Chef de Service Stewarding
il y a 4 semaines
Description de l'entreprise
Raffles Hotels & Resorts est un groupe hôtelier de luxe reconnu à l'international, offrant des destinations uniques et inspirantes. Chaque établissement se distingue par son caractère propre et un engagement envers un service exceptionnel pour nos clients. Notre objectif principal est d'attirer et de fidéliser nos collaborateurs en leur proposant les meilleures opportunités de carrière et de développement.
Dans ce cadre, l'hôtel Le Royal Monceau - Raffles Paris, un palace entièrement rénové par Philippe Starck, comprend 149 chambres et suites, ainsi que 3 appartements privés, un Spa Clarins & myBlend, et quatre restaurants renommés : Matsuhisa Paris, dédié à la gastronomie péruvo-japonaise par le Chef Nobu, Il Carpaccio, étoilé en partenariat avec Da Vittorio***, La Cuisine, célèbre pour ses petits déjeuners et brunchs d'exception, et Le Bar Long, qui propose une carte internationale tout au long de la journée, avec des cocktails innovants et des tapas savoureux. L'hôtel est reconnu comme le plus parisien et contemporain des palaces, offrant une Art Concierge, une salle de cinéma, une galerie d'Art, et un concept store, La Librairie des Arts.
Le plus contemporain et le plus parisien des palaces.
Description du poste
Sous la direction du Responsable de la restauration et de son adjoint, et conformément aux standards et procédures de Raffles ainsi qu'aux règles internes de l'hôtel, le Chef de Service Stewarding a pour mission de coordonner et superviser l'ensemble des activités liées au stewarding. Il est responsable de l'encadrement et de la gestion des employés du service, tout en contrôlant les aspects financiers associés, dans le respect des normes et standards de l'établissement. Il gère également le stockage du matériel (interne et externe), ainsi que les commandes et la gestion des pertes.
Principales responsabilités :
- Superviser l'organisation et les activités des équipes de plonge, préparer les plannings et assurer la gestion administrative et le management des employés.
- Optimiser la masse salariale en proposant des solutions à la direction.
- Améliorer l'organisation et l'efficacité du service, en mettant en œuvre les modifications nécessaires conformément aux règles et procédures en vigueur.
- Surveiller l'utilisation des produits et équipements par le personnel pour éviter le gaspillage et garantir une utilisation sécurisée (formation, gestion des stocks).
- Assurer la disponibilité du matériel nécessaire au bon fonctionnement quotidien et suivre le stockage en réserve.
- Contrôler la gestion des coûts et assurer le reporting des pertes auprès de la hiérarchie.
- Proposer des solutions pour réduire les pertes.
- En collaboration avec le Responsable de la restauration, élaborer le budget des achats et des dépenses liés au matériel et aux équipements de restauration.
- Gérer les projets CAPEX de son service et déployer ceux validés.
- Analyser les rapports financiers et apporter des réponses sur les points d'intérêt : pertes, dépenses, masse salariale.
- Veiller à l'application des procédures HACCP et au respect des normes d'hygiène et de sécurité.
- Collaborer avec les responsables des cuisines pour garantir un nettoyage complet des cuisines et des locaux de plonge.
- Travailler avec le Responsable BOH et Hygiène pour atteindre les objectifs communs.
Qualifications :
- Diplôme : BTS hôtellerie-restauration ou équivalent, diplôme de management en hôtellerie-restauration.
- Expérience : minimum 3 à 6 ans dans l'hôtellerie, avec une fonction similaire dans un établissement haut de gamme ou expérience confirmée en tant qu'assistant ou responsable stewarding.
- Compétences : connaissance des règles d'hygiène HACCP, sens du relationnel, aptitude à manager et motiver une équipe, flexibilité, sens de l'organisation, polyvalence, résistance physique, réactivité, écoute, dynamisme.
- Langues : pratique opérationnelle du français et de l'anglais.
Informations supplémentaires :
- Treizième mois.
- Prime indemnité repas.
- Prise en charge à 100% du Pass Navigo.
- Heures supplémentaires.
- Mutuelle.
- Nuitée Collaborateur.
- Carte Heartist Accor.
- Avantages spécifiques.
- Et bien plus encore.
Role: Responsable Stewarding (H/F)
Job Type: Permanent , Full Time
Location: Paris,
Apply for this job now.
-
Chef de Service Stewarding
il y a 4 jours
Paris, Île-de-France Four Seasons Hotels and Resorts Temps pleinÀ propos de Four Seasons: Four Seasons est animé par ses employés. Nous sommes un collectif d'individus qui aspirent à devenir meilleurs, à nous pousser à de nouvelles hauteurs et à traiter les uns les autres comme nous aimerions être traités en retour. Nos membres d'équipe à travers le monde créent des expériences incroyables pour nos...
