Chef de Cuisine

As-tu déjà rêvé de faire un voyage à chaque fois que tu vas travailler ?

**PRENDS TES BAGAGES ET VIENS NOUS AIDER À LANCER NOTRE NOUVEAU RESTAURANT IMMERSIF À VAL D'EUROPE**:
Dès tes premiers pas chez Ephemera, tu seras ébloui(e) par la magie de notre concept.

Imagine des vidéo-projections spectaculaires, une sonorisation immersive, des décors cinématographiques, une cuisine qui suit la thématique de chaque restaurant, préparée avec des produits frais et de saison, et bien plus encoreTout ça à un prix accessible

Alors, prêt(e) à voyager avec nous ? N’hésite pas plus longtemps et postule dans notre nouveau restaurant Ephemera : notre concept unique et insolite saura te conquérir et oublier que tu es bel et bien au cœur de Lille.

**TU CONNAIS EPHEMERA ?**

**D’un projet étudiant au premier groupe de restaurants immersifs au MONDE**

L’aventure débute en 2020 lorsque trois étudiants de l’Institut Lyfe (ex Institut Paul Bocuse) décident de créer un nouveau concept de restaurants immersifs afin de repousser les limites de la restauration traditionnelle, en offrant bien plus qu’un repas, mais une expérience multisensorielle.

Partis de zéro avec un simple projet étudiant conçu pour être éphémère, ils ont d’abord su convaincre des sponsors puis des investisseurs pour transformer leur idée en réalité. Ainsi est né Ephemera, le premier groupe de restauration immersive accessible au monde, comptant déjà trois restaurants au cœur de Paris depuis 2022 et un restaurant à Angers depuis le mois février 2025.
- ** Under The Sea** : Plongez dans les fonds marins pour une exploration magique
- **Stellar** : Devenez astronaute et partez en mission dans l’espace
- **Jungle Palace** : Vivez une aventure en pleine jungle, au cœur de Paris
- **WonderWoods** : Découvrez la magie d’une forêt enchantée et partez à l’aventure au cœur de la nature

**L’ambition : révolutionner la restauration à l’échelle internationale**

Nous avons pour objectif d’ouvrir de nouveaux restaurants, chacun avec des thématiques encore plus surprenantes et inédites, à l’échelle internationale.

Forts de notre succès, nous avons l'opportunité d’accélérer notre développement avec déjà 5 projets d’ouvertures en France prévus pour 2025.

L'aventure ne fait que commencer, et nous avons bien l'intention de repousser les limites de l'expérience culinaire.

**Missions principales**:
Le Chef de Cuisine est responsable de la gestion complète de la cuisine, de la conception des menus à la supervision de l'équipe, en passant par la gestion des stocks et le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Il/elle contribue activement à garantir une expérience culinaire exceptionnelle pour la clientèle.

**Responsable de la qualité de service**:

- Etre le garant de la bonne tenue du service ;
- Assurer le respect des recettes et fiches techniques ;
- Prise en main du pass et s’assurer d’une régularité dans la qualité de service (temps d’attente / chaleur des plats / taille /.) quotidienne ;
- Débloquer 100% des situations pendant le service (plainte client ou autre) ;
- Etre le point de coordination entre la cuisine et la salle ;
- Veiller à la satisfaction client ;
- Faire remonter toute anomalie / axe d’amélioration possible ;
**Assurer le bon déroulement des opérations**:

- Garantir le respect des normes l’hygiène en cuisine ;
- Garantir le respect des normes de sécurité en cuisine ;
- Elaborer le planning des équipes dans le respect des règles en vigueur ;
- Gérer les zones de stockages, les commandes et les approvisionnements ;
- Garantir l'utilisation et le respect du matériel ;
**Management**:

- Former quotidiennement les équipes et les accompagner dans leur développement et leur évolution (du Sous-Chef au Plongeur) ;
- Participer au process de recrutement des nouvelles embauches ;
- Participer à l’intégration des nouveaux arrivants en cuisine ;
- Accompagner les équipes cuisine au quotidien ;
- Être un acteur majeur de la bonne entente et cohésion de l’équipe ;
- Traiter avec compréhension les conflits internes ;
- Gérer les changements de menu ;
- Gérer les changements en fonction des directives ;

**Profil recherché**:** Compétences techniques**:

- Excellentes connaissances culinaires (techniques et tendances gastronomiques).
- Maîtrise de la gestion des coûts et des approvisionnements.
- Bonne connaissance des outils informatiques pour la gestion de la cuisine (logiciels de gestion de stocks, plannings, etc.).

**Qualités personnelles**
- Leadership et capacité à gérer une équipe.
- Créativité et passion pour la gastronomie.
- Rigueur, organisation et réactivité face aux imprévus.

**Expérience et formation**:

- Diplôme en arts culinaires (CAP, BEP, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent).
- Expérience significative (5 ans ou plus) en tant que chef ou sous-chef.

**Pourquoi rejoindre EPHEMERA?**:

- Des incentives inédites**: Prime de Cooptation, Prime d'apporteur d'affaires**
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De vraies perspectives d'évolution** : chez nou