Pâtissier en Charge de La Création de Nouveaux Produits

il y a 2 semaines

Châteaugiron, France BC CAP Temps plein

C'est en 2007 que la première boulangerie AUGUSTIN a vu le jour dans le bassin rennais. Un nouveau concept vient compléter la gamme AUGUSTIN en 2022 avec l’enseigne MARIETTE. Des pains divers et variés, des pâtisseries de qualité font la fierté de la marque qui a su étendre son réseau avec l'ouverture de nombreuses boutiques en 15 ans. En perpétuelle évolution, le Groupe compte aujourd'hui près de 50 boutiques réparties sur toute la France.

**BC-CAP recherche un Pâtissier chargé de la création des nouveaux produits**

En étroite collaboration avec la Direction, les services d’exploitation, Recherche & Développement et Qualité, vous définissez et mettez en œuvre la création de la gamme pâtisserie pour les 2 enseignes AUGUSTIN/MARIETTE.

Vous avez la responsabilité des résultats dans le cadre de la politique définie par la Direction.

A partir des orientations de la Direction, vous proposez de nouvelles créations tout au long de l’année et respectez les différents codes et coûts déterminés en amont.

Vous contribuez, également, à l’amélioration continue et l’optimisation des produits existants:

- Tarterie et pâtisserie boulangère individuelles et à partager
- Entremets et pâtisserie fine individuels et à partager
- Pâtisserie de voyage
- Pâtes jaunes et biscuits
- Chocolats
- Confitures et pâtes de fruits
- Feuilletage et viennoiserie
- Pâtisserie salée

Vous êtes en charge de la Recherche et du Développement de la gamme pâtisserie réalisée et vendue dans notre réseau de boulangerie. Vous devrez élaborer 2 à 3 cartes par an ainsi que 4 à 5 nouveautés par mois.

**Vos missions**:

- Rechercher les nouvelles tendances de consommation et proposer des choix d’études à la Direction,
- Etablir des plannings de réalisation de tests en fonction des orientations retenues
- Mettre en œuvre des tests laboratoire,
- Réaliser toute la documentation relative aux nouveaux projets (cahiers des charges, fiches techniques, fiches de recettes/formulation/process...)
- Déployer et mettre en œuvre le cycle de fabrication
- Valider le process en collaboration avec le service production, et réaliser des contrôles produits,
- Faire le lien avec la partie marketing et commercial pour prévoir les nouveaux packagings
- Être force de proposition dans l'amélioration des process en place
- Sourcing des matières premières et produits techniques

**Votre profil**:
Vous êtes Pâtissier de formation (idéalement niveau BTM), par votre expérience et par passion vous avez une connaissance pointue des produits artisanaux et de leur processus de fabrication.

Vous avez une maitrise parfaite de l’ensemble des process de fabrication des produits pâtissiers et une appétence toute particulière pour la création de nouveaux produits, de l’innovation et la recherche de nouvelles tendances.

**Qualités requises**:
Vous serez le garant de la qualité de notre gamme Pâtisserie, l’auteur des nouveautés à venir, l’éternel insatisfait toujours soucieux de faire mieux.

Informations complémentaires:
Horaires:
Du Lundi au jeudi 9h-13h / 14h-18h

Vendredi 9h-13h / 14h -17h

Conditions attractives, Rémunération selon profil

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Salaire : à partir de 28 000€ par an

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 28 000,00€ à 40 000,00€ par an

Horaires:

- Du lundi au vendredi
- Travail en journée

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- pâtisserie: 1 an (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

  • Pâtissier Chargé de R&d

    il y a 22 heures

    Châteaugiron, France Aug'Unit Temps plein

    Le groupe national BC-CAP - AUG’UNIT fabrique et commercialise des produits de boulangerie-pâtisserie. Son outil industriel sur-mesure et son savoir-faire lui permettent de proposer aux consommateurs une gamme de produits boulangers-pâtissiers de qualité artisanale, produite de manière industrielle. Grâce à ses produits de qualité artisanale, à...

  • Pâtissier Chargé R&d

    il y a 22 heures

    Châteaugiron, France BC CAP Temps plein

    Le groupe national BC-CAP - AUG'UNIT fabrique et commercialise des produits de boulangerie-pâtisserie. Son outil industriel sur-mesure et son savoir-faire lui permettent de proposer aux consommateurs une gamme de produits boulangers-pâtissiers de qualité artisanale, produite de manière industrielle. Grâce à ses produits de qualité artisanale, à son...

