Responsable de la Cuisine F/H

il y a 4 semaines

IssylesMoulineaux, Île-de-France M GALLERY Temps plein

Présentation de l'établissement

Situé à proximité du cœur d'Issy-les-Moulineaux, le Domaine de la Reine Margot est un havre de paix, offrant une expérience unique loin de l'agitation parisienne. En entrant dans cet établissement, vous découvrirez un lieu riche en histoire, propice à la détente et à la découverte culinaire.

Détails du poste

À propos de vous :

  • Vous êtes passionné(e) par l'art culinaire et aimez transmettre votre expertise à votre équipe tout en satisfaisant les attentes de vos clients.
  • En tant que leader, vous priorisez le développement et le soutien de vos collaborateurs.
  • Votre rigueur, votre méthode et votre autonomie sont des atouts, tout en sachant collaborer efficacement.

Votre environnement de travail :

Le Domaine dispose de 83 chambres et suites, offrant un cadre idéal pour le repos. Le spa, face au jardin, comprend trois cabines de massage, un sauna, un hammam, un bassin de nage et un espace fitness. La table d'hôte botanique, Marguerite 1606, propose des mets et boissons inspirés du potager et du verger. Une collection de plus de 400 rhums anciens est également disponible pour des dégustations mémorables. Trois espaces sont dédiés aux réunions et banquets.

Vos responsabilités :

  • Organiser et superviser la préparation des plats en fonction des prévisions d'occupation et de consommation.
  • Collaborer avec le Sous-Chef et le Directeur de la Restauration pour élaborer les menus.
  • Préparer et dresser les plats selon les fiches techniques, en veillant à leur envoi dans les délais impartis.
  • Mettre à jour et créer des fiches techniques.
  • Être présent au « Passe » durant les services pour garantir le respect des délais et la qualité des plats.
  • Se tenir informé des nouvelles tendances culinaires.
  • Coordonner le travail avec le restaurant pour assurer un service fluide.
  • Animer et participer aux réunions d'équipe.
  • Relayer les décisions de la direction.
  • Favoriser un climat de travail motivant pour l'équipe.
  • Assurer le bien-être et les conditions de travail de vos collaborateurs.
  • Identifier les besoins de service en collaboration avec la direction.
  • Connaître et appliquer le processus de recrutement.
  • Former vos équipes sur les évolutions et mises à jour des concepts.
  • Participer à la gestion administrative et opérationnelle de votre équipe.
  • En collaboration avec le Cost-Controler, gérer les stocks de produits alimentaires et de boissons.
  • Effectuer les inventaires et analyser les écarts de consommation.
  • Veiller à la bonne utilisation des équipements de cuisine.
  • Participer aux choix d'investissements pour votre service.
  • Respecter les ratios de productivité établis.
  • Évaluer régulièrement la qualité des prestations via les retours clients.
  • Assurer le suivi des commandes nécessaires.
  • Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité, notamment les normes HACCP.
  • Contrôler l'état et la propreté des uniformes de l'équipe.
  • Veiller au respect des consignes de sécurité concernant le matériel.
Compétences requises
  • Expérience préalable dans un restaurant d'hôtel est indispensable.
  • Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Chef Exécutif dans des établissements haut de gamme.
  • Sensibilité à la cuisine végétale.
  • Créativité dans l'élaboration de l'offre culinaire, en tenant compte de l'environnement unique de l'établissement.
Avantages offerts

  • Rémunération selon expérience.
  • Forfait cadre autonome de 218 jours.
  • Prime sur objectifs de 20% du salaire annuel.
  • Indemnités de nourriture mensuelles.
  • 13ème mois.
  • Remboursement de 50% des frais de transport.
  • Forfait mobilité durable de 500€ par an.
  • Tarifs préférentiels pour le stationnement.
  • Cafétéria avec frigos connectés.
  • Mutuelle avantageuse pour toute la famille, avec prise en charge employeur de 50%.
  • Participation et épargne salariale.
  • Carte Heartist pour des offres privilégiées.

