Cuisinier (F/H)

il y a 7 jours

Flers, France Région Normandie Temps plein

Le **Lycée Jean Guéhenno** est un lycée polyvalent public situé à Flers et faisant partie de l'académie de Normandie. Le lycée accueille environ 1000 élèves dont 750 demi-pensionnaires et 80 internes ainsi que 250 demi-pensionnaires et 30 internes en satellites.

L'équipe de restauration est composée de 15 agents. La production des repas pour le lycée Chevalier de Domfront (liaison froide) est effectuée au sein du lycée.

Le cuisinier réalise et présente les plats servis au restaurant scolaire sous l’autorité du Secrétaire général ou du Responsable d'Equipe Technique Restauration (RETR).

**Dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité**
- Gérer un secteur de production en rotation (préparations froides, chaudes ) ;
- Travailler en étroite collaboration avec les agents du lycée Chevalier de Domfront (liaison froide) ;
- Participer à l'élaboration des menus ;
- Assurer la distribution des repas ;
- Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel de cuisine et des locaux de cuisine ;
- Participer à l'approvisionnement des denrées ;
- Participer à la mise en œuvre du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et à la tenue du registre de traçabilité (protocoles températures, protocoles de nettoyage ) ;
- Proposer des nouvelles recettes en valorisant les produits normands ;
- Être capable de remplacer le responsable d’équipe pour une courte durée ;
- Contrôler les travaux effectués sous sa responsabilité ;
- Être capable de remplacer le magasinier en cas d’absence ponctuelle ;
- Participer au tri et à la gestion des déchets ;
- Contribuer à la lutte contre le gaspillage alimentaire.

**Compétences techniques**
- Maîtriser et faire respecter les règles de sécurité alimentaire : PMS, HACCP;
- Maîtriser les techniques culinaires adaptées en restauration collective ;
- Maîtriser les spécificités alimentaires et leur prise en charge (allergies et intolérances alimentaires, respect des projets d’accueil individualisés ) ;
- Maîtriser l'utilisation des matériels et équipements de cuisine ;
- Maîtriser les propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits ;
- Sensibilité au développement durable (circuits courts ) ;
- Connaître les notions réglementaires relatives aux établissements recevant du public (ERP) ;
- Sens de l'organisation ;
- Capacité à coordonner l'activité en l'absence du RET.

**Compétences relationnelles**
- Capacité à travailler en équipe et en autonomie ;
- Anticipation et réactivité ;
- Respect de la hiérarchie, des collègues et des usagers ;
- Curiosité et force de proposition ;
- Qualités d'adaptation et d'écoute ;
- Capacité à appréhender le contexte professionnel (établissement scolaire) et les règles de vie qui en découlent (exemplarité).

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 3 jours

    Flers, France L'Auberge Des Vielles Pierres Temps plein

    Rejoignez notre Équipe Culinaire : Cuisinier (H/F) Nous sommes à la recherche d’un Cuisinier (H/F) passionné(e) et talentueux(se) pour enrichir notre brigade au sein d’un restaurant gastronomique reconnu. Si vous aimez repousser les limites de la créativité culinaire et travailler dans un environnement stimulant. Vos Responsabilités: Élaborer et...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 7 jours

    Flers, France Supplay Temps plein

    **Description de l'entreprise**: "Acteur majeur dans le secteur de l'intérim et du recrutement, Supplay poursuit sa croissance en gardant une culture d'entreprise fondée sur le respect et l'exigence. Chaque jour, nous concilions les attentes de nos clients à celles de nos collaborateurs intérimaires avec agilité et les accompagnons dans leurs...

  • Cuisinier en Collectivite

    il y a 1 semaine

    Flers, France Samsic Emploi - Flers de l'Orne Temps plein

    Notre client, recrute un(e) aide-cuisinier(ère). Vos missions seront les suivantes: - confectionner les préparations froides, dressez les entrées et les desserts - participer à la remise en place et au nettoyage des locaux et du matériel - faire respecter les règles d'hygiène... - plonge **Profil recherché** Nous recherchons une personne de...

  • Cuisinier en Collectivite

    il y a 2 semaines

    Flers, France Samsic Emploi - Flers de l'Orne Temps plein

    Notre client, recrute un(e) aide-cuisinier(ère). Vos missions seront les suivantes: - confectionner les préparations froides, dressez les entrées et les desserts - participer à la remise en place et au nettoyage des locaux et du matériel - faire respecter les règles d'hygiène... - plonge **Profil recherché** Nous recherchons une personne de...

  • Cuisinier / Cuisinière en Ehpad (H/F)

    il y a 5 jours

    Flers, France EHPAD Résidence René Castel Temps plein

    Vous maîtrisez les règles HACCP et possédez votre diplôme de cuisinier collectif, aimez travailler au sein d'une équipe, venez nous rejoindre ! La résidence René Castel, située à Vassy Valdallière est un établissement d’hébergement pour personnes âgées semi-valides et dépendantes de 41 places. Ici, on cuisine ! Vous allez gérer vos...

  • Cuisinier Tournant H/F Flers

    il y a 2 semaines

    Flers, France Réseau Alliance Temps plein

    Nous recrutons un(e) Cuisinier(e) Tournant pour intégrer une équipe et intervenir sur plusieurs sites en restauration collective, principalement en EHPAD et en scolaire. Le poste est basé dans le secteur de Flers (14), avec des déplacements ponctuels.Missions :Préparation des repas : Élaboration des menus, préparation des plats et mise en place des...

  • Cuisinier H/F

    il y a 3 jours

    Flers, Normandie, France Le sans aretes Temps plein

    À propos du posteLa poissonnerie Le Sans Arêtes, située à Flers, recherche un(e) cuisinier(ère) passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre son équipe.Vous serez responsable de la préparation et de la réalisation de plats cuisinés à base de poissons et fruits de mer, mais aussi de la gestion complète de la cuisine : organisation, planification...

  • Cuisinier Spécialité Asiatique

    il y a 3 jours

    Flers, France Pôle Emploi Temps plein

    Notre établissement recherche un cuisinier passionné et expérimenté (japonaise, chinoise, thaïlandaise, vietnamienne, etc.) afin de renforcer notre équipe. Vous serez en charge de la préparation, de la cuisson et de la présentation de plats authentiques et variés, dans le respect des recettes et des normes d'hygiène alimentaire. Missions...

  • CUISINIER (H/F)

    il y a 2 jours

    Flers-en-Escrebieux, France Interaction Intérim - Douai Temps plein

    Mission Votre agence Interaction Douai recrute pour le compte d'un de ses clients situé à FLERS EN ESCREBIEUX un CUISINIER DE COLLECTIVITÉ H/F Pour un établissement médico-social, vous interviendrez sur les missions quotidiennes suivantes : - Établissement des repas spécialisés type hachés, mixés, textures modifiées. - Dressage d'assiettes -...

  • Chef Cuisinier

    il y a 1 jour

    Flers, France Le sans aretes Temps plein

    **À propos du poste** La poissonnerie Le Sans Arêtes, située à Flers, recherche un(e) chef cuisinier(ère) passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre son équipe. Vous serez responsable de la préparation et de la réalisation de plats cuisinés à base de poissons et fruits de mer, mais aussi de la gestion complète de la cuisine : organisation,...