Emplois actuels liés à Chef de cuisine en restauration scolaire - SaintJeoire, Auvergne-Rhône-Alpes - Département de la Haute-Savoie

  • Chef de cuisine en restauration scolaire

    il y a 2 semaines

    Saint-Jeoire, Auvergne-Rhône-Alpes, France Département de la Haute-Savoie Temps plein

    Présentation du posteLe Département de la Haute-Savoie recrute un Chef de cuisine en restauration scolaire pour rejoindre son équipe de professionnels dédiés à la qualité de la vie des Hauto-Savoyards.ContexteL'agent du Département placé sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement et de l'Adjoint gestionnaire, le Chef de cuisine concevra...

  • Chef de cuisine en restauration scolaire

    il y a 1 mois

    Saint-Jeoire, Auvergne-Rhône-Alpes, France Département de la Haute-Savoie Temps plein

    Présentation du posteLe Département de la Haute-Savoie recherche un Chef de cuisine pour rejoindre son équipe en restauration scolaire. Ce poste est à pourvoir au collège Gaspard Monge de St Jeoire.Missions principalesConcevoir et réaliser les menus servis en restauration collective, en veillant à l'équilibre alimentaire et en privilégiant les...

  • Chef de cuisine en restauration collective

    il y a 3 semaines

    Saint-Jeoire, Auvergne-Rhône-Alpes, France Département de la Haute-Savoie Temps plein

    Présentation du posteLe Département de la Haute-Savoie recherche un chef de cuisine pour son service de restauration collective. Ce poste est à pourvoir au collège Gaspard Monge de St Jeoire.Missions principalesConcevoir et réaliser les menus servis en restauration collectiveDiriger l'équipe de cuisine du collège et en coordonner l'activitéAssurer la...

  • Chef de cuisine en restauration scolaire

    il y a 4 semaines

    Saint-Jeoire, Auvergne-Rhône-Alpes, France Département de la Haute-Savoie Temps plein

    Présentation du posteLe Département de la Haute-Savoie recherche un chef de cuisine pour rejoindre son équipe dans le collège Gaspard Monge de St-Jeoir. Ce poste permanent est ouvert aux agents de la fonction publique territoriale ou à défaut en CDD.Missions principalesConcevoir et réaliser les menus servis en restauration collective, en veillant à...

  • Chef de cuisine en restauration collective

    il y a 3 semaines

    Saint-Jeoire, Auvergne-Rhône-Alpes, France Département de la Haute-Savoie Temps plein

    Présentation du posteLe Département de la Haute-Savoie recherche un Chef de cuisine pour rejoindre son équipe de restauration collective. Ce poste est à pourvoir au collège Gaspard Monge de St Jeoire.Missions principalesConcevoir et réaliser les menus servis en restauration collective, en veillant à l'équilibre alimentaire et en privilégiant les...

  • Chef de cuisine

    il y a 3 semaines

    Saint-Cyr-au-Mont-d’Or, Auvergne-Rhône-Alpes, France Dupont Restauration Temps plein

    Mission Vous rejoignez notre équipe de cuisine en tant que Chef de cuisine au sein de Dupont Restauration. Vous êtes chargé de préparer des plats froids salés et d'assister notre chef de cuisine au chaud, dans les règles de l'art et le respect du contrat de prestations pour satisfaire vos convives. Vous assurez également le stockage des denrées, la...

  • Chef de cuisine

    il y a 4 semaines

    Saint-Cyr-au-Mont-d’Or, Auvergne-Rhône-Alpes, France Dupont Restauration Temps plein

    Mission En équipe, vous participez activement à la prestation culinaire du site en secteur entreprise. Vous préparez des plats froids salés, assistez notre chef de cuisine au chaud, dans les règles de l'art et le respect du contrat de prestations pour satisfaire vos convives. Polyvalent, vous assurez le stockage des denrées, la distribution et le...

  • Chef de Cuisine Tournant Restauration Collective

    il y a 3 semaines

    Saint-Priest, Auvergne-Rhône-Alpes, France Newrest Temps plein

    Missions Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration collective avec Newrest ? Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur ! Newrest Restauration recrute un(e) Chef de Cuisine Tournant pour intégrer ses équipes situées sur plusieurs sites clients. Rattaché...

