Responsable de la restauration collective

il y a 2 semaines

JouélèsTours, Centre-Val de Loire, France Mairie de Joué-lès-Tours Temps plein
Description du poste

L'entreprise Mairie de Joué-lès-Tours recherche un professionnel pour occuper le poste de Responsable de la restauration collective. Ce poste est responsable de la coordination et de la gestion des activités de distribution et de l'animation d'un restaurant de collectivité.

Missions générales
  • Coordonner les activités du restaurant en lien avec la cuisine centrale et les agents.
  • Centraliser et transmettre les effectifs sur le restaurant.
  • Passer les commandes des différents produits (alimentaires, d'entretien, etc...).
  • Contrôler la bonne exécution des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire.
  • Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires.
  • Réaliser des préparations culinaires simples et des cuissons rapides.
  • Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène.
  • Intégrer les objectifs d'écoresponsabilité dans la gestion du site de distribution des repas (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets...).
Activités principales détaillées
  • Préparer et compter le matériel pour la distribution des repas en self.
  • Contrôler et réceptionner les préparations culinaires.
  • Participer au dressage et à la présentation des préparations froides (en barquettes).
  • Participer à la remise en température des plats.
  • Participer au lavage de la vaisselle.
  • Participer au nettoyage et à la désinfection des équipements et des locaux.
  • Renseigner les autocontrôles relatifs à la sécurité alimentaire (HACCP).
  • Assurer le suivi des enregistrements des autocontrôles.
  • Rendre compte de toute non-conformité.
  • Assurer le suivi et contrôle des PAI et des spécialités alimentaires.
Compétences requises
  • Sens de la rigueur et de l'organisation.
  • Gestion.
  • Autonomie.
  • Utilisation de l'informatique (pack office et logiciels professionnels).
  • Savoir rendre compte.
  • Gestion d'une équipe et des conflits.
  • Bon relationnel avec l'ensemble des acteurs.
  • Management.

  • Employé de restauration collective

    il y a 2 semaines

    Tours, Centre-Val de Loire, France CRIT TOURS BTP Temps plein

    A propos de l'entreprise :CRIT est une agence d'intérim qui accompagne les candidats dans leur projet professionnel. Nous proposons des missions en CDI, CDD, CDI Intérimaire ou Intérim dans des domaines variés.Nous recherchons un employé de restauration collective pour notre client spécialisé dans ce secteur à Tours.A propos du poste :Le...

  • Responsable de la Distribution de Repas

    il y a 3 semaines

    Joué-lès-Tours, Centre-Val de Loire, France Mairie de Joué-lès-Tours Temps plein

    MissionNous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Responsable de la Distribution de Repas au sein de notre équipe de restauration collective. Le candidat idéal sera capable de coordonner les activités de distribution des repas, de gérer l'équipe de cuisine et de garantir la qualité des repas.Compétences...

  • Responsable de la Distribution de Repas

    il y a 1 semaine

    Joué-lès-Tours, Centre-Val de Loire, France Mairie de Joué-lès-Tours Temps plein

    MissionNous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Responsable de la Distribution de Repas au sein de notre équipe de la Mairie de Joué-lès-Tours.Vous serez chargé de coordonner les activités de distribution des repas, de gérer les équipes et de veiller à la qualité des repas servis.Vous travaillerez en étroite...

  • Employé de restauration collective

    il y a 1 semaine

    Tours, Centre-Val de Loire, France CRIT TOURS BTP Temps plein

    A propos de l'entreprise : CritCrit est une agence d'intérim qui propose des missions en CDI, CDD, CDI Intérimaire ou Intérim dans des domaines variés. Nous sommes à vos côtés pour vous accompagner dans votre projet professionnel.A propos du poste :Nous recherchons un employé de restauration collective pour notre client spécialisé dans le...

  • Employé de restauration collective

    il y a 7 jours

    Tours, Centre-Val de Loire, France CRIT TOURS BTP Temps plein

    A propos de l'entreprise : CritCrit est une agence d'intérim qui propose des missions en CDI, CDD, CDI Intérimaire ou Intérim dans des domaines variés. Nous sommes à vos côtés pour vous accompagner dans votre projet professionnel.A propos du poste :Nous recherchons un employé de restauration collective pour notre client spécialisé dans le...

  • Chef de Projet de Restauration Collective

    il y a 4 semaines

    Tours, Centre-Val de Loire, France Marine Nationale Temps plein

    Description du PosteLe poste de Chef de Projet de Restauration Collective au sein de la Marine Nationale est un rôle clé dans l'efficacité opérationnelle de toutes les unités. En tant que responsable de la gestion des ressources alimentaires, vous serez chargé de la préparation des repas dans les différentes structures de...

  • Responsable de la Distribution de Repas

    il y a 3 semaines

    Joué-lès-Tours, Centre-Val de Loire, France Mairie de Joué-lès-Tours Temps plein

    MissionNous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Responsable de la Distribution de Repas au sein de notre équipe de restauration collective. Le candidat idéal sera capable de coordonner les activités de distribution des repas, de gérer l'équipe de cuisine et de garantir la qualité des repas.ResponsabilitésCoordonner...

  • Chef de cuisine en restauration collective

    il y a 2 semaines

    Tours, Centre-Val de Loire, France Groupe Convivio Temps plein

    PosteNous recherchons un chef de cuisine expérimenté pour rejoindre notre équipe en restauration collective à Esvres (37) en Indre et Loire.MissionsConcevoir et préparer des repas de haute qualité à base de produits frais.Assurer la gestion de l'équipe de cuisine et la coordination des opérations.Veiller au respect des règles d'hygiène et...

