Chef de Cuisine

il y a 3 jours


Pau, France VILLA NAVARRE Temps plein

La Villa Navarre, hôtel emblématique situé à Pau, abrite la Maison Ruffet, son restaurant bistronomique. Notre concept s'articule autour d'une cuisine **fine, créative et de saison**, valorisant les produits locaux, dans un cadre élégant et décontracté. La brigade fonctionne en équipe réduite, privilégiant la **polyvalence, l'efficacité et l'excellence** dans l'exécution.

Votre Fonction

En tant que Chef(fe) de Cuisine, vous êtes le **pilier de la Maison Ruffet**. Vous assurez la direction complète de la brigade, de la conception des plats à la gestion des coûts, en garantissant l'excellence culinaire et le respect de l'identité bistronomique de l'établissement.

Vos Responsabilités Principales
- **Direction et Création** : Élaborer la carte, définir les fiches techniques, créer les plats en harmonie avec les saisons et l'identité de l'établissement.
- **Management** : Recruter, former, encadrer et motiver la brigade (Sous-Chef, Cuisiniers, Commis).
- **Production et Service** : Superviser l'intégralité de la mise en place et participer activement au service (poste chaud/dressage).
- **Gestion** : Assurer la gestion des achats, le contrôle des coûts (matières premières, personnel) et garantir la rentabilité de la cuisine.

Profil Recherché
- **Expérience** : Expérience significative (minimum 5 ans) en tant que Chef de Cuisine ou Second de Chef dans des établissements gastronomiques ou bistronomiques reconnus.
- **Compétences Clés** : Maîtrise de la gestion, des coûts, des techniques de cuisine modernes et d'une approche créative et responsable.
- **Qualités Personnelles** : Leadership inspirant, rigueur, créativité, capacité à travailler en équipe réduite et gestion du stress.

**Conditions**: Nous offrons une rémunération attractive, alignée sur votre expertise et les exigences de la fonction. Les détails financiers seront abordés lors de l'entretien.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 2 200,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel


  • Chef de Cuisine

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    **À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la création de plats savoureux et innovants tout en supervisant l'ensemble des opérations de la cuisine. Ce poste est idéal pour une personne ayant une solide expérience en...

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    Pau, France SAS JEANNE 1909 Temps plein

    Le restaurant Les Pyrénées, institution paloise depuis les années 70, propose une cuisine de bistro élaborée à partir de produits frais et de saison. Une carte qui évolue mensuellement est proposée en parallèle d'un menu "du marché" qui change toutes les semaines. Dans le cadre de notre développement nous recherchons un(e) Chef Cuisinier ou Chef...

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    Pau, France Vitalrest Temps plein

    Vous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ? Nous n'attendons plus que vous en tant que Chef de cuisine Tournant H/F au sein de nos établissements situés à PAU (64), pour vous confier les missions suivantes: -...

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    Pau, France Vitalrest Temps plein

    Vous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ? Nous n'attendons plus que vous en tant que Chef de cuisine H/F au sein d'un de nos établissement situé à PAU (64), pour vous confier les missions suivantes: -...

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    il y a 3 jours


    Pau, France VILLA NAVARRE Temps plein

    La Villa Navarre, hôtel emblématique situé à Pau, abrite la Maison Ruffet, son restaurant bistronomique. Notre concept s'articule autour d'une cuisine **fine, créative et de saison**, valorisant les produits locaux, dans un cadre élégant et décontracté. La brigade fonctionne en équipe réduite, privilégiant la **polyvalence, l'efficacité et...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Pau, France SANTOSHA PAU Temps plein

    **Offre d’emploi - Chef Cuisinier H/F sachant manier le WOK - Ouverture SANTOSHA PAU** **Début du contrat : 22 septembre 2025** Vous êtes passionné(e) par la cuisine asiatique et souhaitez participer à une aventure culinaire et humaine ? Rejoignez-nous pour l’ouverture de notre nouveau restaurant SANTOSHA à PAU, spécialisé dans la street-food du...

  • Chef de Cuisine

    il y a 7 heures


    Pau, France delarte pau universite Temps plein

    Mission Del Arte, enseigne du Groupe Le Duff et leader de la restauration italienne avec plus de 200 restaurants en France, recherche un(e) Chef de Cuisine passionné(e) pour rejoindre son équipe dynamique. Del Arte est une enseigne qui promeut la diversité et l’inclusion. Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. Chez Del...


  • Pau, Nouvelle-Aquitaine, France L'Ossau Temps plein

    Le restaurant L'Ossau, situé en plein coeur de la ville de Pau, a ouvert ses portes en 2023. Reprenant une cuisine bourgeoise, L'Ossau propose tous les plus grands classiques Français qui font la réputation de notre gastronomie, dans un cadre chaleureux et convivial.Pour cela, nous recherchons un chef de partie motivé et rigoureux pour rejoindre notre...

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    il y a 3 jours


    Pau, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: Rejoignez l'**aventure humaine Ansamble**, entreprise de **cuisiniers avant tout** au service d'une **restauration engagée**, saine et naturelle au plus près des territoires. Nous sommes à la recherche de notre **futur(e) Chef de cuisine**pour l'un de nos restaurant qui est basé sur un site militaire ETAP situé à **PAU...

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    il y a 2 jours


    Pau, France Le Comptoir O Petit Pau Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation des aliments et dressage des plats. Vous serez responsable de votre cuisine en terme de denrée et hygiène alimentaire. Travail uniquement le soir du mardi au...