Chef de Partie

il y a 4 semaines

Lauris, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Domaine de Fontenille Temps plein

Nous recherchons un Chef de Partie motivé et organisé pour rejoindre notre équipe de cuisine dynamique au Domaine de Fontenille.

Missions clés :

  • Maîtriser et appliquer les normes d'hygiène et sanitaires (HACCP) pour garantir la qualité et la sécurité des produits.
  • Elaborer et préparer des prestations culinaires de haute qualité, en respect des règles d'hygiène et de sécurité.
  • Maintenir en état d'hygiène irréprochable les espaces et le matériel de restauration.
  • Atteindre les objectifs du département et contribuer à l'amélioration continue de la qualité des services.
  • Avoir une bonne gestion du matériel et des vivres en relais de son responsable.
  • Contrôler la marchandise dans tous les espaces de rangement, en respectant les principes FIFO et la propreté.
  • Respecter les recettes et fiches techniques pour garantir la cohérence et la qualité des produits.
  • Accompagner les équipes dans leur formation et leur développement professionnel.
  • Avoir l'esprit d'équipe et une bienveillance pour travailler en harmonie avec les collègues.
  • Echanger avec tous les services de l'hôtel pour garantir la cohérence et la qualité des services.

    Avantages :

    • Environnement de travail dynamique et convivial au Domaine de Fontenille.
    • 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (minimum un an d'ancienneté).
    • 20 % de réduction sur la restauration Les Domaines de Fontenille.
    • Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection.
    • Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash.
    • Tarifs préférentiels Relais & Châteaux.
    • Prime Cooptation et prime de deuxième saison.
    • Possibilité de logement.
    • Mutuelle attractive.
    • E-learning: formations gratuites sur application.

    Profil recherché :

    • Organisé(e) et rigoureux(e) pour garantir la qualité et la sécurité des produits.
    • Dynamique et esprit d'équipe pour travailler en harmonie avec les collègues.
    • Bienveillance et polyvalence pour répondre aux besoins des clients et des collègues.
    • Sens du détail et flexible pour adapter aux besoins changeants de la cuisine.
    • Recherche de l'excellence à tout moment pour améliorer la qualité des services.

    Formation requise :

    • BTS hôtellerie-restauration, Arts culinaire, art de la table et du service.
    • Bac pro restauration.
    • Bac technologique hôtellerie.
    • CAP cuisine.

  • Chef de Partie

    il y a 4 semaines

    Lauris, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Domaine de Fontenille Temps plein

    Nous recherchons un Chef de Partie en CDI, sous la Direction de notre Meilleur Ouvrier de France Guillaume GOUPIL, pour rejoindre notre équipe de cuisine à Domaine de Fontenille. Vous aurez pour missions :Maîtriser et appliquer les normes d'hygiène et sanitaires (HACCP)Elaborer, préparer des prestations culinaires de qualité dans le respect des règles...

  • Chef de partie pâtissier

    il y a 4 semaines

    Lauris, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Domaine de Fontenille Temps plein

    Nous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Chef de partie pâtissier au sein de notre équipe de cuisine.Missions clés :Mise en place du service et gestion de l'équipe de cuisineRéalisation de recettes de base et de desserts classiquesDéveloppement de nouvelles recettes et de techniques culinairesAssurance de la qualité...

  • Pâtissier Chef de Partie

    il y a 3 semaines

    Lauris, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Domaine de Fontenille Temps plein

    Nous recherchons un Pâtissier Chef de Partie dynamique pour rejoindre notre équipe de cuisine à Domaine de Fontenille. Sous la direction de notre Meilleur Ouvrier de France, le Chef Guillaume Goupil, vous serez chargé de créer des desserts inédits et de mettre en place un service de haute qualité.Vos missions :Mise en place du service...