  • Chef de cuisine en restauration collective

    il y a 2 semaines

    Tours, Centre-Val de Loire, France CRIT TOURS BTP Temps plein

    A propos de l'entreprise :Crit est une agence d'intérim qui accompagne les professionnels dans leur projet professionnel. Nous proposons des missions en CDI, CDD, CDI Intérimaire ou Intérim dans des domaines variés.A propos du poste :Nous recherchons un Chef de cuisine en restauration collective pour notre client spécialisé dans la restauration...

  • Cuisinier en Restauration Collective

    il y a 6 jours

    Tours, Centre-Val de Loire, France Newrest Temps plein

    Mission CulinaireVous rejoignez l'équipe de Newrest Restauration comme Cuisinier H/F pour contribuer à la production culinaire de haute qualité.ResponsabilitésGarantir la qualité de la production chaude.Participer à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.Co-répondre de la relation de qualité avec les...

  • Responsable de la Distribution de Repas

    il y a 3 semaines

    Joué-lès-Tours, Centre-Val de Loire, France Mairie de Joué-lès-Tours Temps plein

    MissionNous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Responsable de la Distribution de Repas au sein de notre équipe de restauration collective. Le candidat idéal sera capable de coordonner les activités du restaurant, en lien avec la cuisine centrale et les agents, tout en garantissant la qualité et la sécurité des...

  • Responsable de la Distribution de Repas

    il y a 3 semaines

    Joué-lès-Tours, Centre-Val de Loire, France Mairie de Joué-lès-Tours Temps plein

    MissionNous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Responsable de la Distribution de Repas au sein de notre équipe de restauration collective. Le candidat idéal sera capable de coordonner les activités du restaurant, en lien avec la cuisine centrale et les agents, tout en garantissant la qualité et la sécurité des...

  • Chef de Projet en Restauration Collective

    il y a 1 mois

    Chennevières-lès-Louvres, Île-de-France Api Restauration Temps plein

    MissionVous rejoindrez l'équipe d'Api Restauration, un groupe en constante évolution, comme Responsable de la Production Culinaire en CDI H/F. Votre mission consiste à coordonner et à superviser la production culinaire dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.ResponsabilitésOrganiser la production journalière et coordonner...

  • Chef de Secteur

    il y a 2 semaines

    Tours, Centre-Val de Loire, France Sysco Temps plein

    Sysco, leader mondial de distribution de produits alimentaires et non alimentaires, recherche un Chef de Secteur pour rejoindre son équipe de vente en B to B dans le secteur de la restauration collective. Mission Vous serez chargé de développer et d'animer votre portefeuille de clients et prospects BTB dans l'univers des marchés publics, des...

  • Chef de cuisine en restauration collective

    il y a 7 jours

    Tours, Centre-Val de Loire, France Groupe Convivio Temps plein

    PosteNous recrutons un futur chef de cuisine en restauration collective pour rejoindre notre équipe à Esvres (37) en Indre et Loire.MissionsApporter votre savoir-faire culinaire et votre expérience de chef de cuisine pour créer des repas à base de produits frais.Être l'interlocuteur privilégié de nos clients et convives.Être garant du respect des...

  • Chef de cuisine en restauration collective

    il y a 1 semaine

    Tours, Centre-Val de Loire, France CRIT TOURS BTP Temps plein

    A propos de l'entreprise : CritCrit est une agence d'intérim qui accompagne les professionnels dans leur projet professionnel. Nous proposons des missions en CDI, CDD, CDI Intérimaire ou Intérim dans des domaines variés.A propos du poste : Chef de cuisine en restauration collectiveNous recherchons un Chef de cuisine en restauration collective pour notre...

  • Responsable de la Distribution de Repas

    il y a 7 jours

    Joué-lès-Tours, Centre-Val de Loire, France Mairie de Joué-lès-Tours Temps plein

    MissionNous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Responsable de la Distribution de Repas au sein de notre équipe de restauration collective. Le candidat idéal sera capable de coordonner les activités de distribution, de gérer les stocks et de garantir la qualité et la sécurité des repas.ProfilNiveau requis :Connaissance...

  • Chef de Secteur

    il y a 3 semaines

    Tours, Centre-Val de Loire, France Sysco Temps plein

    MissionVous rejoindrez l'équipe de Sysco en tant que Chef de Secteur - Restauration Collective, où vous animerez et développez en autonomie votre portefeuille de clients et prospects BTB de votre secteur dans l'univers des marchés publics, des collectivités autogérées et des centrales d'achat et de référencement.Compétences...

  • Cuisinier (F/H) - Tours Nord (37) - Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Tours, Centre-Val de Loire, France Dupont Restauration Temps plein

    MissionEn tant que chef de cuisine, vous êtes responsable de la préparation et de la présentation de plats de haute qualité dans un environnement de restauration collective. Vous travaillez en étroite collaboration avec votre équipe pour concevoir des menus innovants et créatifs qui répondent aux attentes des clients.Compétences requisesExpérience...

  • Chef de Secteur

    il y a 3 semaines

    Tours, Centre-Val de Loire, France Sysco Temps plein

    MissionVous êtes chargé(e) de développer et d'animer votre portefeuille de clients et de prospects BTB dans l'univers des marchés publics, des collectivités autogérées et des centrales d'achat et de référencement.Compétences requisesFort tempérament commercialAisance relationnelleSens de la négociationCombativité et audaceAutonomie dans...