Chef de Cuisine

**OFFRE D'EMPLOI : CHEF(FE) DE CUISINE POUR OUVERTURE - HORAIRES CONTINUES 5j/7- VIEILLE VILLE ANNECY**

Vous êtes un(e) professionnel(lle) passionné(e), doté(e) d'une expérience solide dans le domaine de la restauration ? **Rejoignez notre équipe en tant que chef(fe) de cuisine.**Le Beignet Alpin est un nouveau concept au centre ville d'Annecy, en vieille ville C'est le retour des alpages, les beignets de patates, les tartes sucrées à l'ancienne et autres plats typiques de nos montagnes descendent en ville Cette vieille ferme d'alpage sera ouverte en 7/7 en service continue l'été avec 27 places à l'intérieur et 35 à l'extérieur.

**Nous recherchons quelqu'un de compétent(e) et motivé(e) pour prendre en main la gestion de cuisine et de la réalisation de nos tartes façon grand-mère.Horaires d'ouverture : 11H30-23H00 du lundi au dimanche l'été & en coupure l'hiver.**

**Missions Opérationnelles**:

- 80% de production et de services - 20% de gestion et de management humain.
- Finition des fiches techniques et process de production en amont de l'ouverture. Réalisation des tests finaux.
- Responsable de la production salée (Beignets de Pommes de Terre maison) et sucrée (Tartes façon grand-mère maison).
- Responsable du coût matière nourriture : relation fournisseur, commandes et gestion des stocks.
- Supervision des services : briefing et organisation des équipes de cuisine.
- Responsable de la production ou supervision des repas du personnel.
- Responsable de l'hygiène : supervision et réalisation des nettoyages et fermeture de la cuisine.

**Missions Qualités**:

- Responsable des développements des process de production et de service pour l'amélioration de l'expérience client.
- Responsable la qualité de l'ensemble de l'offre nourriture salée et sucrée : production maison.
- Gestion des retours clients et amélioration.

**Missions Management des Collaborateurs**:

- Aide a la réalisation des plannings, gestions des vacances etc.
- Réalisation du recrutement des collaborateurs en cuisine.
- Accueil et formation des collaborateurs en cuisine à l’arrivée dans l’entreprise.
- Résolutions des conflits entre les équipes.
- Réalisation des réunions hebdomadaires avec la direction.

**Profil Requis**:

- Expérience significative en tant que chef(fe) de cuisine, idéalement au sein d'un restaurant traditionnel ou en brasserie.
- Excellentes compétences en communication, leadership et résolution de problèmes.
- Nécessité de savoir gérer une équipe, y compris dans le recrutement, la formation et la planification.
- Nécessité de savoir compter, réaliser des fiches techniques et gérer les coûts des matières premières.
- Compétences dans la gestion informatique et financière : être à l'aise avec les logiciels informatiques et les chiffres.
- Avoir déjà réalisé des ouvertures de restaurant est un plus.

**Ce que nous offrons**:

- Equipe de 3 à 6 personnes en cuisine.
- Horaires de production journée en continues.
- 2 jours hebdomadaires fixes & consécutifs de repos.
- Contrat CDI en temps plein 42H/semaine.
- Excellent cadre et outil de travail : le restaurant est rénové à neuf.
- Mutuelle entreprise de qualité prise en charge à 70%.
- Rémunération: Entre 2800€ et 3100€ net/mois (avant impôt à la source) selon expérience et profil.

Nous avons hâte de découvrir votre talent et les compétences de gestion que vous apporterez à notre équipe.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 800,00€ à 3 100,00€ par mois

Avantages:

- Réductions tarifaires

Horaires:

- Tous les week-ends
- Travail en journée

Rémunération supplémentaire:

- Pourboires

Question(s) de présélection:

- Dispose d'un intérêt pour la réalisation de tartes sucrées

Formation:

- Bac +2 (BTS, DUT, DEUG) (Optionnel)

Expérience:

- Chef de Cuisine: 1 an (Optionnel)

Langue:

- Français (Requis)

Lieu du poste : En présentiel