Chef de Rang

Entreprise
Le restaurant La Grand’Vigne (2 étoiles)
La Grand’Vigne, restaurant gastronomique du Palace des Vignes Les Sources de Caudalie, se situe au cœur du vignoble bordelais, sur les terres du Château Smith Haut Lafitte. Une localisation toute particulière, un décor naturel unique, une identité Terre de Vignes forte.
Sous la direction de Nicolas Masse, La Grand’Vigne a obtenu sa première étoile Michelin en 2010, avant d’être couronnée d’une deuxième étoile en 2015, consacrant ainsi la qualité exceptionnelle de sa cuisine.
En 2024, le restaurant rejoint Les Grandes Tables du Monde, une association prestigieuse qui regroupe les établissements les plus raffinés dans le but de promouvoir la grande gastronomie et l’art de vivre.
L’hôtel Les Sources de Caudalie
Rejoindre les Sources de Caudalie c’est travailler dans l’un des 31 plus beaux hôtels de France, classé 5 étoiles Palace.
C’est vivre au quotidien dans un environnement viticole exceptionnel, à 20 minutes de Bordeaux et 40 minutes de l’océan.
C’est recevoir des clients dans un domaine dédié au bien-être, à la gastronomie et à l’art de vivre à la française.
Enfin, c’est rejoindre la famille des Sourciers où l’ambiance de travail est évaluée à 8/10 par les équipes. Mais c’est aussi se former, grandir et faire grandir au travers de la « Sources Académie », notre école de formation interne.
Le Groupe Les Sources
Le Groupe Les Sources est une collection d’hôtels 5 étoiles, de restaurants et de Spas by Caudalie au cœur des vignes françaises. Avec Les Sources de Caudalie en Bordelais, Les Sources de Cheverny en Val de Loire, le groupe continue de se développer. Une ouverture en Bourgogne est prévue début 2026, ainsi qu’une autre en Alsace, début 2027.
Poste
En tant que Chef de rang au sein de notre restaurant gastronomique La Grand'Vigne** vos missions sont:

- Avoir et transmettre de profondes connaissances de la cuisine de notre Chef et notre Chef Pâtissier
- Avoir des connaissances sur la Gastronomie Française
- Conduire et former les Commis et Apprentis de votre équipe
- Maintenir une prestation de service optimale auprès de la clientèle
- Fidéliser la clientèle à travers un service authentique et précis
- Organiser les différentes séquences de service en prenant en compte les contraintes de la cuisine
- Appliquer les procédures et standards de service des Sources de Caudalie et du restaurant
- Participer et veiller à l'entretien & l'évolution du point de vente dans son intégralité conjointement avec l'équipe

Poste à pourvoir en CDI à partir de Avril 2025
Si nous avons le plaisir de vous accueillir dans nos équipes, vous bénéficierez des avantages suivants:

- De bons petits plats cuisinés avec amour par Nathalie au restaurant du personnel ;
- Deux jours de repos consécutifs par semaine,
- Une participation annuelle qui est historiquement au-dessus d’un mois de salaire depuis 2003 ainsi que des primes régulières à tous les postes ;
- Dès votre période d’essai validée, vous êtes notre invité pour une nuit et un dîner à l’hôtel afin de vous faire vivre l’expérience côté client ;
- Des tarifs préférentiels pour vous et vos proches dans nos hôtels, nos restaurants, sur les produits de beauté Caudalie et les vins de la propriété ;
- Des opportunités de carrière dans nos hôtels 5 étoiles au cœur des vignes.

Possibilité de logement pendant la période d'essai selon disponibilités.
Profil
Dôté(e) d'un excellent relationnel, de votre propre personnalité, vous êtes reconnu(e) pour votre sens du contact et de la courtoisie auprès d'une clientèle variée. Vous savez être discret(e) mais présent(e), pour offrir la meilleure prestation à notre clientèle.
Vous disposez d'une présentation soignée, vous êtes à l'écoute, et capable d'évoluer en équipe. En toute circonstance, vous gardez votre calme, et êtes en mesure d'envisager les solutions adéquates.
Vous disposez d'une expérience de 1 à 3 ans sur un poste similaire dans un restaurant étoilé et/ou d'une formation hôtelière (BTS, école d'hôtellerie,...)