Maître D'hôtel

Le Maître d’Hôtel est placé sous l’autorité directe du Responsable Restauration duquel il prend ses instructions et auquel il rend compte.

Il a pour mission principale de superviser et d’animer l’équipe chargée du service en salle de restaurant, du room service et des séminaires & banquets dans le cadre de la politique, des objectifs, directives et règles déterminés par l’entreprise en étroite collaboration avec le Responsable Restauration.

Participe aux diverses tâches du service et peut être amené à participer, ponctuellement, à celles d’autres services de sa Direction en fonction des besoins.

Les responsabilités correspondant à sa mission sont décrites ci-dessous, sans pour autant en constituer la liste exhaustive.

Le Maître d’Hôtel est le superviseur chargé de la coordination du personnel de service. Il est chargé d’accueillir les clients à leur arrivée, il les installe à table, leur remet le menu et la carte des vins. Il doit être à même de conseiller les convives dans leur choix de plats et de boissons et doit savoir en parler en détail. Il prend la commande avant de laisser la place au Chef de Rang.

**Commercial & Qualité**:

- Garantit le bon déroulement et la qualité du service.
- Met en avant l’offre restauration dont il a parfaite connaissance.
- Etablit d’excellentes relations avec les clients hébergés et extérieurs, avec les fournisseurs et prestataires de service.
- Participe activement à la fidélisation du client.
- Est à l’écoute du client et apporte une solution adaptée à sa demande.
- Connait les différentes prestations proposées par l’hôtel, informe le client et l’encourage à utiliser les différents services proposés.
- Contrôle régulièrement la qualité des prestations offertes par le biais des commentaires clients, et met en œuvre les actions correctives nécessaires.
- S'informe de ce qui se passe chez les concurrents.

**Technique**:

- En collaboration avec le responsable restauration, supervise le service et les mises en place sur les points de vente restauration, la salle de restaurant, le room service et les séminaires et banquets.
- Accueille le client, le place et le conseille dans son choix des mets et des vins.
- Prend les commandes à l’aide de l’outil informatique et notamment avec l’aide des pads MICROS.
- Organise le travail et s'assure de la bonne transmission des informations à son équipe.
- Veille à créer une ambiance chaleureuse et sympathique.
- Assure la bonne coordination du travail avec la cuisine.
- Enregistre les réservations pour le restaurant.
- S'assure que les règles d'hygiène et de sécurité sont respectées dans son point de vente.
- Assure une parfaite confidentialité concernant le client.

**Gestion**:

- Contrôle la facturation journalière, les encaissements et les rapports d'activité.
- Consolide les résultats en termes de ticket moyen et nombre de couverts sur les points de vente restauration auxquels il est affecté.
- Contrôle les offerts sur son point de vente.
- Gère les stocks.
- Etablit les inventaires (alimentaire et matériel).
- Elabore les budgets annuels pour son service en collaboration avec le responsable restauration, analyse les résultats et met en œuvre des actions correctives si nécessaire.

**Ressources Humaines**:

- En collaboration avec sa hiérarchie, organise et établit le planning de travail de ses collaborateurs en respect des dispositions légales.
- Veille à l'adéquation des effectifs par rapport à l'activité.
- Organise des réunions de travail, de communication avec ses collaborateurs.
- Participe à l'élaboration et la mise en œuvre du plan de formation pour son département.
- Transmet son savoir-faire technique sur le terrain.
- Assure la motivation de ses collaborateurs et veille à leur développement et leur évolution.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2 366,00€ à 2 450,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Programmation:

- Période de travail de 8 Heures

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées
- Pourboires

Expérience:

- Gestion d'équipe: 2 ans (Exigé)
- Assistant Maitre d'Hôtel: 2 ans (Optionnel)

Langue:

- Anglais (Exigé)

Lieu du poste : In person