Responsable Restauration

**Description entreprise**:
Le groupe hospitalier Fondation Vallée - Paul Guiraud, acteur important de la psychiatrie publique en Île-de-France, résulte de la fusion au 1er janvier 2025 du Centre hospitalier Fondation Vallée, spécialisé dans la **psychiatrie des enfants et adolescents**, et du Groupe Hospitalier Paul Guiraud, dédié à la **psychiatrie adulte**. Il est l’établissement support du GHT « Psy Sud Paris », incluant l'EPS Erasme à Antony (92).

L’établissement couvre un large territoire urbain de 30 communes (près d’un million d’habitants) avec 11 secteurs de psychiatrie adulte (ouest du Val-de-Marne et centre des Hauts-de-Seine) et 1 secteur pour enfants et adolescents, comprenant plusieurs sites d’hospitalisation et structures extrahospitalières. Il propose des prises en charge spécialisées : une unité pour malades difficiles et une unité hospitalière spécialement aménagée (UHSA). Ses implantations principales se situent à Villejuif et Gentilly (94) ; Clamart et Boulogne-Billancourt (92). Il dispose par ailleurs d’environ 80 services disséminés sur le territoire.

Engagé dans les soins de qualité, le rétablissement de ses usagers, le développement durable et la formation (Accueil de 350 élèves/an au sein d’un IFSI et d’un IFAS), le groupe collabore avec des établissements médico-sociaux et le GHU Paris Sud de l’APHP pour garantir des parcours de soins cohérents.

**Description du poste**:
Le GHPG a engagé une étude portant sur la reconstruction de son unité centrale de production alimentaire. Ce projet serait réalisé d’ici 2025-26. Il est également engagé dans le renforcement de ses relations avec les autres établissements du groupement hospitalier de territoire, notamment par la mise en commun : l’activité de restauration présente une source potentielle de mutualisation dans ce cadre.

**Activités** permanentes**
- Concevoir la politique alimentaire de l’établissement et la développer,
- Planifier, organiser et gérer l’offre en découlant, conformément aux exigences de l’hôpital en termes de maîtrise de la qualité, des quantités, des coûts et des budgets,
- Appliquer et faire respecter l’ensemble des réglementations s’appliquant au domaine dont le titulaire du poste est le garant et dont il assure la veille,
- Encadrer les responsables de la cuisine, du self de Villejuif puis du self de Clamart et de l’internat, et la cuisine d'Erasme
- Superviser le fonctionnement des secteurs qui lui sont rattachés,
- Contribuer à une utilisation optimale de l’outil de production, notamment par la production à destination de partenaires extérieurs, et à la satisfaction clients

**Profil recherché**:
Statut / Corps / (grade) : Titulaire ou contractuel / Ingénieur hospitalier

Expériences : 10 ans d’expérience, comprenant la gestion d’une unité centrale de production alimentaire, tant dans la partie production que dans la partie distribution.
- Connaitre la restauration collective
- Connaitre les règlementations applicables
- Concevoir une politique de restauration
- Manager et animer des équipes
- Organiser, gérer, et ajuster les activités
- Suivre, contrôler et assurer le reporting des activités
- Gérer des projets
- Disponibilité
- Ecoute
- Maitrise de soi
- Communication
- Capacités d’adaptation

**Avantages**:
Qualite de vie au travail
Accompagnement a la prise de poste
Plan de formation dynamique et accompagnement personnalise de vos projets d'evolution professionnelle
Mobilite en interne et de l'intra hospitalier vers l'extra hospitalier possible
Salle de detente/relaxation accessible a tous

Actions sociales
Acces a la creche de l'hopital (100 berceaux). Horaires adaptes pour les soignants.
Diverses offres de solution de logement
Acces a des activites sportives et culturelles
Assistante sociale et conseillere en economie sociale et familiale
Permanence de notaire et d'avocat
Comite de gestion des oeuvres sociales

Qualite de l'environnement

Places de stationnement
Proximite immediate des transports - Bus, Tram (T7) et Metro : ligne 7 et 15
Acces au self a tarif preferentiel