Responsable cuisine-chef cuisinier EHPAD 35/35

il y a 3 semaines

Cholet, Pays de la Loire, France Cholet, Ville et Agglomération Temps plein
Organisation de la Direction

L'équipe de la Direction de l'Action Gérontologique est responsable de la gestion de trois EHPAD (Le Val de Moine, le Val d'Evre et La Cormetière) et d'un service Domicile (4 Résidences Autonomie, des Maisons d'animation et du Maintien à Domicile).

Missions

L'agent aura pour mission, dans le cadre du projet d'établissement, d'assurer l'organisation du service restauration de l'EHPAD (180 repas / jour), l'animation de l'équipe (6 personnes) et d'assurer la confection des repas dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de diététique et des procédures définies au sein de l'établissement.

Activités Principales
  • Encadrer, coordonner et organiser le travail en cuisine en relation avec les services de soins et d'accompagnement
  • Participer à la gestion des plannings et tenir à jour le tableau de service
  • Gérer, en lien avec la direction, le budget cuisine et les stocks dans l'enveloppe allouée
  • Être garant du bon fonctionnement du matériel de cuisine et de leur utilisation dans le respect des règles de sécurité
  • Participer et faire vivre le projet d'établissement notamment à travers la « commission restauration »
Préparation et confection des repas
  • Élaborer, en collaboration avec la diététicienne et/ou l'infirmière référente les menus dans le cadre du plan alimentaire défini et des recommandations des bonnes pratiques en respectant la qualité des produits, la présentation, la diversité des menus, l'équilibre alimentaire et les besoins spécifiques des résidents accueillis
  • Préparer, réceptionner et vérifier les commandes
  • Contrôler et évaluer la qualité de la prestation fournie
  • Récevoir les fournisseurs
Hygiène et sécurité
  • Appliquer et contrôler le suivi des règles d'hygiène (HACCP)
  • Participer à l'élaboration et à l'évaluation des protocoles d'entretien et d'hygiène des matériels de cuisine et des locaux et les mettre en œuvre
  • Appliquer les règles de sécurité liées à l'utilisation du matériel mis à disposition
Profils Recherchés
  • Cap, BEP ou BP métiers de la restauration
  • Expérience en restauration
  • Formation complémentaire en gestionnaire de cuisine collective souhaitée
Savoir
  • Capacité à manager une équipe : animer, coordonner et dynamiser une équipe
  • Maîtrise des techniques et règles de sécurité alimentaire (conservation, transformation et conditionnement des denrées)
  • Connaissance et respect de la méthode HACCP
  • Connaissance des besoins spécifiques notamment diététiques du public âgé
Savoir-faire
  • Mettre en œuvre la production et la distribution des repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire suivant le plan alimentaire (procédures, fiches techniques, organisation...)
  • Élaborer et mettre en œuvre le plan d'hygiène des locaux et du matériel mis à disposition
  • Mettre en œuvre le suivi du budget par l'élaboration de tableaux de bords
  • Mettre en œuvre l'évaluation de la satisfaction des résidents accueillis (commission...)
Savoir-être
  • Sens des responsabilités et de l'organisation
  • Sens du travail en commun et des relations humaines : capacités d'écoute des résidents, des familles et du personnel, disponibilité et discrétion
  • Capacité à s'adapter aux multiples sollicitations
Spécificités du Poste
  • Horaires variables avec travail dimanche et jours fériés
  • Station débout prolongée et manutention de charges
  • Exposition aux variations de température

  • Responsable cuisine-chef cuisinier EHPAD 35/35

    il y a 2 semaines

    Cholet, Pays de la Loire, France Cholet, Ville et Agglomération Temps plein

    Organisation de la DirectionL'équipe de la Direction de l'Action Gérontologique est responsable de la gestion de trois EHPAD (Le Val de Moine, le Val d'Evre et La Cormetière) et d'un service Domicile (4 Résidences Autonomie, des Maisons d'animation et du Maintien à Domicile).MissionsL'agent aura pour mission, dans le cadre du...

  • Responsable cuisine-chef cuisinier EHPAD 35/35

    il y a 1 mois

    Cholet, Pays de la Loire, France Cholet, Ville et Agglomération Temps plein

    Organisation de la Direction La Direction de l'Action Gérontologique est responsable de la gestion de trois EHPAD (Le Val de Moine, le Val d'Evre et La Cormetière) et d'un service Domicile (4 Résidences Autonomie, des Maisons d'animation et du Maintien à Domicile). Cette Direction travaille pour un EPCI qui est compétent en matière d'action...

