emploi est aujourd'hui le...
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Chef de Cuisine Responsable
il y a 2 semaines
Haguenau, Grand Est, France Elior Group Temps pleinMissionNous recherchons un Chef de Cuisine Responsable pour l'un de nos restaurants en santé situé sur le secteur d'Haguenau (67).ObjectifsVous serez chargé de la production culinaire d'un restaurant, en animant l'équipe pour garantir l'atteinte des objectifs de gestion et la satisfaction du client partenaire et de vos convives.Compétences requisesVous...
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Chef de Cuisine F/H
il y a 3 jours
Haguenau, Grand Est, France eurest Temps pleinOffre de poste Chef de Cuisine F/H – CDI Nous recherchons un responsable de la production culinaire expérimenté pour l'un de nos restaurants au sein d'un établissement d'entreprise situé à proximité de HAGUENAU (67). Nombre de couverts : 550 Type de contrat : CDI (statut agent de maîtrise) Planning de travail : Lundi - Vendredi Salaire :...
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Chef de Cuisine Responsable
il y a 1 semaine
Haguenau, Grand Est, France eurest Temps pleinOffre de posteNous recherchons un Chef de Cuisine Responsable pour l'un de nos restaurants au sein d'un établissement d'entreprise situé en Alsace.Nombre de couverts : 350 midi + 100 soirType de contrat : CDI (statut agent de maîtrise)Planning de travail : Lundi - Vendredi de 7h00 à 16h00Salaire : 2 700 - 3 000€ brut/mensuel fixe selon le profil + 6%...
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Chef de Cuisine
il y a 4 semaines
Haguenau, Grand Est, France Elior Group Temps pleinOffre de poste : Chef Gérant (H/F)Entreprise : L'Alsacienne de Restauration, filiale d'Elior GroupLocalisation : Haguenau (67)Poste à pourvoir : Chef Gérant (H/F) en CDI en temps completTravail : Du lundi au vendredi, avec repos le week-endMission :Vous êtes chargé(e) de diriger l'équipe de production culinaire d'un restaurant en santé situé à...
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Chef de Cuisine Directeur
il y a 3 semaines
Haguenau, Grand Est, France eurest Temps pleinOffre de posteNous recherchons un Chef de Cuisine Directeur pour l'un de nos restaurants au sein d'un établissement d'entreprise situé à HAGUENAU (67).Nombre de couverts : 350 midi + 100 soirType de contrat : CDI (statut agent de maîtrise)Planning de travail : Lundi - Vendredi de 7h00 à 16h00Salaire : 2 700 - 3 000€ brut/mensuel fixe selon le profil +...
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Chef de Cuisine
il y a 4 semaines
Haguenau, Grand Est, France Synergie Haguenau Temps pleinA propos de l'entreprise :Synergie, un groupe de services en Ressources Humaines, vous accompagne dans votre carrière professionnelle. Avec 800 agences d'emploi et 5 600 collaborateurs, nous sommes présents dans 17 pays. Nous nous différencions par nos valeurs, notre sens de l'engagement et notre capacité à apporter des solutions concrètes...
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Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
Haguenau, Grand Est, France Synergie Haguenau Temps pleinA propos de l'entreprise : Synergie, un groupe de services en Ressources Humaines, vous accompagne dans votre carrière professionnelle.A propos du poste : Notre Agence SYNERGIE Haguenau recrute pour le compte de son client basé à Haguenau, un Commis de Cuisine - Cuisinier F/H.Missions :Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé,...
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Chef de Cuisine Directeur
il y a 2 semaines
Haguenau, Grand Est, France eurest Temps pleinOffre de poste Nous recherchons un Chef de Cuisine Directeur pour l'un de nos restaurants au sein d'un établissement d'entreprise situé à HAGUENAU (67) . Nombre de couverts : 350 midi + 100 soir Type de contrat : CDI (statut agent de maîtrise) Planning de travail : Lundi - Vendredi de 7h00 à 16h00 Salaire : 2 700 - 3 000€ brut/mensuel fixe...
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Chef de Cuisine F/H
il y a 3 semaines
Haguenau, Grand Est, France eurest Temps pleinOffre de posteNous recherchons un Chef de Cuisine F/H pour l'un de nos restaurants au sein d'un établissement d'entreprise situé à HAGUENAU (67).Nombre de couverts : 550Type de contrat : CDI (statut agent de maîtrise)Planning de travail : Lundi - VendrediSalaire : 2 200 - 2 400€ brut/mensuelNous offrons un ensemble de avantages sociaux, notamment :...