Chef de cuisine junior

il y a 3 semaines


Orly, Île-de-France Servair Temps plein
Missions

Réaliser les prestations culinaires chaudes ou froides dans le respect des prescriptions techniques conformément aux procédures et règles d'hygiène en vigueur.

Réaliser les éléments de préparation nécessaires à la réalisation des recettes :

  • Effectuer l'épluchage, le parage et le lavage des végétaux ;
  • Réaliser des opérations de découpe et de taille des produits ;
  • Réaliser des opérations de transformation des aliments.

Réaliser la production culinaire à partir de fiches techniques :

  • Maîtriser et appliquer les techniques de préparation, de cuisson et d'assaisonnement des plats ;
  • Contrôler gustativement le résultat des préparations ;
  • Dresser des plats en effectuant des contrôles de grammage ponctuels ;
  • Procéder aux opérations de traçabilité et de suivi des DLC.

Gérer l'approvisionnement de son poste et optimiser l'utilisation de matières premières :

  • Préparer les produits nécessaires à la réalisation de ses recettes ;
  • Effectuer des contrôles et des tests en cas d'anomalie de rendement ou de grammage.

Accompagner les nouveaux arrivants :

  • Accompagner les nouveaux arrivants dans la connaissance des modes de production ;
  • Apporter sa maîtrise technique pour permettre aux nouveaux arrivants d'intégrer de nouveaux savoir-faire ;
  • Suivre les réalisations pour apporter ses conseils et observations.

Veiller au rangement de l'espace de travail et des chambres froides :

  • Procéder au nettoyage et au rangement de l'espace de travail ;
  • Ranger les produits, les en-cours et productions dans les chambres froides ;
  • Gérer les DLC des produits et en-cours.
Savoir-faire
  • Connaissance et maîtrise des techniques de préparation culinaire
  • Savoir mettre en œuvre le contenu d'une fiche technique
  • Connaissance et maîtrise des principes de gestion des stocks (FIFO) et des DLC des produits
  • Connaissance et maîtrise des principes HACCP (refroidissement, traçabilité, DLC, ...)
Savoir-être
  • Rigueur/Méthode
  • Organisation/Gestion des priorités
  • Précision/Fiabilité
  • Autonomie
  • Travail en équipe
Rythme de travail

Horaires décalés travail y compris les week-end

Informations complémentaires
  • Nature du contrat de travail : Contrat à Durée Déterminée (CDD)
  • Avantages : restaurant du personnel, complémentaire retraite, mutuelle, prévoyance, parking
  • Il est indispensable d'être véhiculé
  • Casier judiciaire vierge obligatoire
Formations requises
  • CAP cuisine ou expérience professionnelle d'au moins 4 années dans une fonction équivalente
  • Formations règlementaires liées au poste

  • Chef de cuisine junior

    il y a 3 semaines


    Orly, Île-de-France Servair Temps plein

    MissionsEn tant que Premier commis de cuisine, vous serez responsable de la préparation et de la réalisation de plats de haute qualité dans notre équipe de cuisine.Vous travaillerez en étroite collaboration avec les chefs de cuisine pour développer des recettes innovantes et mettre en œuvre les procédures de production.Vous serez également chargé...

  • Chef de cuisine junior

    il y a 3 semaines


    Orly, Île-de-France Servair Temps plein

    MissionsEn tant que Premier commis de cuisine, vous serez responsable de la préparation et de la réalisation de plats de haute qualité dans notre équipe de cuisine.Vous devrez :Réaliser les éléments de préparation nécessaires à la réalisation des recettesContrôler gustativement le résultat des préparationsDresser des plats en effectuant des...

  • Chef de cuisine junior

    il y a 3 semaines


    Orly, Île-de-France Servair Temps plein

    MissionLe premier commis de cuisine est chargé de réaliser les prestations culinaires chaudes ou froides dans le respect des prescriptions techniques conformément aux procédures et règles d'hygiène en vigueur.Il accompagne son ou ses commis de cuisine et réalise les éléments de préparation nécessaires à la réalisation des recettes.Il maîtrise...

  • Chef de cuisine

    il y a 1 mois


    Orly, Île-de-France Servair Temps plein

    {"h2": "Mission de Premier commis de cuisine ", "p": "Nous recherchons un Premier commis de cuisine pour rejoindre notre équipe de cuisine à l\u2019aéroport de Paris-Orly. ", "ul": [{"li": "Réaliser les prestations culinaires chaudes ou froides dans le respect des prescriptions techniques conformément aux procédures et règles d\u2019hygiène en...