  • Responsable cuisine-chef cuisinier EHPAD 35/35

    il y a 4 semaines

    Cholet, Pays de la Loire, France Cholet, Ville et Agglomération Temps plein

    Organisation de la DirectionL'Action Gérontologique est une structure qui gère trois EHPAD (Le Val de Moine, le Val d'Evre et La Cormetière) et un service Domicile (4 Résidences Autonomie, des Maisons d'animation et du Maintien à Domicile).MissionsL'agent aura pour mission d'assurer l'organisation du service restauration de l'EHPAD (180 repas / jour),...

  • Responsable cuisine-chef cuisinier EHPAD 35/35

    il y a 4 semaines

    Cholet, Pays de la Loire, France Cholet, Ville et Agglomération Temps plein

    Organisation de la DirectionL'Action Gérontologique est une structure qui gère trois EHPAD (Le Val de Moine, le Val d'Evre et La Cormetière) et un service Domicile (4 Résidences Autonomie, des Maisons d'animation et du Maintien à Domicile).MissionsL'agent aura pour mission d'assurer l'organisation du service restauration de l'EHPAD (180 repas / jour),...

  • Aide Soignante

    il y a 3 jours

    Cholet, Pays de la Loire, France Cholet Agglomération Temps plein

    Accueillir et accompagnerNous recherchons une aide soignante pour rejoindre notre équipe au sein de l'EHPAD Le Val de Moine. Votre mission consistera à accompagner nos résidents âgés dans le respect de leur autonomie, de leurs habitudes de vie et de leur projet individualisé.Une équipe dynamique et engagéeNous sommes fiers de notre équipe qui...

  • Cuisinier EHPAD en CDI H/F

    il y a 1 semaine

    Cholet, Pays de la Loire, France Ville de Cholet Temps plein

    Cuisinier en EHPADRejoignez notre équipe au sein de l'EHPAD de la CormetièreNous sommes à la recherche d'un cuisinier dynamique et passionné pour rejoindre notre équipe au sein de l'EHPAD de la Cormetière. En tant que cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la présentation de repas de haute qualité pour nos...

  • Cuisinier qualifié

    il y a 4 jours

    Cholet, Pays de la Loire, France Ville de Cholet Temps plein

    Cuisinier - EHPAD la Cormetière CDI (H/F)Rejoignez notre équipe de cuisine au sein de l'EHPAD de la Cormetière et contribuez à la qualité de vie de nos résidents.En tant que cuisinier, vous serez chargé de la préparation de repas adaptés aux besoins spécifiques de nos aînés.Compétences requises :Préparation de plats variésGestion des...

  • Cuisinier en EHPAD CDI

    il y a 4 jours

    Cholet, Pays de la Loire, France Ville de Cholet Temps plein

    Cuisinier H/F en EHPAD CDI Nous sommes à la recherche d'un cuisinier expérimenté pour rejoindre notre équipe au sein de l'EHPAD de la Cormetière. À propos de notre équipe : nous sommes une équipe motivée et professionnelle qui met l'accent sur la qualité de vie et le bien-être de nos résidents.

  • Cuisinier H/F en EHPAD CDI

    il y a 4 jours

    Cholet, Pays de la Loire, France Ville de Cholet Temps plein

    Cuisinier - EHPAD la Cormetière CDI (H/F) Nous recherchons un cuisinier motivé pour rejoindre notre équipe au sein de l'EHPAD de la Cormetière. À propos de nous : RESTORIA est une société de Restauration Collective engagée en faveur d'une alimentation responsable et durable.

  • Chef de cuisine

    il y a 4 jours

    Cholet, Pays de la Loire, France Ville de Cholet Temps plein

    Cuisinier - EHPAD la Cormetière CDI (H/F)Nous recherchons un cuisinier expérimenté pour rejoindre notre équipe au sein de l'EHPAD de la Cormetière.En tant que cuisinier, vous serez chargé de la préparation et du dressage des plats, des entrées aux desserts, ainsi que de la gestion des préparations chaudes et froides.Responsabilités :Préparation et...

  • Cuisinier(ère) EHPAD Le Val de Moine

    il y a 2 jours

    Cholet, Pays de la Loire, France Cholet, Ville et Agglomération Temps plein

    Organisation de la DirectionLa Direction de l'Action Gérontologique est responsable de la gestion de trois EHPAD (Le Val de Moine, le Val d'Evre et La Cormetière) et d'un service Domicile (4 Résidences Autonomie, des Maisons d'animation et du Maintien à Domicile).Cette Direction travaille pour le Centre Intercommunal d'Action Sociale (CIAS) du Choletais,...

