Responsable de la Cuisine Chez Midi et Demi

il y a 5 jours


Nanterre, Île-de-France Midi et demi Temps plein

Description du Poste

Nous recherchons un Chef de Cuisine (H/F) pour l'ouverture d'un restaurant d'entreprise sur cette fin d'année. Le poste est à pourvoir du lundi au vendredi sans coupure selon les horaires 7h30 à 15h30 (37,5 heures/semaine).

En tant que Chef de Cuisine (H/F), vous rejoindrez une équipe de 5 personnes dans un restaurant qui réalise la production pour 150 couverts en moyenne.

Les Missions

  • Élaborer les menus en tenant compte de la prestation négociée, des spécificités nutritionnelles et des préférences alimentaires des clients.
  • Superviser et coordonner l'équipe de cuisine (cuisiniers, commis, plongeurs, etc.) sous la délégation du manager.
  • Assurer une production culinaire de qualité, respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
  • Préparer, cuisiner et dresser les assiettes.
  • Garantir la diversité et l'équilibre des repas proposés.
  • Former et motiver le personnel de cuisine en collaboration avec le manager.
  • Assurer un bon climat de travail et une communication efficace au sein de l'équipe.
  • Organiser le travail en cuisine sous la délégation du manager.
  • Veiller à la qualité gustative et visuelle des préparations en cuisine.
  • Veiller à l'utilisation optimale des produits alimentaires, du stock et à la maîtrise des coûts.
  • Gérer les commandes de matières premières.
  • Contrôler la réception et le stockage des marchandises.
  • Appliquer et faire respecter les normes HACCP.
  • Veiller à la propreté et à l'entretien des équipements de cuisine.
  • Assurer la mise en place du service.
  • Servir les clients dans le respect des règles de convivialité et de courtoisie.
  • Assister les autres membres de l'équipe selon les besoins (production, service, plonge).
  • S'adapter aux différentes tâches en fonction des besoins de l'équipe.
  • Participer aux recrutements des profils en production avec le manager de restaurant.
  • Se coordonner avec le manager pour l'organisation des prestations annexes.

Conformément à la règlementation, tous nos postes sont ouverts au recrutement de travailleurs handicapés



  • Nanterre, Île-de-France Midi et demi Temps plein

    Description du posteNous recherchons un chef de cuisine expérimenté pour rejoindre notre équipe de cuisine en milieu d'entreprise.Le chef de cuisine sera responsable de la planification et de la mise en œuvre de ménu de qualité, en tenant compte des besoins et des préférences des clients.Il/Elle sera également responsable de la supervision et de la...

  • Chef de Cuisine Responsable

    il y a 3 semaines


    Nanterre, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du poste Nous recherchons un Chef de Cuisine Responsable pour rejoindre notre équipe à Nanterre. En tant que Responsable de la Restauration, vous serez à la tête d'une équipe pour définir ensemble un tout autre niveau de satisfaction client. Vous serez chargé de créer et d'animer l'ambiance des lieux, en proposant des menus innovants et...


  • Nanterre, Île-de-France METRO France Temps plein

    Développez vos compétences en tant que responsable de maintenance en cuisine professionnelle Vos missions : Encadrer, coordonner et animer votre réseau technique pour garantir la satisfaction et la fidélisation des clients. Sécuriser les ventes d'équipements CHR en étant garant de la conformité et de la qualité des installations des...

  • Chef de Production Cuisine

    il y a 3 semaines


    Nanterre, Île-de-France Accor Temps plein

    Le MERCURE PARIS NANTERRE**** recherche un Chef de Production Cuisine pour rejoindre son équipe.En tant que Chef de Production Cuisine, vous serez responsable de l'organisation, de la préparation, de la production et de la mise en valeur des prestations culinaires.Vos missions seront les suivantes :Assurer et coordonner l'organisation, la préparation, la...

  • Chef de Production Cuisine

    il y a 3 semaines


    Nanterre, Île-de-France Accor Temps plein

    Rejoignez notre équipe de professionnels de l'hôtellerie en tant que Responsable de restauration F/H, en CDI à temps plein, au sein de l'hôtel MERCURE PARIS NANTERRE****.L'hôtel, entièrement rénové en mars 2024, dispose de 85 chambres, 1 restaurant et bar, 6 salles de réunion à la lumière du jour et avec terrasse extérieure. Le restaurant de...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Nanterre, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du posteLe MERCURE PARIS NANTERRE**** recherche un Responsable de restauration F/H pour rejoindre son équipe.MissionsAssurer et coordonner l'organisation, la préparation, la production, la mise en valeur et la qualité des prestations culinaires.Garantir le respect des normes en matière d'hygiène et de sécurité des personnes.Anticiper les...

  • Chef de Cuisine Junior F/H

    il y a 4 semaines


    Nanterre, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du posteLe MERCURE PARIS NANTERRE**** recherche un Responsable Cuisine Junior F/H pour rejoindre son équipe dynamique.En tant que Responsable cuisine junior, vos missions seront les suivantes :Assurer et coordonner l'organisation, la préparation, la production, la mise en valeur et la qualité des prestations culinairesGarantir le respect des...

  • Chef de Cuisine Senior

    il y a 4 semaines


    Nanterre, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    beBee Professionals est à la recherche d'un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Responsable de la Cuisine à Nanterre, France. En tant que Responsable de la Cuisine, vous serez responsable de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos clients.Responsabilités :Préparer, cuisiner et dresser les...

