Manager Boulangerie

Nous recherchons pour l’un de nos clients, acteur dans la grande distribution, son Manager Boulangerie H/F en CDI dans le Var (83).

Véritable commerçant(e) de proximité, vous mobilisez les moyens matériels et humains pour assurer le développement, la rentabilité et la qualité de service de votre périmètre, dans le cadre de la politique commerciale définie. Vous accompagnez vos collaborateurs, analysez les indicateurs de gestion à votre disposition et rendez compte de l'atteinte des objectifs à votre hiérarchie. Vous optimisez l'organisation et la gestion du rayon Boulangerie libre-service ainsi qu'une boutique traditionnelle indépendante.

**A ce titre, vos principales missions sont**:

- Effectuer la fabrication des différents pains, pâtisseries, viennoiseries et glacessur place et de manière artisanale,
- Assurer la gestion commerciale de votre périmètre (assortiment, commande, réception, contrôle, animation de vos équipes et politique tarifaire),
- Assurer la mise sous emballage des produits destinés à la vente libre-service, et organiser la mise en place et la présentation marchande des produits en rayon,
- Animer la dynamique commerciale dans le cadre de l’animation commerciale du Magasin,
- Assurer la conformité technique du point de vente au regard des réglementations (Hygiène, propreté et sécurité, législation commerciale),
- Assurer la gestion économique du point de vente, vous maitrisez votre compte d’exploitation en totale autonomie (Objectifs de CA, de marge, et de V.H.T, démarque, livraison, inventaire, stocks ),
- Assurer la négociation en direct avec certains fournisseurs,
- Assurer le management de proximité d'une équipe de plus de 10 collaborateurs.

Vous disposez d’une formation supérieure et avez acquis une expérience minimum de 2 ans sur un poste similaire à responsabilités dans la distribution à dominante alimentaire (rayon similaire).

Une première expérience réussie en management est réellement un atout pour ce poste.

Connaissance techniques pré requises : Boulangerie/ Pâtisserie/ Viennoiserie ; management d’équipe et gestion autonome d’un compte d’exploitation.

Dynamique, diplomate et autonome, vous êtes apprécié(e) pour votre esprit d’équipe et votre excellent relationnel.