Chef de Production Froid en Restauration H/F
il y a 4 semaines
Contexte Professionnel
Vous aspirez à relever un nouveau défi dans le secteur de la restauration collective ? Découvrez l'univers passionnant de Newrest.
Au cœur de notre activité... Fraîcheur des produits, valorisation des compétences et ambiance conviviale.
Newrest Restauration est à la recherche d'un(e) Responsable des Préparations Froides pour rejoindre ses équipes.
Rattaché(e) au Chef Gérant, vous jouez un rôle clé dans la production culinaire, en veillant à répondre aux attentes gustatives de nos convives.
MISSIONS PRINCIPALES :
Le Responsable des Préparations Froides supervise la création, le dressage et la distribution des plats froids.
- Vous êtes en charge de contrôler la préparation et le dressage des mets froids simples : hors d'œuvre, salades, desserts, en respectant des normes de réalisation précises : doses, composition, etc.
- Vous garantissez le bon entretien du matériel mis à votre disposition, en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que les valeurs de l'entreprise.
- Vous gérez l'approvisionnement et le suivi des stocks.
- Selon les besoins, vous encadrez et coordonnez le travail de production.
- Vous appliquez rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Notre objectif commun est d'assurer la satisfaction des convives tout en maintenant d'excellentes relations avec nos clients.
CARACTÉRISTIQUES DU POSTE :
Type de site : base de défense
Horaires : du lundi au vendredi, de 6h30 à 14h30 ou de 12h à 20h, avec un week-end sur deux travaillé.
Nombre de repas : 800
Autres : site fermé pendant les vacances scolaires.
PROFIL RECHERCHÉ
Diplômes de type CAP, BEP en cuisine, ou Bac professionnel en restauration.
Expérience d'au moins 2 ans dans un poste similaire.
Vous êtes dynamique, positif(ve), autonome, rigoureux(se), avec une capacité d'adaptation et un bon esprit d'équipe.
Vous avez un goût prononcé pour la cuisine de qualité et les produits régionaux.
ENGAGEMENT DIVERSITÉ :
Dans le cadre de sa politique de diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toutes les candidatures, y compris celles de personnes en situation de handicap.
À PROPOS DE NEWREST :
Humilité, simplicité, efficacité et sens des responsabilités sont les valeurs qui animent Newrest. Présent dans 54 pays, Newrest est un acteur mondial indépendant du catering aérien, intervenant sur l'ensemble des secteurs : catering aérien, restauration collective, bases-vies, catering ferroviaire et retail.
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