  • Chef de Projet Technique

    il y a 3 semaines


    Orly, Île-de-France LEADERIA Temps plein

    Présentation du PosteLe poste de Chef de Projet Technique est un rôle clé au sein de notre équipe technique. Vous serez responsable de la maintenance, de l'optimisation et de l'évolution du parc de machines et des installations techniques. Votre mission consiste à :Gérer les équipes techniques et les faire grandirImplémenter des processus dans une...

  • Chef de projet SIRH

    il y a 2 semaines


    Orly, Île-de-France AEROPORTS DE PARIS Temps plein

    Rôle et responsabilitésParticiper à la transformation numérique RHL'objectif principal du chef de projet SIRH est de contribuer à la transformation numérique RH au sein du groupe AEROPORTS DE PARIS. Cela implique la gestion de projets SI pour le domaine RH, en particulier sur les enjeux d'intégration, la maintenance en condition...


  • Orly, Île-de-France AEROPORTS DE PARIS Temps plein

    MissionVous rejoindrez le département Transformation et MOA finance du Groupe ADP en tant que Chef de Projet SI Finance. Votre rôle sera crucial dans la transformation du groupe dans un contexte de changement d'ERP.Compétences requisesGestion de projetsBonne connaissance de SAP ECC et S4 HanaMaitrise des outils bureautiques (Word, Excel,...


  • Orly, Île-de-France AEROPORTS DE PARIS Temps plein

    Mission et ObjectifsL'entreprise AEROPORTS DE PARIS recherche un Chef de Projet Développement F/H pour rejoindre son équipe de direction des Achats, de la Logistique et des Services généraux (SLA). Ce poste est responsable de la maîtrise d'ouvrage des systèmes d'information, des processus et des données.ResponsabilitésConcevoir,...


  • Orly, Île-de-France AEROPORTS DE PARIS Temps plein

    MissionLe Groupe ADP, leader mondial de l'aéroportuaire, recherche un Chef de Projet Développement F/H pour rejoindre son équipe de direction des Achats, de la Logistique et des Services généraux (SLA).Ce poste est chargé de la maîtrise d'ouvrage des systèmes d'informations, des processus et des données. Vous pilotez des projets de...


  • Orly, Île-de-France AEROPORTS DE PARIS Temps plein

    Mise en Place d'Un Système de Gestion de MaintenanceVous rejoindrez l'équipe chargée de la gestion des équipements de cuisine et des installations du CSE. Votre mission principale sera d'approfondir la connaissance des équipements existants, de suivre les maintenances préventives associées, de suivre la vétusté, de contribuer à la...

  • Chef de Projet SI Finance

    il y a 4 semaines


    Orly, Île-de-France AEROPORTS DE PARIS Temps plein

    MissionVous rejoindrez le département Transformation et MOA finance du Groupe ADP, où vous serez chargé de la gestion de projets SI finance. Votre rôle consiste à piloter les projets de conception à la livraison, en coordonnant les parties prenantes, fixant les principales échéances, le planning et en veillant au respect du budget...

  • Chef de Projet SI Finance

    il y a 3 semaines


    Orly, Île-de-France AEROPORTS DE PARIS Temps plein

    MissionPiloter les projets de son périmètre, de la conception à la livraison en coordonnant les parties prenantes, fixant les principales échéances, le planning et en veillant au respect du budget alloué.Compétences requisesCompétences approfondies en gestion de projetsBonne connaissance de SAP ECC et S4 Hana/Maîtrise des outils bureautiques (Word,...

  • Chef de projet SIRH F/H

    il y a 2 semaines


    Orly, Île-de-France AEROPORTS DE PARIS Temps plein

    Rôle et responsabilitésVous rejoindrez le pôle Systèmes d'information Ressources Humaines de la DSI pour participer pleinement à un programme de transformation des processus clés en Ressources Humaines.Vous serez chargé de l'élaboration et de la mise en œuvre du projet majeur NEW ERP, qui pose la feuille de route SIRH à horizon 2027 au...


  • Orly, Île-de-France AEROPORTS DE PARIS Temps plein

    MissionSous la responsabilité du chef d'atelier, vous êtes chargé(e) au sein de l'atelier de maintenance électrotechnique du terminal unique de l'aéroport Paris-Orly :d'intervenir ponctuellement sur la distribution électrique basse tension, la recherche des défauts d'isolements et la maintenance de système à batteries (chargeur,...

  • BIM Manager Formateur F/H

    il y a 4 semaines


    Orly, Île-de-France AEROPORTS DE PARIS Temps plein

    Job DescriptionLe Groupe ADP, un des leaders mondiaux de l'aéroportuaire, conçoit, aménage et gère des plateformes aéroportuaires à Paris-Orly, Paris-Charles de Gaulle et Paris-Le Bourget et dans son réseau de 29 aéroports à travers le monde.En 2020, le groupe a adopté sa raison d'être : « Accueillir les passagers, exploiter et imaginer des...

