Chef de restaurant

il y a 2 jours

Colmar, Grand Est, France Capijobnew Temps plein
Présentation du poste

En tant que Manager de restaurant, vous serez le bras droit de votre directeur dans le restaurant et vous serez chargé de mobiliser les employés à adhérer à sa vision et à atteindre ses objectifs. Vous devrez veiller au respect des normes et des standards et développer vos collaborateurs sur une base quotidienne. Vous serez véritablement un ambassadeur de la marque et de sa culture et vous n'hésiterez pas à prendre les actions nécessaires, en collaboration avec votre directeur, pour que votre restaurant soit une destination de choix autant pour les clients que pour les employés.

Responsabilités principales
  1. En collaboration avec le directeur du restaurant :
    1. Assurer un milieu de travail sécuritaire pour l'ensemble des employés en veillant au suivi des certifications obligatoires, aux formations, aux plans de prévention ou correctifs et à la mise en place du comité santé et sécurité.
    2. Assurer la performance du restaurant en recrutant, développant et gérant les talents selon les politiques Ressources humaines en vigueur.
    3. Assurer l'engagement des employés tout en les mobilisant à la culture de l'entreprise.
    4. Veiller au bon fonctionnement de la cuisine en assurant la qualité de la nourriture, la propreté et le respect des standards.
    5. Assurer le respect des lignes directrices en matière de marketing national tout en y assurant la compréhension et l'adhésion de l'équipe.
    6. Assurer une expérience client extraordinaire en restaurant en prenant soin de l'atmosphère, des étapes de service et en participant à toutes tâches permettant d'offrir un bon service aux clients.
    7. Soutenir le brasseur, collaborer avec l'équipe Brasserie et assurer le bon service de la bière en restaurant en développant une culture de la bière.
    8. Assurer les tâches administratives et opérationnelles telles que la gestion de la petite caisse, le décaissement des serveurs, l'entretien, la gestion de la paie, le suivi des résultats, etc.
    9. Planifier, réaliser, suivre et ajuster des plans d'action et des comptes-rendus afin d'atteindre les objectifs du restaurant.
    10. Effectuer une planification des horaires à l'aide des outils disponibles et effectuer un suivi de la productivité.
Compétences requises
  1. Leadership
    J'ai la capacité d'amener mes collaborateurs à offrir le meilleur d'eux-mêmes. Je suis en mesure de partager ma vision et mes attentes efficacement tout en assurant l'adhésion de tous mes collaborateurs. Je fais preuve de courage managérial lorsque c'est nécessaire et je prends le temps d'écouter les besoins des membres de mon équipe.
  2. Axé sur les résultats
    Je comprends que l'entreprise doit atteindre des résultats afin d'assurer sa pérennité et qu'il s'agit de l'une de mes responsabilités principales. Je comprends les indicateurs clés de performance, leur incidence sur mon restaurant et la nécessité de prendre action pour les contrôler. Chacune de mes décisions est prise en considérant les résultats.
  3. Gestion du temps et des priorités
    Je dois composer mon quotidien avec de nombreuses priorités, qu'elles soient planifiées ou non. Je sais les prioriser en fonction de leur urgence et en fonction du temps disponible. Je comprends que pour gérer l'ensemble de ces priorités, je dois déléguer efficacement à mes collaborateurs.
  4. Coach
    Le développement de mes collaborateurs est sans aucun doute l'une de mes ultimes responsabilités. J'adopte une approche de coach et de mentor auprès de mon équipe et je leur offre des occasions de devenir meilleurs. Je comprends que plus les compétences de mes collaborateurs seront développées, plus ils seront efficaces. Il me sera plus facile de leur déléguer des tâches et de compter sur eux si ceux-ci ont un plus grand niveau d'expertise.
  5. Polyvalence
    Je suis véritablement un joueur d'équipe et je comprends qu'à certains moments, je dois m'impliquer là où il y a un besoin. Que ce soit à la cuisine ou au service, je suis en mesure d'occuper les fonctions de la plupart des postes en restaurant.
  6. Orientations client
    Les clients sont au centre de toutes les décisions que je prends et de toutes les actions que je pose. Ils sont véritablement notre raison d'être et je veux m'assurer de leur offrir un service client extraordinaire en tout temps. Je vois les plaintes des clients comme une opportunité d'amélioration et je n'hésite pas à intervenir auprès de mes collaborateurs pour m'assurer du bon service des clients.

Ce poste requiert un nouveau fonctionnel d'anglais.

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