Sommelier.e / Wine Manager

il y a 5 jours


Paris e, France Francette Temps plein

**ALERTE OUVERTURE** d’un nouveau restaurant en **plein cœur de Paris (7eme arrondissement)**

Après Laïa en janvier 2020 et Francette en juillet 2021, la **Fuga Family** [Fuga = Evasion en latin] s’apprête à ouvrir son troisième lieu à Paris en **avril Prochain**.

Au menu, toujours plus d’évasion, **une ambiance Riviera**, une cuisine autour de **l’Italie et du Japon**. 150 **couverts ouverts 7J / 7**.

Tu veux prendre un grand bol d’air, tu veux **Sortir de Paris à Paris**, c’est le moment ; nous recrutons un.e Responsable Sommelerie

**Tes Missions**
- Imaginer la carte des vins pour l’ouverture du restaurant sur le thème de l'Italie et du Japon, en gardant quelques références françaises et du Champagne.
- Centraliser les fournisseurs et acheter les vins avec l'aide de notre acheteur Thibaut.
- Conseiller au mieux les clients du restaurant, les faire voyager
- Contrôler et analyser le niveau de satisfaction des vins proposés et apporter les modifications nécessaires
- Former l'ensemble du staff sur les différentes références à la carte
- S'assurer que le Wine Cost est en accord avec les objectifs fixés
- Gérer son stock de manière optimale par rapport aux allocations, à la place de stockage et à la consommation prévisionnelle du restaurant

**Profil recherché**

Ne pas avoir le mal de mer

Bon vendeur

**Tes petits +**
- Cadre particulièrement agréable
- Horaires flexibles et aménageables.
- A l’image d’une vraie famille : bienveillance, confiance et responsabilités
- Possibilité d'évolution rapide au sein de la Fuga Family (Chef Sommelier éxécutif de la marque)

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2 400,00€ à 3 299,24€ par mois

Avantages:

- Horaires flexibles
- Participation au transport

Programmation:

- Horaires aménageables
- Horaires flexibles

Types de primes et de gratifications:

- Pourboires

Question(s) de présélection:

- Combien d'années d'expérience avez-vous dans l'univers du vin ?

Lieu du poste : En présentiel

Flextime


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