Cuisinier en Charge Du Développement Des Produits Salés-snacking

il y a 3 jours

Châteaugiron, France BC-CAP Temps plein

C'est en 2007 que la première boulangerie AUGUSTIN a vu le jour dans le bassin rennais. Un nouveau concept vient compléter la gamme AUGUSTIN en 2022 avec l’enseigne MARIETTE. Des pains divers et variés, des pâtisseries de qualité font la fierté de la marque qui a su étendre son réseau avec l'ouverture de nombreuses boutiques en 15 ans. En perpétuelle évolution, le Groupe compte aujourd'hui près de 50 boutiques réparties sur toute la France.

**BC-CAP recherche un Cuisinier, en charge du développement des produits salés
- snacking H/F**

En étroite collaboration avec la Direction, les services d’exploitation, Recherche & Développement et Qualité, vous définissez et mettez en œuvre la création de la gamme salée pour les 2 enseignes AUGUSTIN/MARIETTE.

Vous avez la responsabilité des résultats dans le cadre de la politique définie par la Direction.

Vous êtes garant(e) de l’atteinte des objectifs en termes de qualité, de diversité ainsi que la définition de gamme. Vous devez sélectionner l’ensemble des matières premières en recherchant le meilleur rapport qualité/prix dans la perspective d’une amélioration continue de notre gamme.

Vous êtes en responsabilité de la Recherche et du Développement de la gamme snacking réalisée et vendue dans notre réseau de boulangerie, vous devrez élaborer 2 à 3 cartes par an ainsi que 4 à 5 nouveautés par mois.

Vous devrez créer et transmettre les fiches techniques produits permettant l’élaboration et la production des produits de la gamme.

**Vos missions**:

- Vous serez en charge du développement de la carte, 1 carte par trimestre, élaborer les différentes gammes de saisons, sandwichs, salades, tacos, wraps, pizzas, plats préparés, mignardises et produits apéritifs.
- Sourcer les nouveaux fournisseurs, les nouveaux produits, dans un objectif d’innovation : prospecter les marchés, être en veille, mettre en concurrence les fournisseurs cibles, les sélectionner d’après les critères définis par/avec la Direction ;
- Réalisation des essais, avant validation définitive de la gamme, en laboratoire
- Réalisation des fiches techniques papiers /vidéo
- Etude des coûts, établissement des prix de revient
- Formation des Responsables à chaque élaboration de la nouvelle gamme

**Votre profil**:

- Vous êtes issu(e) de la restauration, Cuisinier de formation, chef de cuisine, cuisinier expérimenté, vous avez de l’expérience dans l’élaboration de cartes, et création de nouveaux produits.
- Vous êtes curieux et ouvert aux nouveaux concepts de restauration et aux nouveaux modes de consommation.
- Vous souhaitez créer des produits innovants, de qualité, esthétiques
- Vous avez une sensibilité à la street food

**Qualités requises**:

- Passionné de cuisine - Autonomie - Dynamisme - Sens de l'organisation

Type de contrat : CDI, temps complet, 39h

Rémunération : Selon profil

Localisation : Présentiel, Parc d'Activités Beaujardin, 35410 Châteaugiron

Horaires:
Du Lundi au jeudi 9h-13h / 14h-18h

Vendredi 9h-13h / 14h -17h

Type de contrat : CDI, temps complet, 39h

Conditions attractives, Rémunération selon profil

Localisation : Châteaugiron (35)

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 28 000,00€ à 40 000,00€ par an

Horaires:

- Du lundi au vendredi
- Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel

  • Responsable Développement Produit Snacking/salé

    il y a 7 jours

    Châteaugiron (35), France BC-CAP Temps plein

    C'est en 2007 que la première boulangerie AUGUSTIN a vu le jour dans le bassin rennais. Un nouveau concept vient compléter la gamme AUGUSTIN en 2022 avec l’enseigne MARIETTE. Des pains divers et variés, des pâtisseries de qualité font la fierté de la marque qui a su étendre son réseau avec l'ouverture de nombreuses boutiques en 15 ans. En...

