Responsable de la Cuisine

il y a 4 semaines


IssylesMoulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

Description de l'entreprise

Description du poste
Supervise et coordonne les opérations culinaires pour assurer un service de qualité supérieure. Élaborer et concevoir des cartes en tenant compte des saisons, des tendances du marché et des goûts des clients. Garantit que les plats sont préparés et présentés selon les standards de l'établissement. Forme et développe le personnel de cuisine pour maintenir un haut niveau de compétence. Gère les approvisionnements alimentaires et passe les commandes en fonction des besoins. Surveille les coûts alimentaires en contrôlant les niveaux de stock et en réduisant les pertes. Collabore avec d'autres départements pour harmoniser les opérations de restauration. Participe aux réunions de direction pour évaluer les performances culinaires et identifier les axes d'amélioration. Veille au respect des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène. Assure une gestion efficace de la cuisine et respecte les délais de service. S'assure que les équipements de cuisine sont bien entretenus et fonctionnels. Répond aux demandes spécifiques des clients concernant les menus. Se tient informé des nouvelles tendances culinaires et des innovations dans le secteur. Travaille en étroite collaboration avec les fournisseurs pour garantir la qualité des ingrédients. Organise les plannings de travail et les congés du personnel selon les besoins opérationnels. Fournit des retours réguliers au personnel de cuisine pour améliorer les performances. S'assure que la cuisine respecte les normes de durabilité et de responsabilité sociale. Gère les coûts de main-d'œuvre et cherche à optimiser la productivité de l'équipe. Représente l'établissement lors d'événements culinaires et dans les médias. Qualifications
Minimum 5 ans d'expérience en tant que chef de cuisine ou dans un rôle similaire. Diplôme en arts culinaires ou équivalent. Capacité à concevoir des concepts culinaires novateurs et à offrir des expériences gastronomiques uniques. Compétences en élaboration de menus créatifs et en création de nouvelles recettes. Compétences en gestion des coûts alimentaires et optimisation des marges. Connaissance des normes d'hygiène alimentaire et capacité à les appliquer. Excellentes compétences en communication et en leadership pour travailler efficacement avec l'équipe. Capacité à s'adapter à des situations variées et à travailler sous pression.
  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du PosteLe/la chef/cheffe de cuisine est un professionnel expérimenté dans la gestion de la cuisine d'un établissement hôtelier. Il/elle est responsable de la supervision et de la coordination des activités liées à la cuisine, y compris la gestion des approvisionnements, la production culinaire et le management des...

  • Chef de Cuisine

    il y a 6 jours


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    **Description du poste**Le chef de cuisine est un professionnel expérimenté qui supervise et coordonne l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement dans lequel il travaille. En restauration collective comme dans les grands restaurants étoilés, il gère l'approvisionnement des produits et encadre son équipe.**Compétences...

  • Chef de Cuisine

    il y a 5 jours


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du posteLe Chef de Cuisine est un professionnel expérimenté qui dirige l'équipe de cuisine d'un établissement hôtelier. Il est responsable de la préparation et de la présentation des plats, ainsi que de la gestion des ressources humaines et matérielles de la cuisine.ResponsabilitésProposer des services professionnels, cordiaux et...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du posteLe Chef de Cuisine est un professionnel expérimenté qui dirige l'équipe de cuisine d'un établissement hôtelier. Il est responsable de la préparation et de la présentation des plats, ainsi que de la gestion des ressources humaines et matérielles de la cuisine.ResponsabilitésProposer des services professionnels, cordiaux et...

  • Responsable de la Cuisine

    il y a 4 semaines


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Description de l'entreprise Description du poste Supervise et coordonne les opérations culinaires pour assurer un service de qualité supérieure. Conçoit et élabore des cartes en tenant compte des saisons, des tendances culinaires et des goûts des clients. Garantit que les plats sont préparés et présentés selon les standards de...

  • Chef Exécutif

    il y a 1 semaine


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du PosteLe Chef Exécutif est responsable de la direction de la cuisine de notre établissement Accor. Il s'agit d'un poste clé pour garantir la qualité et l'efficacité de nos services culinaires.ResponsabilitésConception de la Cuisine : Le Chef Exécutif est chargé de créer des menus innovants et de développer des concepts culinaires qui...

  • Responsable de la Cuisine

    il y a 1 semaine


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du poste : Nous recherchons un Chef de Cuisine expérimenté pour rejoindre notre équipe au Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa. Principales responsabilités : · Préparer et cuisiner une variété de plats, que ce soit de manière régulière ou pour des invités spéciaux ou des événements particuliers. · Contribuer à...

  • Responsable de la Cuisine H/F

    il y a 4 semaines


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Description de l'entreprise À la recherche d'un(e) Responsable de la Cuisine Rejoignez l'aventure d'Accor, un acteur majeur de l'hôtellerie, reconnu pour son excellence et son innovation dans le secteur. 1 restaurant et 1 bar de 150 places assises 1 terrasse éphémère de 40 places assises 1 Rooftop éphémère avec vue imprenable 25 salles de...