  • Chef de Partie Pâtissière

    il y a 4 semaines

    Lauris, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Domaine de Fontenille Temps plein

    Nous recherchons un Chef de Partie Pâtissière pour rejoindre notre équipe dynamique au Domaine de Fontenille.Missions clés :Mise en place du service pâtissierRéalisation de recettes de base et de desserts élaborésDressage et transmission de desserts au personnel de salleApplication des règles HACCP et de sécurité alimentaireAvantages...

  • Chef de partie pâtissière senior

    il y a 3 semaines

    Lauris, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Domaine de Fontenille Temps plein

    Sous le mentorat de notre Meilleur Ouvrier de France, Chef Guillaume GOUPIL, nous recherchons un Chef de partie pâtissière passionné pour rejoindre notre équipe en CDI.Missions clés :Création de desserts classiques et élaborésApplication des règles HACCP et de sécurité alimentaireCollaboration avec l'équipe de cuisine pour une mise en place...

  • Chef de Partie

    il y a 3 semaines

    Lauris, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Domaine de Fontenille Temps plein

    Nous recherchons un Second de Cuisine en CDI pour rejoindre notre équipe à Domaine de Fontenille. Sous la direction de notre Meilleur Ouvrier de France Guillaume GOUPIL, vous aurez pour missions :Maîtriser et appliquer les normes d'hygiène et sanitaires (HACCP) pour garantir la qualité et la sécurité des produits.Elaborer et préparer des prestations...

  • Chef de Partie F/H

    il y a 3 semaines

    Lauris, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Domaine de Fontenille Temps plein

    Nous recherchons un Chef de Partie expérimenté pour rejoindre notre équipe de cuisine au Domaine de Fontenille.Missions clés :Maîtriser et appliquer les normes d'hygiène et sanitaires (HACCP) pour garantir la qualité et la sécurité des plats.Elaborer et préparer des prestations culinaires de haute qualité dans le respect des règles d'hygiène et...

  • Chef de Partie

    il y a 4 semaines

    Lauris, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Domaine de Fontenille Temps plein

    Nous recherchons un Chef de Partie pour rejoindre notre équipe de cuisine au Domaine de Fontenille.Missions :Assurer la qualité et la sécurité des produits culinaires.Elaborer des menus et des recettes pour les clients.Superviser l'entretien et la maintenance des équipements de cuisine.Collaborer avec les autres membres de l'équipe pour atteindre les...

  • Chef de Partie

    il y a 4 semaines

    Lauris, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Domaine de Fontenille Temps plein

    Nous recherchons un Chef de Partie motivé pour rejoindre notre équipe au Restaurant Bistronomique du Domaine de Fontenille.Missions clés :Maîtriser et appliquer les normes d'hygiène et sanitaires (HACCP) pour garantir la qualité et la sécurité des produits.Elaborer et préparer des prestations culinaires de haute qualité, en respect des règles...

  • Cuisinier chef de partie avec esprit d'équipe

    il y a 1 semaine

    Lauris, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Domaine de Fontenille Temps plein

    Le Domaine de Fontenille, un établissement réputé pour son excellence culinaire, cherche à recruter un cuisinier chef de partie expérimenté.Poste en contrat à durée déterminée sous la direction du Meilleur Ouvrier de France Chef Guillaume Goupin.Missions clésMettre en œuvre et appliquer les normes d'hygiène et sanitaires (HACCP) dans l'espace de...

  • Chef de Partie

    il y a 3 semaines

    Lauris, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Domaine de Fontenille Temps plein

    Nous recherchons un Chef de Partie dynamique pour rejoindre notre équipe de cuisine au Domaine de Fontenille.Missions : Maîtriser et appliquer les normes d'hygiène et sanitaires (HACCP) pour garantir la qualité et la sécurité des produits.Elaborer et préparer des prestations culinaires de haute qualité, en respect des règles d'hygiène et de...