  • Chef de Cuisine Exécutif

    il y a 1 semaine

    Montbonnot-Saint-Martin, Auvergne-Rhône-Alpes, France API Restauration Temps plein

    Développez vos compétences culinaires avec API RestaurationNous recherchons un Second de Cuisine passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe de restauration collective.Missions : Participer à la production culinaire de type bistronomique et servie à la carte.Réaliser le nettoyage de la cuisine en fin de service.Remplacer ponctuellement le...

  • Chef de cuisine

    il y a 3 semaines

    Saint-Cyr-au-Mont-d’Or, Auvergne-Rhône-Alpes, France Dupont Restauration Temps plein

    MissionEn tant que commis de cuisine, vous participez activement à la préparation de plats froids salés et assistez le chef de cuisine pour les plats chauds. Vous assurez également le stockage des denrées, la distribution et le conditionnement des productions.Compétences requisesExpérience dans la restauration traditionnelle et/ou collectiveCapacité...

  • Chef de cuisine

    il y a 3 semaines

    Saint-Cyr-au-Mont-d’Or, Auvergne-Rhône-Alpes, France Dupont Restauration Temps plein

    MissionEn tant que commis de cuisine, vous serez chargé de préparer des plats froids salés et d'assister notre chef de cuisine dans la préparation des plats chauds. Vous devrez également vous assurer du stockage des denrées, de la distribution et du conditionnement des productions.Informations complémentaires :Travail en...

  • Chef de Cuisine Tournant Restauration Collective

    il y a 1 mois

    Saint-Priest, Auvergne-Rhône-Alpes, France Newrest Temps plein

    MissionNous recherchons un Chef de Cuisine Tournant pour rejoindre nos équipes situées sur plusieurs sites clients. Vous serez en charge de la production alimentaire et de l'assurance de la satisfaction et de la fidélisation de nos convives à travers la qualité gustative et visuelle de vos prestations.Compétences requisesMaîtrise des techniques...

  • Chef de Cuisine Tournant Restauration Collective

    il y a 3 semaines

    Saint-Priest, Auvergne-Rhône-Alpes, France Newrest Temps plein

    Mission Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi ? Découvrez l'univers de la restauration concédée avec Newrest ! Rôle En tant que Chef de Cuisine Tournant, vous serez responsable de la production alimentaire et de la satisfaction des convives à travers la qualité gustative et visuelle de vos prestations. Compétences requises ...

  • Chef de Cuisine Tournant Restauration Concédée

    il y a 4 semaines

    Saint-Priest, Auvergne-Rhône-Alpes, France Newrest Temps plein

    MissionNous recherchons un Chef de Cuisine Tournant pour rejoindre nos équipes à Newrest. Vous serez responsable de la production alimentaire et de la satisfaction des convives à travers la qualité gustative et visuelle de vos prestations.ResponsabilitésApporter votre savoir-faire culinaire et votre expérience de chef de cuisine.Être co-responsable de...

  • Chef de Cuisine Tournant Restauration Collective

    il y a 3 semaines

    Saint-Priest, Auvergne-Rhône-Alpes, France Newrest Temps plein

    Gestion d'un Food Truck Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest ? Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur Newrest Restauration recrute un(e) Chef de Cuisine Tournant pour intégrer ses équipes situées sur plusieurs...

  • Chef de Cuisine Tournant Restauration Collective

    il y a 3 semaines

    Saint-Priest, Auvergne-Rhône-Alpes, France Newrest Temps plein

    Gestion d'un Food Truck Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest ? Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur Newrest Restauration recrute un(e) Chef de Cuisine Tournant pour intégrer ses équipes situées sur plusieurs sites...

  • Chef de cuisine

    il y a 4 semaines

    Saint-Cyr-au-Mont-d’Or, Auvergne-Rhône-Alpes, France Dupont Restauration Temps plein

    Mission En tant que chef de cuisine, vous êtes chargé de préparer des plats de haute qualité pour nos clients. Vous travaillez en équipe avec nos chefs pour créer des expériences culinaires uniques. Vous êtes responsable de la préparation et de la présentation des plats, ainsi que de la gestion des stocks et des équipements de cuisine.Informations...

