Chef de partie

il y a 1 mois


Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps plein

Missions clés :

• Contrôler la qualité des marchandises reçues et s'assurer de leur conformité aux protocoles H.A.C.C.P.

• Préparer et contrôler les composantes du menu en s'assurant de la bonne application des consignes du Chef et des procédures de l'hôtel.

• Assurer la réalisation de mets de qualité et avec une esthétique propre à promouvoir le point de vente et répondant au souci d'optimisation des coûts.

• Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits.

• Pratiquer une bonne gestion des denrées périssables.

• Veiller à la propreté, la sécurité et l'hygiène dans le secteur dont il a la charge dans le respect des normes H.A.C.C.P.

• Coordonner le travail de son équipe de façon propre à assurer la qualité et la fluidité du service.

• Accueillir et former les nouveaux collaborateurs.

• Encadrer les commis et les 1⁄2 chefs de partie (soutien opérationnel).

• Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d'accidents des clients ou des collègues.

profil requis :

• BEP/CAP Cuisine ou BAC PRO Cuisine

• Maîtrise des règles d'hygiène HACCP

• Connaissance hôtellerie de luxe ou restauration étoilée

Aptitudes comportementales :

• Aptitudes organisationnelles et de management opérationnel (former, animer, superviser)

• Organisation, rigueur et souci du détail

• Esprit d'équipe

• Créativité, force de proposition

• Aisance relationnelle

• Sens du service client

• Disponibilité, flexibilité et réactivité

Compétences techniques requises :

• 2 ans d'expérience en tant que Chef de Partie en restauration dans un hôtel de luxe ou restaurant étoilé

• Sensibilité aux notions de ratios et de marges


  • Chef de Partie

    il y a 4 semaines


    Paris, Île-de-France Club de jeux Barrière Temps plein

    Description du posteLe Club Barrière recherche un Chef de Partie pour rejoindre son équipe de cuisine. En tant que Chef de Partie, vous serez chargé de la préparation et de la présentation des plats dans notre restaurant. Vous travaillerez sous la responsabilité du Responsable Cuisine et collaborerez avec les autres membres de l'équipe pour...

  • Demi-Chef de Partie

    il y a 3 semaines


    Paris, Île-de-France Accor Temps plein

    À propos de l'emploiNous recherchons un(e) Demi Chef de Partie (H/F) passionné(e) pour rejoindre notre équipe talentueuse au sein du Restaurant La Cuisine de l'hôtel Royal Monceau - Raffles Paris.ResponsabilitésAssister le Chef de Partie dans la préparation et le dressage des plats. Assurer la qualité et la fraîcheur des produits utilisés....

  • Chef de Partie

    il y a 4 semaines


    Paris, Île-de-France Vendémiaire Temps plein

    Sous la responsabilité de notre Chef, rejoignez une brigade dynamique et créative; venez participer à la renaissance de notre brasserie française.Rattachement hiérarchique :Le chef de partie est sous l'autorité directe du Chef exécutif, de son second et du Directeur du restaurant.Missions :Le chef de partie est responsable de :L'organisation des...

  • Chef de Partie Réputé

    il y a 2 semaines


    Paris, Île-de-France Hôtel de l'Elysée val d'Europe Temps plein

    Vous êtes passionné par la cuisine et souhaitez rejoindre l'équipe de l'Hôtel de l'Elysée val d'Europe comme Chef de Partie ?MissionNous recherchons un candidat dynamique pour occuper le poste de Chef de Partie dans notre équipe culinaire.Vos responsabilités principales seront :La préparation et la mise en place des ingrédients ;La...

  • Chef de Partie

    il y a 3 semaines


    Paris, Île-de-France Club de jeux Barrière Temps plein

    Découvrez notre offre de emploiClub de jeux Barrière recherche un Chef de Partie pour rejoindre son équipe dynamique.Vous travaillerez sous la responsabilité du Responsable Cuisine, au sein même du Club, avec une équipe de 8 personnes.Vos principaux missions seront :Participer à la mise en place du posteRespecter les fiches techniques (ingrédients,...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois


    Paris, Île-de-France Cycas Hospitality Temps plein

    Cycas Hospitality recherche un Chef de Partie pour l'hôtel Hyatt Place Paris Charles de Gaulle :Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, le Chef de Partie assure la préparation et l'organisation quotidienne de son poste. Il/elle supervise le travail des Commis et veille à la gestion des stocks et au suivi des règles d'hygiène et de...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois


    Paris, Île-de-France The Hoxton Temps plein

    Rôle et ResponsabilitésEn tant que Chef de Partie, tu seras en charge de la diversité du menu de la cafétéria Le P'ti Sentier. Tu devras préparer le menu hebdomadaire et s'assurer de son affichage dans les temps. Tu seras également responsable de la qualité des produits et des plats proposés.Compétences et QualificationsNous recherchons quelqu'un...

  • Chef de partie responsable

    il y a 3 semaines


    Paris, Île-de-France Relais & Châteaux Temps plein

    Poste : Chef de partie responsable Reconnu internationalement par des guides gastronomiques, notre restaurant propose une cuisine raffinée dans deux espaces : un restaurant gastronomique et un bistrot. Nous recherchons un demi-chef de partie responsable pour tenir une partie sous la supervision d'un sous-chef ou chef de partie, préparer les mises en...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 1 mois


    Paris, Île-de-France Dorchester Collection Temps plein

    Poste de Chef de Partie Cuisine Nous recherchons un Chef de Partie Cuisine motivé et passionné pour rejoindre notre équipe au Le Meurice. En tant que Chef de Partie Cuisine, vous serez responsable de la préparation et de la présentation de plats de haute qualité pour nos clients. Responsabilités - Préparer et présenter des plats de haute qualité -...