  • Chef de Produit Junior

    Il y a 5 mois


    Orly, France MBC Consulting Temps plein

    Acteur majeur de l'univers non alimentaire de la grande distribution, notre client assure la conception, le développement et la commercialisation de 15 marques propres et plusieurs marques partenaires dans 4 univers de produits (Textile, Hygiène Beauté, Maison et Loisir) pour les Grandes et Moyennes Surfaces. Dans le cadre de leur développement, il...


  • Orly, France SAVEURS ET VIE Temps plein

    Bienvenue chez Saveurs et Vie ! Nous sommes bien plus qu'une entreprise de livraison de repas à domicile. Nous sommes une société engagée en faveur du bien-être des personnes en situation de fragilité. Rejoindre Saveurs et Vie, c'est faire partie d'une équipe passionnée qui valorise l'empathie et le sens du service. Notre équipe livraison d’Orly...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 5 mois


    Orly, France ART DE VIVRE Temps plein

    Pour un établissement scolaire de la Fondation d'Auteuil servant 500 repas / jour ouvert tous les midi et soir toute l'année. Missions = - Préparation froide et chaude - Aide à l'établissement des commandes - Suivi et Respect de la traçabilité HACCP - Horaires de 14h à 21h30 du lundi au dimanche, un week-end sur deux travaillé A POURVOIR DE...

  • Chef de Produit Diy

    Il y a 5 mois


    Orly, France MBC Consulting Temps plein

    Acteur majeur de l'univers non alimentaire de la grande distribution, notre client assure la conception, le développement et la commercialisation de 15 marques propres et plusieurs marques partenaires dans 4 univers de produits (Textile, Hygiène Beauté, Maison et Loisir) pour les Grandes et Moyennes Surfaces. Dans le cadre de leur développement, il...

  • Chef de Partie

    Il y a 5 mois


    Orly, France ART DE VIVRE Temps plein

    Pour un établissement scolaire de la Fondation d'Auteuil servant 500 repas / jour ouvert tous les midi et soir toute l'année. Missions = - Préparation froide et chaude - Aide à l'établissement des commandes - Suivi et Respect de la traçabilité HACCP - Horaires de 14h à 21h30 du lundi au dimanche, un week-end sur deux travaillé A POURVOIR DE...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 5 mois


    Orly, France Restonis Temps plein

    Sous la responsabilité d’un Chef-gérant, vous êtes en charge de la confection des repas « **fait maison** » inspirés des recettes traditionnelles pour le grand plaisir de nos résidents. Restonis s’engage sur des services de restauration soignés et variés (mise en valeur des plats, animations, respect des textures et régimes), en travaillant...


  • Orly, France LE GOURMET DE PARIS Temps plein

    L'entrepriseRépertoire Culinaire est spécialisé dans la production, l’importation et la distribution de produits de gastronomie haut de gamme à l’international à travers ses filiales basées à Londres, Italie, Emirats Arabes Unis, Hong-Kong, Macao, Vietnam, Australie, Thaïlande, Malaisie et Singapour. Notre objectif est de servir au quotidien à...


  • Orly, France AEROPORTS DE PARIS Temps plein

    Le Groupe ADP, un des leaders mondiaux de l'aéroportuaire, conçoit, aménage et gère des plateformes aéroportuaires à Paris-Orly, Paris-Charles de Gaulle et Paris-Le Bourget et dans son réseau de 29 aéroports à travers le monde.En 2020, le groupe a adopté sa raison d'être : « Accueillir les passagers, exploiter et imaginer des aéroports, de...

  • Chef de projet SIRH F/H

    il y a 6 jours


    Orly, France AEROPORTS DE PARIS Temps plein

    Le Groupe ADP, un des leaders mondiaux de l'aéroportuaire, conçoit, aménage et gère des plateformes aéroportuaires à Paris-Orly, Paris-Charles de Gaulle et Paris-Le Bourget et dans son réseau de 29 aéroports à travers le monde.En 2020, le groupe a adopté sa raison d'être : « Accueillir les passagers, exploiter et imaginer des aéroports,...

  • Responsable Marketing

    Il y a 5 mois


    Orly, France AMORINO Temps plein

    Depuis 2002, Amorino émerveille les gourmands du monde entier à travers ses 220 boutiques présentes dans 16 pays, en faisant découvrir au plus grand nombre, la magie de l’authentique glace italienne de qualité. Les fondateurs d’Amorino, Paolo Benassi et Cristiano Sereni, ont à cœur de développer une grande famille autour de leur marque, pour...