Type d'emploi : Temps plein

  • Responsable de la Cuisine H/F

    il y a 4 semaines

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Description de l'entreprise À la recherche d'un(e) Responsable de la Cuisine Rejoignez l'aventure d'Accor, un acteur majeur de l'hôtellerie, reconnu pour son excellence et son innovation dans le secteur. 1 restaurant et 1 bar de 150 places assises 1 terrasse éphémère de 40 places assises 1 Rooftop éphémère avec vue imprenable 25 salles de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du PosteLe/la chef/cheffe de cuisine est un professionnel expérimenté dans la gestion de la cuisine d'un établissement hôtelier. Il/elle est responsable de la supervision et de la coordination des activités liées à la cuisine, y compris la gestion des approvisionnements, la production culinaire et le management des...

  • Chef de Cuisine

    il y a 6 jours

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    **Description du poste**Le chef de cuisine est un professionnel expérimenté qui supervise et coordonne l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement dans lequel il travaille. En restauration collective comme dans les grands restaurants étoilés, il gère l'approvisionnement des produits et encadre son équipe.**Compétences...

  • Chef de Cuisine

    il y a 5 jours

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du posteLe Chef de Cuisine est un professionnel expérimenté qui dirige l'équipe de cuisine d'un établissement hôtelier. Il est responsable de la préparation et de la présentation des plats, ainsi que de la gestion des ressources humaines et matérielles de la cuisine.ResponsabilitésProposer des services professionnels, cordiaux et...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du posteLe Chef de Cuisine est un professionnel expérimenté qui dirige l'équipe de cuisine d'un établissement hôtelier. Il est responsable de la préparation et de la présentation des plats, ainsi que de la gestion des ressources humaines et matérielles de la cuisine.ResponsabilitésProposer des services professionnels, cordiaux et...

  • Second de cuisine H/F

    il y a 4 semaines

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France La Côte & l'Arête - Issy-les-Moulineaux Temps plein

    Chez La Côte & l'Arête, nous cultivons un esprit de famille au sein de notre équipe. Bien que notre établissement ait évolué au fil des années, nos valeurs fondamentales demeurent intactes. Nous croyons en la cohésion de nos équipes, où les chefs expriment leur passion à travers la cuisine et où les serveurs affichent un sourire contagieux.Nous...

  • Responsable de la Cuisine

    il y a 4 semaines

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Description de l'entreprise Description du poste Supervise et coordonne les opérations culinaires pour assurer un service de qualité supérieure. Conçoit et élabore des cartes en tenant compte des saisons, des tendances culinaires et des goûts des clients. Garantit que les plats sont préparés et présentés selon les standards de...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    **Description du poste**Le Domaine de la Reine Margot, un établissement de l'enseigne Accor, recherche un Chef de Cuisine H/F pour rejoindre son équipe de restauration.**Mission**Organiser et superviser la mise en place des préparations en fonction des prévisions d'occupation et de consommation.Élaborer les cartes et les menus en collaboration avec le...

  • Chef Exécutif

    il y a 1 semaine

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du PosteLe Chef Exécutif est responsable de la direction de la cuisine de notre établissement Accor. Il s'agit d'un poste clé pour garantir la qualité et l'efficacité de nos services culinaires.ResponsabilitésConception de la Cuisine : Le Chef Exécutif est chargé de créer des menus innovants et de développer des concepts culinaires qui...

  • Chef de Cuisine Exécutif

    il y a 1 semaine

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Présentation du poste Nous sommes à la recherche d'un Chef Exécutif H/F pour rejoindre notre équipe de direction à l'hôtel Pullman Paris Tour Eiffel. En tant que Chef Exécutif, vous serez responsable de la direction et de la coordination de toutes les activités culinaires de notre établissement. Vos responsabilités incluront la...

  • Responsable de la Cuisine

    il y a 1 semaine

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du poste : Nous recherchons un Chef de Cuisine expérimenté pour rejoindre notre équipe au Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa. Principales responsabilités : · Préparer et cuisiner une variété de plats, que ce soit de manière régulière ou pour des invités spéciaux ou des événements particuliers. · Contribuer à...