-
Chef de Service Stewarding
il y a 7 jours
Paris, Île-de-France Four Seasons Hotels and Resorts Temps pleinÀ propos de Four Seasons: Four Seasons est animé par ses employés. Nous sommes un collectif d'individus qui aspirent à devenir meilleurs, à nous pousser à de nouvelles hauteurs et à traiter les uns les autres comme nous souhaiterions être traités en retour. Nos membres d'équipe à travers le monde créent des expériences incroyables...
-
Chef d'Equipe Stewarding
il y a 20 heures
Paris, Île-de-France Four Seasons Hotels and Resorts Temps pleinÀ propos de Four SeasonsFour Seasons est une entreprise qui se distingue par son engagement envers la qualité et l'excellence. Nous sommes convaincus que la clé de notre succès réside dans la reconnaissance et l'accueil de chaque membre de notre équipe, ainsi que dans la manière dont nous traitons nos clients et nos partenaires.À propos de...
-
Agent de Stewarding
il y a 2 jours
Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps pleinMissions et ResponsabilitésL'Agent de Stewarding est chargé de l'entretien du matériel de cuisine et des locaux réservés aux Ambassadeurs dans le respect des normes HACCP et des procédures de l'hôtel. Il est également responsable du nettoyage et de l'entretien de la vaisselle et du matériel de service en salle.Compétences et QualitésConnaissance...
-
Responsable d'Équipe Stewarding
il y a 4 semaines
Paris, Île-de-France Four Seasons Hotels and Resorts Temps pleinÀ propos de Four Seasons : Four Seasons est animé par ses collaborateurs. Nous sommes un collectif d'individus qui aspirent à s'améliorer, à se dépasser et à traiter autrui comme nous souhaitons être traités en retour. Nos membres d'équipe à travers le monde créent des expériences exceptionnelles pour nos clients, résidents et partenaires...
-
Responsable d'Équipe Stewarding
il y a 4 semaines
Paris, Île-de-France Four Seasons Hotels and Resorts Temps pleinÀ propos de Four Seasons : Four Seasons est animé par ses collaborateurs. Nous sommes un collectif d'individus désireux de nous améliorer, de nous surpasser et de traiter chacun comme nous aimerions être traités. Nos membres d'équipe à travers le monde créent des expériences exceptionnelles pour nos clients, résidents et partenaires grâce à...
-
Responsable d'Équipe Stewarding
il y a 4 semaines
Paris, Île-de-France Four Seasons Hotels and Resorts Temps pleinÀ propos de Four Seasons : Four Seasons est animé par ses collaborateurs. Nous sommes un collectif d'individus désireux de nous améliorer, de nous surpasser et de traiter autrui comme nous souhaitons être traités. Nos membres d'équipe à travers le monde créent des expériences exceptionnelles pour nos clients, résidents et partenaires grâce à...
-
Responsable Stewarding
il y a 1 mois
Paris, Île-de-France Hosco Temps pleindu posteDescription de l'entrepriseRaffles Hotels & Resorts est un groupe hôtelier international de luxe offrant des choix de destinations inspirantes.Chaque hôtel du groupe se distingue par sa propre personnalité et par le respect d'un service d'excellence auprès de nos clients.Notre but premier est d'attirer et de garder nos collaborateurs au sein du...
-
Kitchen Stewarding Supervisor
il y a 4 semaines
Paris, Île-de-France Hyatt Hotels Corporation Temps pleinPosition: Kitchen Stewarding SupervisorFull-time employment opportunityOversee and execute all designated responsibilities across various areas of the kitchen, dining establishment, or banquet servicesAccountable for mentoring stewarding personnel and daily operational staffIndonesian Nationality with a qualification in Hospitality or Business ManagementAt...
-
Agent de Stewarding H/F
il y a 4 semaines
Paris, Île-de-France Hôtel Plaza Athénée - Dorchester Collection Temps pleinChez Hôtel Plaza Athénée - Dorchester Collection, nous plaçons la diversité et l'inclusion au cœur de notre philosophie « We Care ». Nous nous engageons à créer un environnement où chaque membre de notre équipe se sent valorisé et respecté, favorisant ainsi un engagement positif. Nous nous efforçons de cultiver une culture où l'inclusion est...
