Chef de cuisine d'atelier de restauration

il y a 3 semaines


Paris, Île-de-France Fondation l'Élan Retrouvé Temps plein

Description du poste

La Fondation l'Elan Retrouvé recherche un chef de cuisine d'atelier de restauration pour une durée de 6 mois au sein de son Établissement et Service d'Aide par le Travail de l'Elan (ESAT).

Le poste est basé à la Cafétéria les Terrasses à l'hôpital Charles Foix.

Compétences requises

  • Organiser et encadrer l'atelier de cuisine en gardant en considération qu'un ESAT est une entreprise particulière et que les travailleurs handicapés sont des personnes en difficulté
  • Evaluer les compétences du travailleur par rapport à sa tâche
  • Aider le travailleur à trouver la meilleure organisation pour réaliser les différents travaux
  • Transmettre aux travailleurs handicapés les gestes, les techniques et les méthodes liés au métier de la restauration collective par une formation quotidienne
  • Apprendre aux travailleurs à respecter les obligations professionnelles (les horaires, les règles), à gérer leurs congés et leurs activités de second type
  • Adapter les différentes tâches aux capacités des travailleurs
  • Gérer le réassortiment des consommables nécessaires au bon fonctionnement de l'atelier
  • Gérer des commandes de la cuisine et du ménage
  • Établir les menus en fonction du budget et des effectifs
  • Entretien les machines et outils de la cuisine et du ménage
  • Participer aux différentes réunions de synthèses
  • Favoriser l'insertion sociale et professionnelle des travailleurs handicapés
  • Mettre en place et respecter les normes d'hygiène et de sécurité liées à l'activité
  • Assurer l'accueil de personnes extérieures et former les travailleurs à cet accueil
  • Coordonner son activité avec l'autre moniteur de l'atelier
  • Animer les commissions menus

Conditions d'emploi

La rémunération est fixée par la CCN51 et varie selon l'ancienneté acquise.

Prime semestrielle + CSE

Requis

Vous possédez idéalement une expérience significative (2 ans minimum) dans un poste similaire.

Vous êtes titulaire du diplôme de moniteur première classe.

Vous disposez d'une grande autonomie et êtes capable de travailler en équipe.

Vous maitrisez l'outil informatique, et les logiciels usuels liés à l'activité de bureautique.


  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Paris, Île-de-France ATELIER FLAMEL Temps plein

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    Paris, Île-de-France ATELIER FLAMEL Temps plein

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    Rejoignez METOU Cuisine d'Asie, un restaurant de Paris Jardin du Luxembourg, pour une expérience culinaire unique en Asie. Nous sommes à la recherche d'un Chef de Cuisine dynamique, endurant, autonome, rapide et souriant.Missions ClésLaver et Cuire le riz, nouilles ou autreRéaliser la découpe de la viande (Poulet et Bœuf et poisson)Réaliser la...

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    Paris, Île-de-France Dupont Restauration Temps plein

    MissionEn tant que chef de cuisine au sein de Dupont Restauration, vous êtes l'acteur clé de la production culinaire du site. Vous travaillez en étroite collaboration avec votre chef gérant pour créer des plats variés et adaptés aux besoins de nos clients.Compétences requisesMaîtrise de la cuisine traditionnelle et collectiveConnaissance des...

  • Chef de cuisine en atelier

    il y a 4 semaines


    Paris, Île-de-France Association Les ailes déployées Temps plein

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    Paris, Île-de-France Dupont Restauration Temps plein

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    Description du posteL'ESAT de restauration de la Fondation l'Elan Retrouvé recherche un moniteur de cuisine H/F pour occuper un poste à temps plein de 6 mois.Le poste est basé à la cafétéria des Terrasses à l'hôpital Charles Foix.Compétences requisesExpérience significative (2 ans minimum) dans un poste similaireTitulaire du diplôme de...

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    il y a 3 semaines


    Paris, Île-de-France Dupont Restauration Temps plein

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    MissionCréez des expériences culinaires uniques en utilisant des produits locaux et de saison.En tant que chef de cuisine, vous serez responsable de la conception et de la mise en œuvre de menus variés et adaptés aux besoins de nos clients.Vous travaillerez en étroite collaboration avec votre équipe pour garantir la qualité et la sécurité des...