  • Responsable de la Cuisine H/F

    il y a 4 semaines

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Sodexo Temps plein

    Votre quotidien au sein de notre entreprise : Nous sommes à la recherche d'un Responsable de la Cuisine (H/F) pour un Restaurant d'Entreprise. Vous serez en collaboration avec le/la Responsable de Site et intégrerez une équipe dynamique de 8 personnes. Vos responsabilités incluent : • Émerveiller les papilles de vos convives avec des ingrédients...

  • Responsable de la Cuisine H/F

    il y a 4 semaines

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Sodexo Temps plein

    Votre quotidien au sein de notre entreprise : Nous sommes à la recherche d'un Responsable de la Cuisine (H/F) pour un Restaurant d'Entreprise. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le/la Responsable de Site et intégrerez une équipe dynamique de 8 personnes. Vos responsabilités incluent : • Émerveiller les papilles de vos convives avec...

  • Responsable de la Cuisine H/F

    il y a 4 semaines

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Sodexo Temps plein

    Votre rôle au sein de notre entreprise Nous sommes à la recherche d'un Responsable de la Cuisine (H/F) pour un Restaurant d'Entreprise. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le/la Responsable de Site et intégrerez une équipe dynamique de 8 personnes. Vos responsabilités incluent : • Émerveiller les papilles de vos convives avec des...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 6 jours

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Sodexo Temps plein

    Votre quotidien chez Sodexo : Nous recherchons un Chef de Cuisine (H/F) dans un établissement de restauration d'entreprise situé dans la région parisienne. Vous serez accompagné(e) par le/la Responsable de Site et vous ferez partie d'une équipe composée de 8 personnes. Vos missions • Ravir les papilles de vos 400 convives avec des...

  • Second de cuisine H/F

    il y a 4 semaines

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France La Côte & l'Arête - Issy-les-Moulineaux Temps plein

    Chez La Côte & l'Arête, nous cultivons un esprit de famille au sein de notre équipe. Notre petite entreprise, bien que grandie au fil des années, reste fidèle à ses valeurs fondamentales. Nous aimons voir nos collaborateurs unis, des chefs qui s'expriment en cuisine, et des serveurs toujours souriants.Nous sommes actuellement à la recherche d'un...

  • Responsable de la Cuisine

    il y a 4 semaines

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Description de l'entreprise Description du poste Supervise et coordonne les opérations culinaires pour assurer un service de qualité supérieure. Conçoit et élabore des cartes en tenant compte des saisons, des tendances gastronomiques et des goûts des clients. Garantit que les plats sont préparés et présentés selon les standards de...

  • Responsable de la Cuisine

    il y a 4 semaines

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Description de l'entreprise Description du poste Supervise et coordonne les opérations culinaires pour assurer un service de qualité supérieure. Élaborer et concevoir des cartes en tenant compte des saisons, des tendances du marché et des goûts des clients. Garantit que les plats sont préparés et présentés selon les standards de...

  • Responsable de Cuisine F/H

    il y a 4 semaines

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Ansamble Temps plein

    Type de contrat : CDI à temps plein Localisation : Issy Les Moulineaux (92) Secteur : Petite enfance Expérience requise : Plus de 2 ans Diplôme : C.A.P / B.E.P. Mission principale : Ansamble est à la recherche d'un(e) Responsable de Cuisine pour l'un de ses établissements dédiés à la petite enfance. Détails du poste : ...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 13 heures

    Les Epesses, Pays de la Loire, France la puyfolaise de restauration Temps plein

    Offre de PosteLa Puyfolaise de Restauration recherche un Chef de Cuisine H/F pour rejoindre son équipe au sein de l'un de ses restaurants situés sur le site du Puy du Fou.MissionsLe Chef de Cuisine H/F sera responsable de la coordination et de la gestion de l'activité de la cuisine, en garantissant la qualité constante des mets servis aux clients....