  • Employé de restauration H/F

    il y a 3 semaines

    Saint-Marc-Jaumegarde, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Terres de Cuisine Temps plein

    Terres de Cuisine recherche un Employé de restauration H/F pour rejoindre son équipe de cuisine.Missions :Réception des repas livrésRéchauffe des repasDressage des entrées et dessertsService en salleRangement et nettoyage des locauxPlongePesée des déchets alimentairesHoraires de travail : h-h les lundis, mardis, jeudis et vendredis (h par semaine)...

  • Chef de cuisine scolaire

    il y a 3 semaines

    Bourg-Saint-Andéol, Auvergne-Rhône-Alpes, France Mille et Un Repas Temps plein

    PosteMille et Un Repas recrute un·e collaborateur·trice de restauration pour un restaurant scolaire.Vous travaillerez en équipe avec des professionnels de la cuisine et du service pour offrir une prestation de qualité à nos convives.Ainsi, vous :Confectionnez des préparations froides, dressez les entrées et les dessertsParticipez à la plonge...

  • Employé de restauration H/F

    il y a 3 semaines

    Saint-Marc-Jaumegarde, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Terres de Cuisine Temps plein

    Nous recherchons un Employé de restauration H/F qui partage nos valeurs et souhaite contribuer à la réalisation de notre mission. Membre à part entière de l'équipe de la cuisine de l'école primaire de Saint-Marc-Jaumegarde, voici les missions qui vous seront confiées : La réception des repas livrés La réchauffe des repas Dressage des...

Chef de cuisine en restauration scolaire

Il y a 2 mois

SaintJeoire, Auvergne-Rhône-Alpes, France Département de la Haute-Savoie Temps plein

Présentation du poste

Le Département de la Haute-Savoie recherche un Chef de cuisine pour rejoindre son équipe dans le collège Gaspard Monge de St Jeoire. Ce poste permanent est ouvert aux agents de la fonction publique territoriale ou à défaut en CDD.

Missions principales

  • Concevoir et réaliser les menus servis en restauration collective, en veillant à l'équilibre alimentaire et en privilégiant les produits de qualité, frais, de saison et « Fait maison ».
  • Choisir les produits et matériels à acquérir, dans le respect des lois en vigueur (EGALIM, AGEC…), la volonté d'ancrage territorial et le maintien de l'équilibre budgétaire du service de restauration.
  • Coordonner la commande et la réception des livraisons de produits alimentaires, le contrôle de leur conformité (qualité, quantité, traçabilité...) ainsi que la gestion du stock des produits alimentaires et des matériels à l'aide d'un logiciel de gestion informatique.
  • Organiser et contrôler le travail des agents affectés au service de restauration pour la fabrication (fiches techniques) et la distribution des plats, les autocontrôles d'hygiène, le nettoyage des locaux et des laveries.
  • Surveiller, contrôler la préparation des repas ainsi que la maintenance des matériels.
  • Mettre en place le suivi et le développement du Plan de Maitrise Sanitaire (PMS) et contribuer à la formation hygiène de l'équipe.
  • Appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur, contribuer à la prévention des risques professionnels.
  • Participer activement aux actions d'éco-responsabilité dans la gestion de la restauration (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, diversification des protéines, réduction, tri, et valorisation des déchets).

Compétences requises

  • Tous diplômes des métiers de la Restauration – Niveau BAC
  • Maîtrise des règles de l'art culinaire propre à la restauration collective (production sur place, produits frais, locaux, maison)
  • Maîtrise des règlementation et procédures en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (démarche HACCP)
  • Maîtrise des techniques et règles de conservation, de reconditionnement, d'assemblage, de gestion des stocks alimentaires
  • Maîtrise des propriétés physiques nutritionnelles et diététiques des produits
  • Maîtrise des techniques de pilotage et d'animation d'équipe
  • Application des règles de santé et sécurité au travail
  • Organisation des procédures de contrôle d'entretien et de maintenance des équipements
  • Techniques d'organisation et de gestion de l'activité
  • Capacités rédactionnelles pour l'élaboration de rapports et comptes rendus d'activité

Contraintes liées à la fonction

  • Station debout prolongée
  • Port des charges
  • Expositions fréquentes au froid et à la chaleur
  • Port d'équipement de protection individuelle
  • Rythme de travail soutenu / Stress