  • Gérant Adjoint

    Il y a 5 mois


    Orly, France ART DE VIVRE Temps plein

    Pour un établissement scolaire de la Fondation d'Auteuil servant 200 repas / jour ouvert tous les midi et soir toute l'année. Missions = -Seconder le Chef-Gérant dans l'établissement des commandes - Elaboration et suivi des animations - Suivi de la gestion administrative - Respect de la traçabilité HACCP - Préparation froide - Relation Client -...


  • Orly, France AMORINO Temps plein

    Depuis 2002, Amorino émerveille les gourmands du monde entier à travers ses 220 boutiques présentes dans 16 pays, en faisant découvrir au plus grand nombre, la magie de l’authentique glace italienne de qualité. Les fondateurs d’Amorino, Paolo Benassi et Cristiano Sereni, ont à cœur de développer une grande famille autour de leur marque, pour...


  • Orly, France CENTRES D'ACCUEIL REGIONAUX DE TOURISME Temps plein

    Accueillir, conseiller et vendre de la prestation touristique sur nos points d'information tourisme basés dans l'Aérogare d'Orly afin de garantir aux visiteurs sur notre destination un séjour de qualité. Vendre les produits touristiques des prestataires touristiques de la Région Ile-de-France Promouvoir les lieux, sites et prestations touristiques de...


  • Orly, France CENTRES D'ACCUEIL REGIONAUX DE TOURISME Temps plein

    Accueillir, conseiller et vendre de la prestation touristique sur nos points d'information tourisme basés dans l'Aérogare d'Orly afin de garantir aux visiteurs sur notre destination un séjour de qualité. Vendre les produits touristiques des prestataires touristiques de la Région Ile-de-France Promouvoir les lieux, sites et prestations touristiques de...


  • Orly, France CENTRES D'ACCUEIL REGIONAUX DE TOURISME Temps plein

    Accueillir, conseiller et vendre de la prestation touristique sur nos points d'information tourisme basés dans l'Aérogare d'Orly afin de garantir aux visiteurs sur notre destination un séjour de qualité. Vendre les produits touristiques des prestataires touristiques de la Région Ile-de-France Promouvoir les lieux, sites et prestations touristiques de...

  • Chef de Rang

    Il y a 5 mois


    Orly, France Ladurée Temps plein

    _**« Offrir aux gourmands du monde entier un lieu de destination et une expérience hérités du luxe à la française et d'un savoir-faire en permanence renouvelé »**_**, telle est notre mission. Et si elle devenait aussi la vôtre ?** **Rejoignez notre brigade pour faire vivre à nos clients l’expérience Ladurée**. **NOUS VOUS OFFRONS** - Poste...

  • Agent Touristique

    Il y a 5 mois


    Orly, France CENTRES D'ACCUEIL REGIONAUX DE TOURISME Temps plein

    Agent d'accueil et de réservations touristiques (H/F) Aperçu: Nous recherchons un Agent d'accueil et de réservation touristique dynamique et motivé pour rejoindre notre équipe. En tant qu'Agent, vous serez responsable de fournir un excellent service client et de répondre aux besoins des clients. Vous travaillerez en étroite collaboration avec...


  • Orly, France AEROPORTS DE PARIS Temps plein

    Le Groupe ADP, un des leaders mondiaux de l'aéroportuaire, conçoit, aménage et gère des plateformes aéroportuaires à Paris-Orly, Paris-Charles de Gaulle et Paris-Le Bourget et dans son réseau de 29 aéroports à travers le monde.En 2020, le groupe a adopté sa raison d'être : « Accueillir les passagers, exploiter et imaginer des aéroports,...

  • BIM Manager Formateur F/H

    il y a 4 semaines


    Orly, France AEROPORTS DE PARIS Temps plein

    Le Groupe ADP, un des leaders mondiaux de l'aéroportuaire, conçoit, aménage et gère des plateformes aéroportuaires à Paris-Orly, Paris-Charles de Gaulle et Paris-Le Bourget et dans son réseau de 29 aéroports à travers le monde.En 2020, le groupe a adopté sa raison d'être : « Accueillir les passagers, exploiter et imaginer des aéroports, de...

  • BIM Manager Formateur F/H

    il y a 7 jours


    Orly, France AEROPORTS DE PARIS Temps plein

    Le Groupe ADP, un des leaders mondiaux de l'aéroportuaire, conçoit, aménage et gère des plateformes aéroportuaires à Paris-Orly, Paris-Charles de Gaulle et Paris-Le Bourget et dans son réseau de 29 aéroports à travers le monde.En 2020, le groupe a adopté sa raison d'être : « Accueillir les passagers, exploiter et imaginer des aéroports,...