Sous-chef de Cuisine

il y a 3 jours


Pau, France VILLA NAVARRE Temps plein

La Villa Navarre, hôtel emblématique situé à Pau, abrite la Maison Ruffet, son restaurant bistronomique. Notre concept s'articule autour d'une cuisine **fine, créative et de saison**, valorisant les produits locaux, dans un cadre élégant et décontracté. La brigade fonctionne en équipe réduite, privilégiant la **polyvalence, l'efficacité et l'excellence** dans l'exécution.

Votre Fonction

Bras droit du Chef de Cuisine, le/la Sous-Chef(fe) assure la continuité de la production en l'absence du Chef et le soutient dans la direction quotidienne de la brigade. Vous êtes un **relais essentiel** entre la direction de la cuisine et l'équipe opérationnelle.

Vos Responsabilités Principales
- **Assistance au Chef** : Remplacer le Chef en son absence, superviser la mise en place et l'envoi des plats pendant le service.
- **Coordination** : Assurer la bonne circulation des informations et la coordination entre les postes de cuisine (chaud, froid) et la salle.
- **Gestion de Poste** : Gérer un poste clé (souvent le chaud ou le froid), garantissant la qualité de la production.
- **Contrôle** : Participer au contrôle des stocks, des commandes et du respect des fiches techniques.
- **Formation** : Assurer la formation technique et l'encadrement des commis et apprentis.

Profil Recherché
- **Expérience** : Expérience solide (minimum 3 ans) en tant que Sous-Chef ou Chef de Partie confirmé, idéalement dans une structure bistronomique.
- **Compétences Clés** : Excellente maîtrise technique, capacité à prendre des initiatives et compétences en management d'équipe réduite.
- **Qualités Personnelles** : Rigueur, sens des responsabilités, autonomie, et capacité à anticiper les besoins de la production.

**Conditions**: Nous offrons une rémunération attractive, alignée sur votre expertise et les exigences de la fonction. Les détails financiers seront abordés lors de l'entretien.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 2 000,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel


  • Chef de Cuisine

    il y a 6 jours


    Pau, France La Casa Iruna Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la création de plats savoureux et innovants tout en supervisant l'ensemble des opérations de la cuisine. Ce poste est idéal pour une personne ayant une solide expérience en...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 jours


    Pau, France VILLA NAVARRE Temps plein

    La Villa Navarre, hôtel emblématique situé à Pau, abrite la Maison Ruffet, son restaurant bistronomique. Notre concept s'articule autour d'une cuisine **fine, créative et de saison**, valorisant les produits locaux, dans un cadre élégant et décontracté. La brigade fonctionne en équipe réduite, privilégiant la **polyvalence, l'efficacité et...


  • Pau, Nouvelle-Aquitaine, France L'Ossau Temps plein

    Le restaurant L'Ossau, situé en plein coeur de la ville de Pau, a ouvert ses portes en 2023. Reprenant une cuisine bourgeoise, L'Ossau propose tous les plus grands classiques Français qui font la réputation de notre gastronomie, dans un cadre chaleureux et convivial.Pour cela, nous recherchons un chef de partie motivé et rigoureux pour rejoindre notre...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Pau, France SAS A LA MAISON Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un commis de cuisine ou une commise de cuisine passionné(e). Vous serez intégré(e) au sein d'une équipe dde3 personnes en cuisine où vous contribuerez à la préparation des plats tout en respectant les normes de sécurité alimentaire et d'hygiène. **Responsabilités** - Assister le chef cuisinier dans la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 5 heures


    Pau, France SAS JEANNE 1909 Temps plein

    Le restaurant Les Pyrénées, institution paloise depuis les années 70, propose une cuisine de bistro élaborée à partir de produits frais et de saison. Une carte qui évolue mensuellement est proposée en parallèle d'un menu "du marché" qui change toutes les semaines. Dans le cadre de notre développement nous recherchons un(e) Chef Cuisinier ou Chef...

  • Chef de Cuisine Tournant

    il y a 2 semaines


    Pau, France Vitalrest Temps plein

    Vous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ? Nous n'attendons plus que vous en tant que Chef de cuisine Tournant H/F au sein de nos établissements situés à PAU (64), pour vous confier les missions suivantes: -...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 heures


    Pau, France Vitalrest Temps plein

    Vous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ? Nous n'attendons plus que vous en tant que Chef de cuisine H/F au sein d'un de nos établissement situé à PAU (64), pour vous confier les missions suivantes: -...


  • Pau, France HOBO Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un commis de cuisine ou une commise de cuisine passionné(e) par la gastronomie et désireux(se) d'intégrer une équipe dynamique. Vous contribuerez à la préparation des plats et au bon fonctionnement de la cuisine, tout en respectant les normes de qualité et de sécurité alimentaire. **Responsabilités** -...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Pau, France SANTOSHA PAU Temps plein

    **Offre d’emploi - Chef Cuisinier H/F sachant manier le WOK - Ouverture SANTOSHA PAU** **Début du contrat : 22 septembre 2025** Vous êtes passionné(e) par la cuisine asiatique et souhaitez participer à une aventure culinaire et humaine ? Rejoignez-nous pour l’ouverture de notre nouveau restaurant SANTOSHA à PAU, spécialisé dans la street-food du...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 heures


    Pau, France delarte pau universite Temps plein

    Mission Del Arte, enseigne du Groupe Le Duff et leader de la restauration italienne avec plus de 200 restaurants en France, recherche un(e) Chef de Cuisine passionné(e) pour rejoindre son équipe dynamique. Del Arte est une enseigne qui promeut la diversité et l’inclusion. Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. Chez Del...