-
Agent de Stewarding CDD
il y a 7 jours
Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps pleinUN NOUVEAU CHALLENGE... Pour notre Maison Cheval Blanc, nous recherchons un(e) Agent de Stewarding CDD pour notre Café Maxime Frédéric x Louis Vuitton. Fonctions clés : Nettoyer et entretenir le matériel de cuisine, la vaisselle, le matériel de service et les locaux réservés aux collaborateurs. Gérer la collecte, le tri et l'évacuation...
-
Responsable Stewarding
il y a 1 mois
Paris, Ile-de-France RAFFLES Temps pleinDescription de l''entrepriseRaffles Hotels & Resorts est un groupe hôtelier international de luxe offrant des choix de destinations inspirantes.Chaque hôtel du groupe se distingue par sa propre personnalité et par le respect d’un service d’excellence auprès de nos clients.Notre but premier est d’attirer et de garder nos collaborateurs au...
-
Culinary Stewarding Supervisor
il y a 4 semaines
Paris, Île-de-France Hyatt Hotels Corporation Temps pleinEntry Level Manager - CulinaryOverviewThe Culinary Stewarding Supervisor plays a crucial role in maintaining the operational excellence of our kitchen and dining areas. This position is responsible for overseeing the cleanliness and organization of stewarding zones, ensuring that all equipment is properly maintained and sanitized.Key...
-
Extra - Stewarding H/F
il y a 1 mois
Paris, Île-de-France Hosco Temps pleindu posteChez Dorchester Collection, la diversité et l'inclusion sont au cœur de notre philosophie « We Care », à savoir un environnement dans lequel tous nos collaborateurs se sentent valorisés et respectés, favorisant ainsi leur engagement positif. Nous nous efforçons de construire et d'entretenir continuellement une culture où l'inclusion fait...
-
Chef de service de restauration
il y a 2 jours
Paris, Île-de-France Hyatt Corporation Temps pleinContrat d'apprentissage : StewardingRejoignez l'équipe Hyatt et découvrez les opportunités de carrière à l'international.PrésentationL'Hyatt Regency Paris Etoile est un hôtel de 995 chambres situé entre le quartier d'affaires de La Défense et les Champs Elysées. L'hôtel dispose de 36 salles de réunion modulables, d'une...
-
Agent de Stewarding CDD
il y a 2 semaines
Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps pleinUN NOUVEAU CHALLENGE... Pour notre Maison Cheval Blanc, nous recherchons un(e) Agent de Stewarding pour le Jardin de Cheval Blanc. Fonctions clés : Assurer l'entretien du matériel de cuisine et des locaux réservés aux collaborateurs dans le respect des normes H.A.C.C.P. et des procédures de l'hôtel, Effectuer le nettoyage et l'entretien de...
-
Agent de Stewarding CDD
il y a 5 jours
Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps pleinUN NOUVEAU CHALLENGE... Pour notre Maison Cheval Blanc, nous recherchons un(e) Agent de Stewarding pour le Jardin de Cheval Blanc. Fonctions clés : Assurer l'entretien du matériel de cuisine et des locaux réservés aux collaborateurs dans le respect des normes H.A.C.C.P. et des procédures de l'hôtel, Effectuer le nettoyage et l'entretien de...
-
Agent de Stewarding CDD
il y a 1 semaine
Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps pleinUN NOUVEAU CHALLENGE... Pour notre Maison Cheval Blanc, nous recherchons un(e) Agent de Stewarding pour le Jardin de Cheval Blanc. Fonctions clés : Assurer l'entretien du matériel de cuisine et des locaux réservés aux collaborateurs dans le respect des normes H.A.C.C.P. et des procédures de l'hôtel, Effectuer le nettoyage et l'entretien de...
-
Agent de Nettoyage
il y a 4 semaines
Paris, Île-de-France Hôtel Plaza Athénée - Dorchester Collection Temps pleinÀ propos de nousChez Hôtel Plaza Athénée - Dorchester Collection, nous plaçons la diversité et l'inclusion au cœur de notre philosophie « We Care ». Nous nous engageons à créer un environnement où chaque membre de notre équipe se sent valorisé et respecté, ce qui favorise un engagement positif.Votre rôleEn tant qu'Agent de Nettoyage au sein...
-
Stage Direction de la Restauration
il y a 1 mois
Paris, Ile-de-France Hôtel Plaza Athénée - Dorchester Collection Temps pleinChez Dorchester Collection, la diversité et l’inclusion sont au cœur de notre philosophie «We Care», à savoir un environnement dans lequel tous nos collaborateurs se sentent valorisés et respectés, favorisant ainsi leur engagement positif. Nous nous efforçons de construire et d’entretenir continuellement une culture où l’inclusion fait partie...
