SECOND DE CUISINE H/F
il y a 2 semaines
Le Second assiste le Chef dans ses missions. Véritable bras droit, il est capable de diriger l’équipe en l’absence du Chef et de remplacer tout membre de celle-ci. Le Second véhicule l’image de l’hôtel par son attitude exemplaire, sa gentillesse, son professionnalisme et sa disponibilité. Le Second Junior réalise, sous les ordres du Chef, les plats de la carte. Il assure la gestion des stocks de la cuisine et en informe sa hiérarchie par l’intermédiaire d’un inventaire journalier. Le Second manage les commis, les chefs de partie avec l’appui du Chef. Le Second doit maitriser tous les types de cuisson de tous les aliments ainsi que tous les postes au sein de la cuisine. Le Second peut entrer amené à remplacer le Chef lors de ses absences, il prend alors en charge le management de l'ensemble de la brigade. Le Second est adaptable car il est positionné entre le Chef et la brigade. Il y a un rôle important de transmission d’information ascendante et descendante. Ses activités : Mise en place du service et gestion des mises en place. Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d’un point de vue Économique. Choisir les produits qui serviront à̀ leur élaboration. Contribuer à̀ l’évolution des plats. Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité́ alimentaire. Animer l’équipe et aider au maintien de la motivation des membres. Faire reconnaitre son autorité́ en absence du Chef. Connaissances, compétences et qualités requises Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade. - Méthodique, discipliné. Tolérant(e) et juste pour la satisfaction du client et le bon fonctionnement de l’équipe. - Sens du management et bonne communication. Bonne connaissance des normes d'hygiène. Son évolution Sous-Chef de cuisine puis Chef Exécutif. Évoluer vers des établissements de plus grande taille et de plus grand standing. CONDITIONS -Salaire compétitif selon profil -Avantages en natures repas midi et soir -Mutuelle entreprise prise en charge à 50% -Stationnement gratuit -2 jours de congés consécutifs -Pas de travail le 24 et 25 décembre -Possibilité d'évolution au sein du groupe Millésime -Tarifs préférentiels dans les établissements du groupe
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Second de cuisine
il y a 2 semaines
Talence, France Vitalrest Temps pleinGroupe national de restauration collective spécialisé dans le secteur médico-social, Vitalrest réalise avant tout une restauration de qualité et une prestation de bio nettoyage performante dans un univers de collectivités complexe et diversifié, qui est celui de la Santé et du Médico-Social. Vitalrest est une entreprise Handi-bienveillante. Vous...
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Second de Cuisine H/F
il y a 2 semaines
Talence, France Vitalrest Temps pleinVous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ? Nous n'attendons plus que vous en tant que Second de Cuisine H/F au sein d'un de nos établissement situé à TALENCE (33), pour vous confier les missions suivantes : - Gérer...
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Second / Seconde de Cuisine (H/F)
il y a 1 semaine
Talence, France Pôle Emploi Temps pleinNous recherchons pour Le Domaine de RABA d'un Second / Seconde de cuisine expérimenté sur plusieurs style de restauration. Expérience brasserie de luxe ou expérience en restaurant gastronomique. Ouvert aux cuisines du Monde si possible qui a travaillé à l étranger ou qui s intéresse à la cuisine fusion étrangère Chef sachant gérer plusieurs...
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Second de Cuisine H/F
il y a 2 semaines
Talence, France Sovitrat Temps pleinLe groupe SOVITRAT, est à la recherche d'un SECOND DE CUISINE (H/F) pour mission basée à TALENCE (33) Mission Préparation de repas pour une maison d'accueil pour les personnes handicapés Régime alimentaire, modification de textures des aliments, préparation froide, plat à réchauffer, plonge, manutention déchargement livraisons Horaire 8h00-16h00...
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Second de cuisine
il y a 4 semaines
Talence, Nouvelle-Aquitaine, France Crous de Bordeaux-Aquitaine Temps pleinLe Crous de Bordeaux Aquitaine intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l'amélioration des conditions de vie matérielle des étudiant.e.s de l'académie de Bordeaux. Etablissement public doté de la personnalité morale et financière, le Crous gère les aides financières boursiers.ères sur critères sociaux), une offre de...
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Second de cuisine H/F
il y a 2 semaines
Talence, France Groupe Sovitrat Temps pleinPrésentation de l'entreprise Le groupe Sovitrat - société de travail temporaire, opère dans tous les secteurs tels que ceux de l'industrie, du tertiaire, de la pétrochimie, du transport/logistique, des télécoms ainsi que dans le secteur du BTP. Fort d'un réseau de plus de 55 agences couvrant l'ensemble du territoire, nous accompagnons nos clients et...
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Second de Cuisine
il y a 1 semaine
Talence, France Eurest Temps plein**La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe !** Ce que l'on vous propose: - CDI 35H - Du lundi au vendredi : 07H00- 15H00 - 13ème mois - RTT Ce que vous ferez concrètement: - Elaborer les préparations froides et chaudes - Optimiser l’organisation de la production et l’animation de l’équipe -...
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Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
Talence, France Pôle Emploi Temps pleinAvec 8 Maisons, en France et à l'étranger, nous vous proposons une expérience professionnelle unique, où l'art de vivre à la Française et l'art de recevoir s'entremêlent généreusement, pour des moments inoubliables, autour de nos trois valeurs, !'Authenticité, la Liberté et le Partage. Ce sont aussi des possibilités d'évolutions, l'opportunité...
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Second de Cuisine H/F
il y a 2 semaines
Talence, France COMPASS GROUP Temps pleinLa Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe ! Ce que l'on vous propose : - CDI 35H - Du lundi au vendredi : 07H30 - 15H30 - 13ème mois - RTT Ce que vous ferez concrètement : - Elaborer les préparations froides et chaudes pour 600 couverts/jours sur le service du midi uniquement - Optimiser l'organisation...
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Commis de Cuisine H/F
il y a 3 semaines
Talence, France Vitalrest Temps pleinVous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ? Nous n'attendons plus que vous en tant que Commis de Cuisine H/F au sein d'un de nos établissement situé à TALENCE (33), pour vous confier les missions suivantes : -...