  • Chef de Production Cuisine

    il y a 3 semaines


    Nanterre, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du posteEn tant que responsable de production cuisine, vos missions seront les suivantes :Assurer et coordonner l'organisation, la préparation, la production, la mise en valeur et la qualité des prestations culinairesGarantir le respect des normes en matière d'hygiène et de sécurité des personnesAnticiper les besoins en aliments, les coûts...

  • Chef de Production Cuisine

    il y a 3 semaines


    Nanterre, Île-de-France Accor Temps plein

    Rejoignez notre équipe de restauration au MERCURE PARIS NANTERRE****!L'hôtel, entièrement rénové en mars 2024, dispose de 85 chambres, 1 restaurant et bar, 6 salles de réunion à la lumière du jour et avec terrasse extérieure. Le restaurant de l'hôtel « La Vinothèque » propose une cuisine d'inspiration traditionnelle à base de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Nanterre, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 35 000 €

    Rejoignez notre équipe de beBee Professionals à Nanterre, France, en tant que Chef de Cuisine. Vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Voici vos responsabilités :Préparation et cuisson des plats selon le menu établi.Veiller à la qualité, à la...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 2 semaines


    Nanterre, Île-de-France METRO France Temps plein

    Description du poste Vos Missions : Dans le cadre de l'équipe cuisine du Restaurant d'Entreprise du groupe METRO France, vous aurez pour responsabilité de concevoir et de mettre en œuvre des stratégies de production et de gestion des repas. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef de cuisine pour élaborer des menus innovants...

  • Apprenti en Cuisine

    il y a 3 semaines


    Nanterre, Île-de-France Sodexo Temps plein

    Votre quotidien chez Sodexo:Nous sommes à la recherche d'un apprenti en cuisine pour une durée de 1 an au sein de notre établissement WESTPARK 2 à Nanterre.Vous serez accompagné par Philippe, votre tuteur, et vous serez amené à réaliser les missions suivantes:Vos missions au quotidien :Vos assurez les préparations des plats chauds et froids.Vos...

  • Apprenti en Cuisine

    il y a 3 semaines


    Nanterre, Île-de-France Sodexo Temps plein

    Votre quotidien chez SodexoAu sein de notre établissement, situé à Nanterre, nous sommes à la recherche d'un apprenti en cuisine pour une durée de 1 an.Vous serez accompagné par Philippe, votre tuteur, et vous serez amené à réaliser les missions suivantes :Vos missions au quotidien :Vos assurez les préparations des plats chauds et froids.Vos...

  • Chef de Cuisine Junior

    il y a 3 semaines


    Nanterre, Île-de-France Accor Temps plein

    Le MERCURE PARIS NANTERRE**** recherche un Chef de Cuisine Junior pour renforcer son équipe de cuisine.L'hôtel, entièrement rénové en mars 2024, dispose de 85 chambres, 1 restaurant et bar, 6 salles de réunion à la lumière du jour et avec terrasse extérieure.Le restaurant de l'hôtel « La Vinothèque » propose une cuisine d'inspiration...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 1 mois


    Nanterre, Île-de-France METRO France Temps plein

    Poste de Second de Cuisine H/FVous rejoindrez l'équipe cuisine du Restaurant d'Entreprise de METRO France en tant que Second de Cuisine. Vous serez chargé de participer à la production et à la distribution en self service, ainsi que d'élaborer des menus en collaboration avec le chef de cuisine.Vos MissionsParticiper à la production et à la...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 3 semaines


    Nanterre, Île-de-France Sodexo Temps plein

    Votre rôle chez SogèresNous recherchons un Chef de Cuisine (F/H) pour rejoindre notre équipe de restauration haut de gamme. Vous serez responsable de la création de menus innovants et de la gestion de l'entretien de nos clients.Vos missions Ravir les papilles de nos clients avec des produits frais, locaux et de qualité Accompagner votre équipe et...

  • Chef de Cuisine Junior F/H

    il y a 3 semaines


    Nanterre, Île-de-France Accor Temps plein

    Rejoignez l'équipe du MERCURE PARIS NANTERRE**** en tant que Responsable Cuisine Junior F/H !Vous serez chargé de coordonner l'organisation, la préparation, la production, la mise en valeur et la qualité des prestations culinaires.Vous devrez garantir le respect des normes en matière d'hygiène et de sécurité des personnes.Vous devrez...

  • Chef de Cuisine Apprenti

    il y a 19 heures


    Nanterre, Île-de-France Accor Temps plein

    Nous recherchons un.e Chef de Cuisine Apprenti pour rejoindre notre équipe dynamique au Mercure Paris la Défense Grande Arche.Description du PosteVous êtes un.e jeune professionnel.le avec un goût prononcé pour la cuisine et une passion pour les plats innovants. Vous avez l'opportunité de développer vos compétences en cuisine dans un environnement...


  • Nanterre, Île-de-France Accor Temps plein

    Description de l'entrepriseL'hôtel MERCURE PARIS NANTERRE**** est un établissement de luxe situé dans le quartier en effervescence de Nanterre Ville. Avec ses 85 chambres, 1 restaurant et bar, 6 salles de réunion à la lumière du jour et avec terrasse extérieure, il offre un environnement idéal pour les professionnels et les voyageurs...