  • Chef de brigade cuisine

    il y a 4 jours

    Cholet, Pays de la Loire, France Ville de Cholet Temps plein

    Cuisinier - EHPAD la Cormetière CDI (H/F)Nous recherchons un cuisinier qualifié pour rejoindre notre équipe au sein de l'EHPAD de la Cormetière.En tant que cuisinier, vous serez chargé de la préparation et du dressage des plats, des entrées aux desserts, ainsi que de la gestion des préparations chaudes et froides.Responsabilités :Préparation et...

  • Chef de Cuisine en EHPAD CDI

    il y a 4 jours

    Cholet, Pays de la Loire, France Ville de Cholet Temps plein

    Cuisinier en EHPAD CDI Rejoignez notre équipe de professionnels de la restauration et contribuez à la qualité de vie de nos résidents. Nos valeurs : qualité de vie, bien-être, responsabilité et durabilité.

  • Cuisinier - EHPAD la Cormetière CDI (H/F)

    il y a 4 semaines

    Cholet, Pays de la Loire, France Ville de Cholet Temps plein

    Cuisinier - EHPAD la Cormetière CDI (H/F) Nous recherchons un cuisinier expérimenté pour rejoindre notre équipe au sein de l'EHPAD de la Cormetière. En tant que cuisinier, vous serez responsable de l'organisation du service restauration de l'EHPAD, qui comprend la préparation de 180 repas par jour. Vous devrez également animer l'équipe de 6...

  • Cuisinier - EHPAD la Cormetière CDI (H/F)

    il y a 5 jours

    Cholet, Pays de la Loire, France Ville de Cholet Temps plein

    Cuisinier - EHPAD la Cormetière CDI (H/F) Nous recherchons un Cuisinier expérimenté pour rejoindre notre équipe au sein de l'EHPAD de la Cormetière. En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et du dressage de plats de haute qualité pour nos résidents. Responsabilités : Préparation et dressage de plats variés Gestion des...

  • Cuisinier - EHPAD la Cormetière (H/F)

    il y a 4 semaines

    Cholet, Pays de la Loire, France Ville de Cholet Temps plein

    MissionL'EHPAD la Cormetière recherche un cuisinier qualifié pour rejoindre son équipe. Sous l'autorité directe du responsable de cuisine, vous serez chargé de préparer des repas de qualité adaptés aux besoins des résidents.Activités PrincipalesPréparer les repas dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.Assurer la...

  • Chef de Cuisine Responsable EHPAD

    il y a 2 jours

    Cholet, Pays de la Loire, France Cholet, Ville et Agglomération Temps plein

    Organisation de la DirectionLa Direction de l'Action Gérontologique est responsable de la gestion de trois EHPAD (Le Val de Moine, le Val d'Evre et La Cormetière) et d'un service Domicile (4 Résidences Autonomie, des Maisons d'animation et du Maintien à Domicile).Cette Direction travaille pour le Centre Intercommunal d'Action Sociale (CIAS) du Choletais,...

  • Cuisinier(ère) EHPAD Le Val de Moine

    il y a 3 semaines

    Cholet, Pays de la Loire, France Cholet, Ville et Agglomération Temps plein

    Organisation de la DirectionLa Direction de l'Action Gérontologique est responsable de la gestion de trois EHPAD (Le Val de Moine, le Val d'Evre et La Cormetière) et d'un service Domicile (4 Résidences Autonomie, des Maisons d'animation et du Maintien à Domicile).Cette Direction travaille pour un EPCI qui est compétent en matière d'action sociale...

  • Chef de Cuisine Adjoint

    il y a 4 semaines

    Cholet, Pays de la Loire, France Groupe Bertrand Temps plein

    Mission principale : Le Responsable Adjoint de Cuisine est un professionnel de la cuisine expérimenté qui accompagne le Responsable ou le Chef de Cuisine dans la gestion de l'ensemble des postes de cuisine. Il est chargé de maîtriser les modes opératoires et de garantir la qualité des plats servis à nos clients. Compétences requises : Expérience...

  • Cuisinier - EHPAD la Cormetière (H/F) - Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Cholet, Pays de la Loire, France Cholet, Ville et Agglomération Temps plein

    Organisation de la DirectionLa Direction de l'Action Gérontologique est responsable de la gestion de trois EHPAD (Le Val de Moine, le Val d'Evre et La Cormetière) et d'un service Domicile (4 Résidences Autonomie, des Maisons d'animation et du Maintien à Domicile).Cette Direction travaille pour un EPCI qui est compétent en matière d'action sociale...