  • Chef de Partie

    il y a 3 semaines

    Lauris, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Domaine de Fontenille Temps plein

    Nous recherchons un Chef de Partie pour notre Restaurant Bistronomique Domaine de Fontenille.Missions clés :Appliquer les normes d'hygiène et sanitaires (HACCP) dans un environnement de travail dynamique.Elaborer et préparer des prestations culinaires de haute qualité sous les ordres du Chef ou de vos supérieurs hiérarchiques.Maintenir les espaces et...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 1 semaine

    Lauris, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Domaine de Fontenille Temps plein

    Faire partie de notre équipe de cuisine au Domaine de Fontenille, vous vous joignez à une équipe passionnée et dynamique. Le poste de Second de Cuisine nous intéresse, dans le but de renforcer notre équipe, vers un objectif commun: la qualité.Missions ClésMaîtriser et appliquer les normes d'hygiène et sanitaires (HACCP)Elaborer, préparer des...

  • Chef de partie pâtissière

    il y a 3 semaines

    Lauris, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Domaine de Fontenille Temps plein

    Nous recherchons un Chef de partie pâtisserie dynamique et créatif pour rejoindre notre équipe au Domaine de Fontenille.Missions clés :Mise en place du service et gestion de l'équipe de pâtisserieRéalisation de recettes de base et de desserts élaborésDéveloppement de nouvelles idées et créations de desserts exceptionnelsCollaboration avec...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 4 semaines

    Lauris, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Domaine de Fontenille Temps plein

    Nous recherchons un Second de Cuisine en CDI, sous la Direction de notre Meilleur Ouvrier de France Guillaume GOUPIL, pour rejoindre notre équipe de Domaine de Fontenille. Vous aurez pour missions :Maîtriser et appliquer les normes d'hygiène et sanitaires (HACCP) pour garantir la qualité et la sécurité des produits.Elaborer et préparer des prestations...

  • Chef de Partie Pâtissier

    il y a 3 semaines

    Lauris, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Domaine de Fontenille Temps plein

    Nous recherchons un Pâtissier de Partie passionné pour rejoindre notre équipe au Domaine de Fontenille.Missions clés :Mise en place du service pâtissierRéalisation de recettes de base et de desserts élaborésDressage de desserts et transmission au personnel de salleApplication des règles HACCP et de sécurité alimentaireAvantages :Environnement de...

  • Chef de partie pâtissière

    il y a 4 semaines

    Lauris, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Domaine de Fontenille Temps plein

    Nous recherchons un Chef de partie pâtissière pour rejoindre notre équipe culinaire dynamique et conviviale au Domaine de Fontenille.Missions clés :Mise en place du service de pâtisserieRéalisation de recettes de base et de desserts élaborésDressage et transmission de desserts au personnel de salleApplication des règles HACCP et de sécurité...

  • Chef de Partie Restaurant Bistronomique F/H

    il y a 4 semaines

    Lauris, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Domaine de Fontenille Temps plein

    Nous recherchons un Chef de Partie pour notre Restaurant Bistronomique.Missions clés :Maîtriser et appliquer les normes d'hygiène et sanitaires (HACCP) pour garantir la qualité et la sécurité des produits.Elaborer et préparer des prestations culinaires de haute qualité, en respect des règles d'hygiène et de sécurité.Maintenir les espaces et le...

  • Pâtissier de Partie

    il y a 4 semaines

    Lauris, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Domaine de Fontenille Temps plein

    Nous recherchons un Pâtissier de Partie passionné pour rejoindre notre équipe au Domaine de Fontenille.Missions :Mise en place du service pâtisserieRéalisation de recettes de base et de desserts élaborésDressage et présentation de dessertsApplication des règles HACCP et de sécurité alimentaireAvantages :Environnement de travail dynamique et...

  • Chef(fe) de partie pâtisserie

    il y a 3 semaines

    Lauris, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Domaine de Fontenille Temps plein

    Nous recherchons un Pâtissier(trice) de haute cuisine pour rejoindre notre équipe à Domaine de Fontenille.Missions clés :Mise en place du service pâtissierRéalisation de recettes de base et de desserts élaborésDressage et présentation de dessertsApplication des règles HACCP et de sécurité alimentaireAvantages de l'emploi :Environnement de...