  • Pâtissier Polyvalent

    il y a 7 jours

    Châteaugiron, France Aug'Unit Temps plein

    Aug'Unit ayant pour activité la création, l'élaboration, la fabrication et la commercialisation de produits de boulangerie pâtisserie traditionnels cherche un : Pâtissier Polyvalent H/F Le groupe BC-CAP - AUG'UNIT fabrique et commercialise des produits de boulangerie et pâtisserie. Notre outil industriel sur-mesure et notre savoir-faire nous permettent...

  • Pâtissier Polyvalent

    il y a 2 semaines

    Châteaugiron, France Aug'Unit Temps plein

    Aug'Unit ayant pour activité la création, l'élaboration, la fabrication et la commercialisation de produits de boulangerie pâtisserie traditionnels cherche un : Pâtissier Polyvalent H/F Le groupe BC-CAP - AUG'UNIT fabrique et commercialise des produits de boulangerie et pâtisserie. Notre outil industriel sur-mesure et notre savoir-faire nous permettent...

  • Aide Pâtissier Polyvalent H/F

    il y a 1 semaine

    Châteaugiron, France Aug'Unit Temps plein

    AUG'UNIT, groupe industriel ayant pour activité la création, l'élaboration, la fabrication de produits de boulangerie-pâtisserie. Entreprise industrielle en pleine expansion élaborant une gamme de Boulangerie et de Pâtisserie reconnue pour son savoir-faire et la qualité de ses produits distribués dans ses propres boutiques, recherche pour son site de...

  • Pâtissier Polyvalent H/F

    il y a 4 jours

    Châteaugiron, France Aug'Unit Temps plein

    Qui sommes-nous ? Le groupe BC CAP, créé en 2006, fabrique et distribue des produits de boulangerie-pâtisserie. Nous exploitons également des boutiques de boulangerie-pâtisserie sur divers secteurs en France (Mulhouse, Lyon, Clermont-Ferrand, Rennes, Brest ). Nous avons à cœur de fabriquer des produits de boulangerie-pâtisserie traditionnels de...

  • Boulanger en Charge Du Développement Produits

    il y a 2 semaines

    Châteaugiron, France Aug Unit Temps plein

    C'est en 2007 que la première boulangerie AUGUSTIN a vu le jour dans le bassin rennais. Un nouveau concept vient compléter la gamme AUGUSTIN en 2022 avec l’enseigne MARIETTE. Des pains divers et variés, des pâtisseries de qualité font la fierté de la marque qui a su étendre son réseau avec l'ouverture de nombreuses boutiques en 15 ans. En...

  • Pâtissier (H/F)

    il y a 7 jours

    Châteaugiron, France Le Fournil Des Saveurs Temps plein

    La boulangerie **Le Fournil Des Saveurs**, située à **ZAC UNIVER, Lieu-dit Le Petit Launay, 35410 Châteaugiron**, recherche un(e) **Artisan Pâtissier(e)** pour rejoindre son équipe dès le **1er février 2025**. **Horaires**: 2 semaines : 4h - 12h 2 semaines : 10h - 18h **Jours de repos**: Tous les dimanches et jours fériés Une journée...

  • Aide Pâtissier Polyvalent

    il y a 7 jours

    Châteaugiron, France BC CAP Temps plein

    Aug'Unit, entreprise industrielle en pleine expansion élaborant une gamme de Boulangerie et de Pâtisserie reconnue pour son savoir-faire et la qualité de ses produits distribués dans ses propres boutiques, recherche pour son site de production implanté à Chateaugiron un AIDE PÂTISSIER POLYVALENT H/F. **Pour son atelier PÂTISSERIE vous** -...

  • Aide Pâtissier Polyvalent

    il y a 1 semaine

    Châteaugiron, France Aug'Unit Temps plein

    Entreprise industrielle en pleine expansion élaborant une gamme de Boulangerie et de Pâtisserie reconnue pour son savoir-faire et la qualité de ses produits distribués dans ses propres boutiques, recherche pour son site de production implanté à Chateaugiron un AIDE PÂTISSIER POLYVALENT H/F. Pour son atelier PÂTISSERIE vous : - Travaillerez en...