  • Responsable de la Cuisine

    il y a 4 semaines


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Description de l'entreprise Description du poste Supervise et coordonne les opérations culinaires pour assurer un service de qualité supérieure. Conçoit et élabore des cartes en tenant compte des saisons, des tendances gastronomiques et des goûts des clients. Garantit que les plats sont préparés et présentés selon les standards de...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 1 semaine


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    **Description du poste**Le Domaine de la Reine Margot, un établissement de l'enseigne Accor, recherche un Chef de Cuisine H/F pour rejoindre son équipe de restauration.**Mission**Organiser et superviser la mise en place des préparations en fonction des prévisions d'occupation et de consommation.Élaborer les cartes et les menus en collaboration avec le...

  • Responsable de Cuisine F/H

    il y a 4 semaines


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Ansamble Temps plein

    Type de contrat : CDI à temps plein Localisation : Issy Les Moulineaux (92) Secteur : Petite enfance Expérience requise : Plus de 2 ans Diplôme : C.A.P / B.E.P. Mission principale : Ansamble est à la recherche d'un(e) Responsable de Cuisine pour l'un de ses établissements dédiés à la petite enfance. Détails du poste : ...

  • Chef de Cuisine Exécutif

    il y a 1 semaine


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Présentation du poste Nous sommes à la recherche d'un Chef Exécutif H/F pour rejoindre notre équipe de direction à l'hôtel Pullman Paris Tour Eiffel. En tant que Chef Exécutif, vous serez responsable de la direction et de la coordination de toutes les activités culinaires de notre établissement. Vos responsabilités incluront la...

  • Second de cuisine H/F

    il y a 4 semaines


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France La Côte & l'Arête - Issy-les-Moulineaux Temps plein

    Chez La Côte & l'Arête, nous cultivons un esprit de famille au sein de notre équipe. Bien que notre établissement ait évolué au fil des années, nos valeurs fondamentales demeurent intactes. Nous croyons en la cohésion de nos équipes, où les chefs expriment leur passion à travers la cuisine et où les serveurs affichent un sourire contagieux.Nous...

  • Responsable de la Cuisine

    il y a 4 semaines


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Description de l'entreprise Description du poste Relevant du Chef Exécutif, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s'y limiter : Offrir un service professionnel, chaleureux et attentif aux clients, Assurer la cohérence dans la préparation de tous les plats, qu'ils soient pour le menu à la carte ou les buffets, en...

  • Chef de Cuisine Responsable

    il y a 2 semaines


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Ansamble Temps plein

    MissionAnsamble recherche un(e) Chef de Cuisine Responsable pour l'un de ses restaurants du secteur de la petite enfance situé dans la région Île-de-France.ContratCDIHoraires7h-14h40 du Lundi au VendrediPréparation de repasPour des enfants de 6 mois à 3 ansNombre de berceaux45 à 60Animation atelier patisserie1 fois/moisResponsabilitésAssurer la...


  • Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Ansamble Temps plein

    MissionAnsamble recherche un(e) Chef de Cuisine Responsable pour l'un de ses restaurants du secteur de la petite enfance situé dans la région Île-de-France.ContratCDIHoraires7h-14h40 du Lundi au VendrediPréparation de repasPour des enfants de 6 mois à 3 ansNombre de berceaux45 à 60Animation atelier patisserie1 fois/moisResponsabilitésAssurer la...

  • Responsable de la Cuisine

    il y a 4 semaines


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Description de l'entreprise Description du poste Sous la direction du Chef Exécutif, les responsabilités et les fonctions essentielles de ce poste incluent, sans s'y limiter : Fournir un service professionnel, accueillant et attentif aux clients, Garantir la cohérence dans la préparation de tous les plats, qu'ils soient à la carte ou dans le cadre...

  • Responsable de la Cuisine

    il y a 4 semaines


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Description de l'entreprise Description du poste Sous la supervision du Chef Exécutif, les principales responsabilités et fonctions de ce poste incluent, sans s'y limiter : Fournir un service professionnel, accueillant et attentif aux clients, Garantir la cohérence dans la préparation de tous les plats, qu'ils soient à la carte ou pour les...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 2 semaines


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    **Description de l'entreprise**Le Domaine de la Reine Margot est une entreprise de restauration haut de gamme située à Issy-les-Moulineaux, à quelques pas du centre-ville. Cette entreprise est une parenthèse presque cachée, loin de l'effervescence parisienne. Franchir les portes du Domaine, c'est entrer dans un lieu chargé d'histoire,...

  • Directeur de la Cuisine

    il y a 1 semaine


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du PosteLe Chef Exécutif est responsable de la direction de la cuisine de notre établissement Accor. Il s'agit d'un poste clé pour garantir la qualité et l'efficacité de nos services culinaires.ResponsabilitésConception de la Cuisine : Le Chef Exécutif est chargé de créer des menus innovants et de développer des concepts culinaires qui...