  • Chef de partie senior

    il y a 1 mois


    Paris, Île-de-France Dorchester Collection Temps plein

    PosteDemi chef de partie H/FContratCDIClassification d'emploiTemps PleinContexteNos chefs de partie sont les artisans de notre établissement. Ils sont chargés de la réalisation des préparations culinaires en collaboration avec nos chefs.Formés dans les règles de l'art, ils ne perdent jamais de vue que leur principal objectif est de permettre à...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois


    Paris, Île-de-France Marriott International Temps plein

    PRÉSENTATIONLe Paris Marriott Rive Gauche est à la recherche de ses nouveaux Demi-Chefs de Partie (F/H) pour rejoindre son équipe dynamique et engagée.Nous voulons créer une équipe qui cumulera les réussites et qui sera à la hauteur de nos attentes.Partir de zéro, repenser toutes les recettes, laisser s'exprimer sa créativité, participer...

  • Chef de partie

    il y a 4 semaines


    Paris, Île-de-France Relais & Châteaux Temps plein

    Vous rejoignez notre équipe de cuisine à Relais & Châteaux en tant que chef de partie. Vos missions seront multiples :Principales responsabilitésAssister le chef de partie dans la réalisation des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques...

  • Chef de partie

    il y a 1 mois


    Paris, Île-de-France Elior Group Temps plein

    MissionNous recherchons un Chef de partie pour rejoindre notre équipe de cuisine haut de gamme à Paris 16ème.ResponsabilitésSeconder le Chef de Cuisine du Club sur la partie salée et sucrée.Assurer la qualité constante des mets servis dans le restaurant.Préparer et cuisiner les produits dont vous êtes responsable avec votre équipe.Veiller au...

  • Chef de partie

    il y a 4 semaines


    Paris, Île-de-France DUCASSE Paris Temps plein

    MissionDans le cadre de la diversification de nos activités, nous recherchons un Chef de partie pour renforcer notre équipe dans le restaurant Allard. Ce poste implique la gestion d'une partie de la cuisine, l'animation de l'équipe et la garantie de la qualité des produits fabriqués.ResponsabilitésGérer et animer l'équipe de la partieGarantir la...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois


    Paris, Île-de-France DUCASSE Paris Temps plein

    MissionDUCASSE Paris, un établissement emblématique de la gastronomie française, recherche un Chef de Partie passionné pour rejoindre notre équipe dans le cadre de l'ouverture d'un nouveau lieu d'exception en plein cœur de Paris.Vos responsabilités :Réalisation des plats de votre partie, en respectant les standards de qualité de...

  • Chef de partie assistant

    il y a 3 semaines


    Paris, Île-de-France BRACH PARIS Temps plein

    Brach Paris, un établissement gastronomique de haut niveau, cherche à recruter un Demi-Chef de Partie compétent pour rejoindre son équipe.MissionLe Demi-Chef de Partie sera chargé de préparer une composante du menu sous la supervision du Chef. Ses principales responsabilités incluent:Préparer des plats de qualité culinaire et esthétique pour...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 3 semaines


    Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps plein

    Aperçu de l'entreprise : Cheval Blanc est une institution prestigieuse dans le domaine de la restauration hôtelière, connue pour son service exceptionnel et ses chefs étoilés. Nous sommes à la recherche d'un Chef de Partie Cuisine passionné qui partagera nos valeurs et nous aidera à maintenir notre réputation de qualité. Salaire : 35 000 €...

  • Chef de Partie Pâtisserie

    il y a 3 semaines


    Paris, Île-de-France Pavillon Ledoyen Temps plein

    MissionNous recherchons un chef de partie pâtisserie motivé pour rejoindre notre équipe au Pavillon Ledoyen. En tant que sous-chef pâtissier, vous serez responsable de la production hebdomadaire des desserts et de la gestion de l'équipe.ResponsabilitésAssurer la qualité et la quantité des dessertsFormer et informer l'équipeContrôler les...

  • Chef de Cuisine Chef de Partie

    il y a 3 semaines


    Paris, Île-de-France Four Seasons Hotels and Resorts Temps plein

    A propos de Four Seasons : Four Seasons, c'est une équipe de passionnés qui se mobilise autour de notre Règle d'Or. Nous croyons en la reconnaissance des visages familiers, en l'accueil des nouveaux et en la création d'expériences exceptionnelles pour nos clients, nos résidents et nos partenaires. Pour nous, la clé de notre succès...

  • Chef de Partie Culinaire

    il y a 3 semaines


    Paris, Île-de-France Dorchester Collection Temps plein

    PosteDemi Chef de Partie H/FContexteNos Demi Chefs De Partie sont les maitres d'œuvre de notre établissement. Ils sont en charge de la réalisation des préparations culinaires en collaboration avec nos Chefs.Formés dans les règles de l'art, ils ne perdent jamais de vue que leur principal objectif est de permettre à nos invités de vivre des...