CHEF DE CUISINE CENTRALE

il y a 2 semaines

Mayenne, France cdg69 Temps plein

Détails de l'offre Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui () Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé. Temps de travail Temps complet Télétravail Non Management Non Experience souhaitée Expert Descriptif de l'emploi La cuisine centrale de la commune de CHEMAZÉ recherche un chef de cuisine impérativement expérimenté et autonome poste, 35h00 par semaine, travail 1 week-end sur 3. (Horaires 6h30-13h30 ou 12h30-19h30, une semaine sur deux, du lundi au vendredi et en coupé le week-end soit 8h30-14h/16h-19h30, jours de récupérations en semaine quand travail le week-end) vous serez sous l'autorité du Responsable de cuisine. Ce poste est à pourvoir prioritairement par voie statutaire, et à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-14 du code général de la fonction publique), un contractuel peut être recruté sur ce poste. La cuisine centrale de Chemazé fournit les repas de l'EHPAD de Chemazé, les écoles de Chemazé, Coudray, Marigné-Peuton et Fromentières pour un total de 400 couverts par jours. Poste disponible à partir du 01/07/2025, en CDD minimum 3 mois Missions / conditions d'exercice - Élaborer des préparations culinaires chaudes et froides - Contrôle des réceptions (températures, poids, visuel des produits,...) - Dressage et distribution des repas - Livraison des repas en liaison chaude et froide - Suivi des enregistrements des produits, des plats, des locaux,... - Application et respect des règles d'hygiène alimentaire et de sécurité au travail - Entretien des locaux : Assurer le nettoyage de la vaisselle et de tout matériel utilisé pour la confection des repas et lors du service, nettoyer les sols et surfaces de travail - Être en capacité à remplacer le responsable de cuisine en cas d'absence - Être en capacité à animer et diriger une équipe - Remplacement service de cantine - Service traiteur Rémunération : - Rémunération selon grille indiciaire de la fonction publique au grade d'adjoint technique et en fonction du profil Compétences : - Autonome - Polyvalence - Maîtrise de la méthode - Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité - Savoir rendre compte - Faculté d'adaptation et prise d'initiative - Compétences en savoir-être, savoir dire et savoir entendre - Connaissance des publics enfant et senior et de l'environnement de l'accueil - Respect du devoir de réserve Profils recherchés - Vous êtes titulaire d'un CAP ou BAC PRO de cuisinier et vous justifiez d'une expérience en cuisine collective d'au moins 5 ans sur un poste similaire, autonome - Vous savez interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène, - Vous savez vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, préparation, etc.), - Vous savez travailler seul et en équipe, - Permis B obligatoire

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Mayenne, France le grand hôtel de Mayenne - restaurant Temps plein

    Le Grand Hôtel de Mayenne Recrute ! Nous recherchons **un(e) second (e) de cuisine **pour rejoindre notre équipe de restauration. Affecté au service en cuisine, vous offrirez un service client exceptionnel en étroite collaboration avec le chef **Responsabilités**: - Préparer les ingrédients et superviser la préparation des plats - Assurer la...

  • Commis de cuisine

    il y a 2 semaines

    Mayenne, France Groupe CRIT Temps plein

    à propos de l’entreprise Besoin de conseils pour explorer de nouvelles opportunités ? Faites confiance à Crit ! Nous sommes bien plus qu'une agence d'intérim : toujours à vos côtés pour vous accompagner dans votre projet professionnel, en vous proposant des missions en CDI, CDD, CDI Intérimaire ou Intérim dans des domaines très variés. Partout...

  • Chef de rang

    il y a 2 semaines

    Mayenne, France Groupe CRIT Temps plein

    à propos de l’entreprise Besoin de conseils pour explorer de nouvelles opportunités ? Faites confiance à Crit ! Nous sommes bien plus qu'une agence d'intérim : toujours à vos côtés pour vous accompagner dans votre projet professionnel, en vous proposant des missions en CDI, CDD, CDI Intérimaire ou Intérim dans des domaines très variés. Partout...

  • POSTE POURVU – Chef de projet R&D Packaging H/F

    il y a 4 jours

    Mayenne, France Cadr'Avenir Temps plein

    Notre client est une PME innovante de l’agroalimentaire, créée il y a une dizaine d’années et positionnée sur le segment Premium.En forte croissance et soutenue par un programme d’investissement ambitieux, incluant l’ouverture d’un nouveau site industriel en 2025, cette entreprise de 150 collaborateurs crée le poste de :Chef de projet R&D...

  • Cuisinier (h/f)

    il y a 2 semaines

    Mayenne, France cdg69 Temps plein

    Détails de l'offre Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique principal de 2ème classe Adjoint technique Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires () Un contractuel peut être recruté sur ce...

  • Chef de Secteur

    il y a 1 semaine

    Mayenne, France SYSCO FRANCE Temps plein

    Sysco est le leader mondial de distribution de produits alimentaires et non alimentaires pour les professionnels de la restauration. Notre raison d’être : Relier le monde en distribuant des produits alimentaires et en prenant soin les uns des autres. **« ET SY VOTRE TALENT ÉTAIT NOTRE MEILLEUR INGREDIENT ? »** Nous renforçons nos équipes en...

  • Cuisinier H/F

    il y a 7 jours

    Mayenne, Mayenne, France Adecco - France Temps plein

    Votre mission Bonjour, Sophie, Chargée de recrutement pour l'agence Adecco de Château-Gontier. 👨‍🍳👩‍🍳 Actuellement à la recherche d'un(e) Second de cuisine pour l'un de mes clients basé sur le secteur de Château-Gontier. 🍽️ Vos missions: Participer à la production et à la valorisation des préparations culinaires Rédaction des...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Château-Gontier-sur-Mayenne, France Convivio Temps plein

    Dans le cadre d'un remplacement, nous recrutons notre futur Second de cuisine F/H en restauration collective à Château-Gontier(53). Au sein d'un restaurant scolaire, vous êtes rattaché au chef gérant et intégré à une équipe composée de professionnels de la cuisine et du service qui veille au bon déroulement de la prestation de restauration auprès...

  • Militaire Agent Polyvalent de Restauration au Sein de l'Armée de l'Air et de l'Espace H/F

    il y a 1 semaine

    Mayenne, France Armée De L'Air Et De L'Espace Temps plein

    Les missions du poste Nous vous proposons d'exercer votre métier dans un environnement opérationnel au soutien des unités pour l'acquisition d'une expérience humaine et professionnelle hors du commun. Votre rôle d'agent polyvalent restauration - Vous occupez des postes en restauration collective (cuisine, magasin, service en salle) et savez réaliser de...

  • Cuisinier H/F

    il y a 5 jours

    Mayenne, France Adecco - France Temps plein

    Votre missionBonjour, Sophie, Chargée de recrutement pour l'agence Adecco de Château-Gontier.👨‍🍳👩‍🍳 Actuellement à la recherche d'un(e) Second de cuisine pour l'un de mes clients basé sur le secteur de Château-Gontier.🍽️ Vos missions:Participer à la production et à la valorisation des préparations culinairesRédaction des...