  • Responsable Développement Produit Snacking/salé

    il y a 5 jours

    35410 Châteaugiron, France BC CAP Temps plein

    C'est en 2007 que la première boulangerie AUGUSTIN a vu le jour dans le bassin rennais. Un nouveau concept vient compléter la gamme AUGUSTIN en 2022 avec l’enseigne MARIETTE. Des pains divers et variés, des pâtisseries de qualité font la fierté de la marque qui a su étendre son réseau avec l'ouverture de nombreuses boutiques en 15 ans. En...

  • Boulanger en Charge Du Développement Produits

    il y a 3 jours

    Châteaugiron, France Aug Unit Temps plein

    C'est en 2007 que la première boulangerie AUGUSTIN a vu le jour dans le bassin rennais. Un nouveau concept vient compléter la gamme AUGUSTIN en 2022 avec l’enseigne MARIETTE. Des pains divers et variés, des pâtisseries de qualité font la fierté de la marque qui a su étendre son réseau avec l'ouverture de nombreuses boutiques en 15 ans. En...

  • Préparateur Traiteur

    il y a 1 semaine

    Châteaugiron, France Boulangerie du Château Temps plein

    Nous recherchons un Préparateur Traiteur (H/F) pour rejoindre notre équipe du Mardi au vendredis de 9h à 12h. En plus de travailler avec notre équipe dynamique, vous avez le droit à des réductions employés sur l'ensemble de nos produits. **Responsabilités**: - Préparer les sandwichs, salades et autres produits de snacking selon les recettes...

  • Cuisinier traiteur

    il y a 4 semaines

    Châteaugiron, France INTERACTION Temps plein

    INTERACTION JANZE recherche pour le compte de son client un-e cuisinier-ère (H/F) pour une cuisine centrale. La mission consiste à confectionner des préparations en grande quantité en respectant les recettes établies. Contrat : Intérim à la semaine sur du long terme si vous convenez à l'entreprise. Le/la cuisinier-ère aura pour rôle de préparer et...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 semaines

    Châteaugiron, France Les Trois d'Asie Temps plein

    A partir des différentes recettes, vous préparerez vos ingrédients et réaliserez la cuisson des plats préparés selon différents procédés, en marmite, en wok ou au four. Les ingrédients sont notamment, des viandes (volailles, boeuf, porc), des légumes et des épices. Les activités sont réparties dans les mains de plusieurs cuisiniers, qui...

  • Cuisinier H/F

    il y a 2 semaines

    Châteaugiron, Bretagne, France Auprès de Ma blonde Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un employé ou une employée de restauration dynamique et motivé(e) pour rejoindre notre équipe. Vous serez au cœur de l'expérience client, en veillant à offrir un service de qualité dans un environnement convivial et accueillant.Si vous êtes passionné(e) par le secteur de la restauration et que vous souhaitez...

  • Ch / Cuisinier/grilladin (H/F)

    il y a 1 semaine

    Châteaugiron, France CRESCENDO Temps plein

    Le Groupe Crescendo Restauration, la passion du produit frais C’EST: - Une large gamme de produits frais et locaux cuisinés dans un cadre chaleureux - Des plats chauds préparés le jour même devant les clients, des vrais légumes, préparés, découpés, sautés, poêlés comme à la maison, et à volonté, des viandes et des poissons frais, cuits à...

  • Pâtissier en Charge de La Création de Nouveaux Produits

    il y a 3 jours

    Châteaugiron, France BC CAP Temps plein

    C'est en 2007 que la première boulangerie AUGUSTIN a vu le jour dans le bassin rennais. Un nouveau concept vient compléter la gamme AUGUSTIN en 2022 avec l’enseigne MARIETTE. Des pains divers et variés, des pâtisseries de qualité font la fierté de la marque qui a su étendre son réseau avec l'ouverture de nombreuses boutiques en 15 ans. En...

  • (H/F) Cuisinier

    il y a 2 semaines

    Châteaugiron, France GO INTERIM RENNES Temps plein

    **Votre mission**: Notre client, traiteur réputé dans la préparation des produits asiatiques cherche à renforcer son équipe passionné des cuisines du monde, venez rejoindre une équipe dynamique avec des horaires sans coupure! En charge de la découpe, épluchage et parage des ingrédients, mais aussi au suivi du respect des normes HACCP ainsi que du...