CHEF DE CUISINE CENTRALE

il y a 2 semaines

Mayenne, France cdg69 Temps plein

Détails de l'offre Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui () Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé. Temps de travail Temps complet Télétravail Non Management Non Experience souhaitée Expert Descriptif de l'emploi La cuisine centrale de la commune de CHEMAZÉ recherche un chef de cuisine impérativement expérimenté et autonome poste, 35h00 par semaine, travail 1 week-end sur 3. (Horaires 6h30-13h30 ou 12h30-19h30, une semaine sur deux, du lundi au vendredi et en coupé le week-end soit 8h30-14h/16h-19h30, jours de récupérations en semaine quand travail le week-end) vous serez sous l'autorité du Responsable de cuisine. Ce poste est à pourvoir prioritairement par voie statutaire, et à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-14 du code général de la fonction publique), un contractuel peut être recruté sur ce poste. La cuisine centrale de Chemazé fournit les repas de l'EHPAD de Chemazé, les écoles de Chemazé, Coudray, Marigné-Peuton et Fromentières pour un total de 400 couverts par jours. Poste disponible à partir du 01/07/2025, en CDD minimum 3 mois Missions / conditions d'exercice - Élaborer des préparations culinaires chaudes et froides - Contrôle des réceptions (températures, poids, visuel des produits,...) - Dressage et distribution des repas - Livraison des repas en liaison chaude et froide - Suivi des enregistrements des produits, des plats, des locaux,... - Application et respect des règles d'hygiène alimentaire et de sécurité au travail - Entretien des locaux : Assurer le nettoyage de la vaisselle et de tout matériel utilisé pour la confection des repas et lors du service, nettoyer les sols et surfaces de travail - Être en capacité à remplacer le responsable de cuisine en cas d'absence - Être en capacité à animer et diriger une équipe - Remplacement service de cantine - Service traiteur Rémunération : - Rémunération selon grille indiciaire de la fonction publique au grade d'adjoint technique et en fonction du profil Compétences : - Autonome - Polyvalence - Maîtrise de la méthode - Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité - Savoir rendre compte - Faculté d'adaptation et prise d'initiative - Compétences en savoir-être, savoir dire et savoir entendre - Connaissance des publics enfant et senior et de l'environnement de l'accueil - Respect du devoir de réserve Profils recherchés - Vous êtes titulaire d'un CAP ou BAC PRO de cuisinier et vous justifiez d'une expérience en cuisine collective d'au moins 5 ans sur un poste similaire, autonome - Vous savez interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène, - Vous savez vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, préparation, etc.), - Vous savez travailler seul et en équipe, - Permis B obligatoire

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Mayenne, France Le Mercato De L'Emploi Temps plein

    Le Chef Cuisinier est responsable de la préparation, de la qualité et de la régularité des repas servis au restaurant. Il veille à proposer une cuisine traditionnelle, généreuse et faite maison, privilégiant les produits frais et locaux. Ses principales missions sont les suivantes : - Élaborer les menus de la semaine en fonction des produits de...

  • Chef de cuisine

    il y a 3 semaines

    Mayenne, France ADECCO Temps plein

    Actuellement à la recherche d'un(e) Second de cuisine pour l'un de mes clients basé sur le secteur de Château-Gontier. &##Rédaction des fichiers recettes en lien avec le Chef de cuisine Réalisation de l'inventaire mensuel des stocks de marchandises &##En l'absence du Chef de Cuisine: Horaires: 6h30-13h30 OU 7h30-14h30 du lundi au vendredi // samedi...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Mayenne, France ADECCO Temps plein

    Votre mission Bonjour, Sophie, Chargée de recrutement pour l'agence Adecco de Château-Gontier. 👨🍳👩🍳 Actuellement à la recherche d'un(e) Second de cuisine pour l'un de mes clients basé sur le secteur de Château-Gontier. 🍽️ Vos missions: Participer à la production et à la valorisation des préparations culinaires Rédaction des fichiers...

  • Chef de cuisine

    il y a 3 semaines

    Mayenne, France ADECCO Temps plein

    Actuellement à la recherche d'un(e)  Chef de Cuisine pour l'un de mes clients basé sur le secteur de Château-Gontier. &##Elaborer mensuellement les menus adaptés aux différents publics Encadrer une équipe de 4 personnes Horaires: 6h30-13h30 du lundi au vendredi // en coupé les weekends soit 8h30-14h / 16h-19h30 1 weekend sur 3 travaillé Votre profil...

  • Chef de Cuisine

    il y a 6 jours

    Mayenne, France Adecco - France Temps plein

    Votre missionBonjour, Sophie, Chargée de recrutement pour l'agence Adecco de Château-Gontier.👨‍🍳👩‍🍳 Actuellement à la recherche d'un(e) Second de cuisine pour l'un de mes clients basé sur le secteur de Château-Gontier.🍽️ Vos missions:Participer à la production et à la valorisation des préparations culinairesRédaction des...

  • Chef de Partie Tournant

    il y a 1 semaine

    Mayenne, France Agir Rh Conseil Temps plein

    Ce Restaurant brasserie/pizzeria situé près de Laval dans le superbe département de la Mayenne, propose des spécialités italiennes et françaises cuisinées uniquement à partir de produits frais et faits maison. - Restauration & Hôtellerie - 53 - Mayenne - CDI - 2681€ négociable €(brut annuel) Descriptif détaillé **LE POSTE**: - Afin de...

  • Commis de cuisine

    il y a 2 semaines

    Mayenne, France Groupe CRIT Temps plein

    à propos de l’entreprise Besoin de conseils pour explorer de nouvelles opportunités ? Faites confiance à Crit ! Nous sommes bien plus qu'une agence d'intérim : toujours à vos côtés pour vous accompagner dans votre projet professionnel, en vous proposant des missions en CDI, CDD, CDI Intérimaire ou Intérim dans des domaines très variés. Partout...

  • Chef de rang

    il y a 2 semaines

    Mayenne, France Groupe CRIT Temps plein

    à propos de l’entreprise Besoin de conseils pour explorer de nouvelles opportunités ? Faites confiance à Crit ! Nous sommes bien plus qu'une agence d'intérim : toujours à vos côtés pour vous accompagner dans votre projet professionnel, en vous proposant des missions en CDI, CDD, CDI Intérimaire ou Intérim dans des domaines très variés. Partout...

  • Cuisinier (h/f)

    il y a 2 semaines

    Mayenne, France cdg69 Temps plein

    Détails de l'offre Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique principal de 2ème classe Adjoint technique Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires () Un contractuel peut être recruté sur ce...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Martigné-sur-Mayenne, France Restaurant La Marmite Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un commis de cuisine ou une commise de cuisine passionné(e) et motivé(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez un élément clé dans la préparation des plats et le bon fonctionnement de notre cuisine. Si vous aimez travailler dans un environnement stimulant et que vous souhaitez développer vos...