Chef de Cuisine Italien

il y a 7 jours


La Rochelle, Nouvelle-Aquitaine, France Pallice Palace Food & Bar Temps plein
Mission et Responsabilités

Vous rejoindrez l'équipe de Pallice Palace Food & Bar en tant que Second de Cuisine Spécialisé Italien. Vous travaillerez sous la responsabilité du Chef de Cuisine et serez chargé(e) de :

  • Gestion des stocks et des denrées : vous assurerez la gestion des stocks alimentaires, économat et veillerez au respect des règles d'hygiène et de sécurité HACCP.
  • Élaboration des menus et cartes : en collaboration avec le Chef, vous participerez à la création des menus et cartes, ainsi qu'à la préparation des propositions pour les devis clients.
  • Planification et supervision : vous collaborerez à l'élaboration des plannings pour le personnel de cuisine et de plonge, tout en assurant le bon déroulement des services.
  • Gestion des absences et du matériel : vous remplacerez le Chef de Cuisine en son absence, effectuerez les inventaires et veillerez à la bonne utilisation du matériel et des tenues fournies par Pallice Palace.
Compétences et Qualifications

Vous devez avoir :

  • Une expérience en tant que second de cuisine serait un plus
  • Maîtrise des techniques de cuisine italienne / française et talent particulier dans la conception de plats authentiques et savoureux
  • Gestion efficace des stocks, des approvisionnements et des plannings pour garantir un service fluide
  • Adaptabilité aux différents postes et aux exigences variées des services
  • Capacité à diriger et former l'équipe avec assurance en l'absence du chef de cuisine
Qualités Personnelles

Vous devez avoir :

  • Créativité et passion pour la cuisine italienne
  • Rigueur et sens de l'organisation
  • Capacité à innover et à s'adapter
  • Esprit d'équipe et sens du service
Contrat et Avantages

Vous bénéficierez d'un contrat CDI avec des heures supplémentaires payées. Vous aurez également accès à une mutuelle performante et à des avantages sociaux.

La rémunération sera fixée en fonction de votre expérience, entre 35 000€ et 40 000€ brut annuel.


  • Chef de Cuisine Italien

    il y a 2 semaines


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    il y a 3 semaines


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    il y a 5 jours


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    il y a 1 mois


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