Chef de Partie

Areas est numéro 1 en France et numéro 3 mondial de la restauration dans l'univers du voyage, des loisirs et événements.
Nos 8 000 collaborateurs, accueillent et servent chaque jour 437 000 clients en leur proposant un service de qualité et des offres variées.

Rejoindre Areas c'est participer à l'excellence opérationnelle d'un restaurateur de référence qui s'appuie sur un portefeuille de 150 enseignes inégalé pour faire vivre chaque jour notre promesse client : « un service de qualité pour tous, une attention pour chacun ».

Rejoindre Areas, c'est également appartenir à une entreprise qui revendique et incarne collectivement des valeurs au quotidien.
Si vous cherchez plus qu'un job vous trouverez chez nous des responsabilités et des perspectives de carrières : la variété de nos métiers, de nos marchés et de nos concepts vous offre un univers de possibles. Areas est un géant à taille humaine qui prend à cœur votre intégration mais aussi votre développement personnel et votre employabilité tout au long de votre carrière.

N'attendez plus, postulez

Chef de partie - Restaurant d'entreprise F/H - RIE

Informations sur le poste

Lieu

CASTELJALOUX

Type de contrat

CDI

Site

CENTER PARCS LES LANDES DE GASCOGNE

Durée

Temps complet

Description

Nous recherchons un Chef de partie responsable de la production en autonomie des repas du restaurant d'entreprise du Centerparcs des Landes de Gascogne. Servant 160 repas par jour, ce restaurant d'entreprise a pour vocation de servir une cuisine conviviale et de qualité à nos salariés de façon constante. Vous aurez sous votre supervision un salarié qui sera chargé de vous assister lorsque vous êtes absent, le but étant de parvenir à un service continu.

Ce poste est à pourvoir à temps plein, du lundi au vendredi, de 8h à 16h30.

Cette offre est faite pour vous si vous êtes:

- Convivial, vous aimez travailler en équipe et mener une équipe avec pédagogie;
- Authentique, vous aimez travailler avec des produits frais et de saison;
- Organisé, vous savez superviser la production d'un service de restaurant tout en faisant attention à vos stocks;
- Rigoureux, vous maitrisez à la perfection les normes d'hygiène et de sécurité;
Vous serez rattaché au Chef de cuisine, afin de garantir la qualité constante des mets servis dans le restaurant. Vous serez responsable de l’ensemble ou d’une des composantes du menu ou d’un type de cuisson : poisson, viandes, légumes, entrées froides et/ou chaudes.

Vos principales missions seront:

- Production:

- Prend connaissance des spécificités de l’activité journalière
- Organise, planifie sa charge de travail en fonction des informations reçues
- Répartit le travail au sein de l’équipe
- Vérifie et prépare le matériel nécessaire à la préparation des produits
- Prépare et cuisine les produits composant le plat, selon sa spécialité et en veillant au respect des techniques de fabrication culinaire ou fabrique les quantités prévues au plan de production, dans le respect des fiches techniques, des règles d’hygiène et de sécurité au travail
- Dresse les produits qu’il prépare
- Contrôle la netteté des présentations
- Possède les connaissances nécessaires à l’envoi des plats à la commande.
- Se coordonne aux autres cuisiniers pour associer les autres composants du plat
- Capable grâce à ses connaissances techniques et culinaire d’intervenir dans tous les secteurs de la production (laboratoire, cuisines, traiteur,..)
- HSE:

- Respecte et fait respecter les règles d’hygiène et de sécurité
- Est garant de l’entretien et de la propreté du matériel utilisé
- Réalise le nettoyage des locaux, des équipements et du petit matériel
- Peut être amené à réaliser le nettoyage de la vaisselle nécessaire au service client.
- Gestion
- Réceptionne, contrôle et stocke les marchandises nécessaires à l’élaboration des plats
- Participe à l’inventaire de la matière première
- Détermine ses besoins en matières premières et en informe le second ou le chef de cuisine
- Management
- Transmet ses savoirs faire aux commis et cuisiniers
- Contrôle le travail réalisé par les commis et cuisiniers
- Anime une équipe de cuisiniers ou de commis de cuisine
- Peut-être amené à gérer des situations délicates équipe/client

Profil

Vous avez déjà démontré des qualités d'animation d'équipe et de gestion des stocks.

Votre sens du travail en équipe et de l'anticipation seront appréciés.
Votre organisation et votre sens de la communication feront la différence

Vous avez une expérience probante en restauration et notamment en cuisine, nous vous proposons un accompagnement personnalisé via une formation.

Avantages
- Salaire de la CCN HCR et selon diplôme et expérience en Restauration - 13-ème mois progressif en fonction de l’ancienneté - Postes à temps complet - Des incentives locales sur le développement des ventes