Chef de Projet Restauration

il y a 5 heures


Caen, Normandie, France Région Normandie Temps plein
Description de l'entité

Le lycée Jean Rostand est un établissement scolaire formant aux métiers de la maintenance et de l'hortipaysage. Situé à proximité de Dieppe, il accueille environ 1 000 élèves dont 500 internes sur un terrain de 11 hectares.

Missions

Le Responsable d'Equipe Technique Restauration (RET) est chargé de garantir la qualité du service rendu dans le domaine de la restauration collective. Ses missions incluent l'organisation et la participation à la production des repas, la remise en état des locaux et du matériel, ainsi que la gestion des stocks et des commandes.

Compétences requises
  • Compétences managériales : partager et fédérer l'équipe, animer et coordonner les activités, réactivité en cas de dysfonctionnements ou absences.
  • Compétences techniques : organiser l'activité, maîtriser le domaine d'intervention et les réglementations associées, assurer les différentes activités en cuisine, maîtriser les techniques et règles de fabrication culinaire adaptées en restauration collective.
  • Compétences relationnelles : respect de chacun des individus, capacité d'écoute, sens de l'équité et de l'objectivité.
Conditions d'exercice

Le RET doit être en mesure de travailler dans un environnement de restauration collective, avec des horaires variables et des contraintes posturales et gestuelles. Il doit également être capable de porter des équipements de protection individuelle (EPI) et de suivre les protocoles d'hygiène et de sécurité en lien avec la spécialité.

Conditions de recrutement

Le poste est ouvert à tous les candidats qui répondent aux critères de sélection. La rémunération est conforme aux conditions statutaires et un régime indemnitaire est applicable.



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    il y a 5 jours


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