Chef de Pôle Restauration

Planifier, mettre en œuvre, coordonner et dresser le bilan des activités sociales en matière de restauration destinées aux personnels du ministère.

activitesPrincipales

1) Assure le suivi des marchés de restauration parisiens et nantais passés avec les prestataires de restauration : - Suivi et contrôle de l'exécution des marchés de restauration avec l'appui d'une assistance à maîtrise d'ouvrage (AMO), en vue de vérifier la conformité des prestations et des modalités de leur exécution avec les clauses des marchés, sous tous ses aspects : hygiène, nutrition, qualité, quantité - En collaboration avec l’AMO, préparation des réunions mensuelles de suivi avec les prestataires de restauration - Participation aux audits réalisés par l’AMO puis analyse des plans d’action proposés par l’AMO et contrôle des actions correctives - Suivi de l’évolution du marché (notamment rédaction des avenants portant sur les tarifs, la fréquentation) - Suivi des relations avec l'AMO - Suivi des aspects immobiliers en liaison avec les services techniques (DIL/IDF) : entretien, travaux. - Le cas échéant, suivi de la procédure de passation d'un nouveau marché (du sourcing jusqu'à la mise en place du nouveau marché). - organise le travail du gestionnaire en lien avec le chef du pôle logement (ETP partagé) 2) Gère la relation avec les usagers : - Mise à jour des informations sur Diplonet (tarifs, accès ). Publication mensuelle des menus - Réponse aux courriels sur la messagerie générique - Mesure de la satisfaction des convives : examen et suivi des questions des convives, remontée des insatisfactions. Analyse des enquêtes de satisfaction organisées par l’AMO ou les prestataires. - Etablissement des attestations d’accès aux restaurants, en veillant à respecter la classification selon les droits d’admission (sites, statut des convives, tranche tarifaire) 3) Rédige et suit les conventions de restauration signées par le ministère : - conventions externes régissant l'accueil dans les restaurants extérieurs des agents qui se trouvent sur des sites éloignés - conventions organisant l'accueil des usagers extérieurs dans les restaurants du ministère (administration, sociétés) - rédaction d’avenants à ces conventions portant notamment sur les tarifs ou la fréquentation. 4) Suit les aspects comptables et statistiques en liaison avec la cellule budgétaire de la DRH : - Contrôle de la facturation mensuelle, signalement des anomalies - Suivi du financement de la prestation repas fonction publique (PIM) - Mise à jour régulière des tableaux statistiques portant sur la fréquentation et la consommation : taux moyen de fréquentation, évolution du nombre d'usagers, etc. ; ainsi que sur les coûts et dépenses de ce secteur. - Suivi des dépenses de maintenance par restaurant 5) Prépare les documents de séance et participe au comité d'action sociale (CAS), instance de dialogue social et à sa commission « restauration ». Il représente le ministère aux commissions restauration de la DGAFP et de la SRIAS. Il assiste au conseil d’administration et à la commission de surveillance de l’AURI (restaurant inter administratif sous convention).

niveauFormationRequis

competencesAttendues- CHORUS
- Facultatif
- estRequise
- false- PRESTMAS
- Facultatif
- estRequise
- false- Cadre réglementaire de l'action sociale et prestations sociales
- Pratique
- estRequise
- false- Environnement administratif, institutionnel et politique
- Facultatif
- estRequise
- false- Politique sociale et dispositifs d'action sociale
- Pratique
- estRequise
- false- Règles de déontologie
- Facultatif
- estRequise
- false- Règles de la commande publique
- Maîtrise
- estRequise
- false- Accompagner un changement, une réforme, un dispositif
- Pratique
- estRequise
- false- Analyser un besoin
- Maîtrise
- estRequise
- false- Animer une équipe
- Facultatif
- estRequise
- false- Communiquer
- Maîtrise
- estRequise
- false- Concevoir un outil, un dispositif
- Facultatif
- estRequise
- false- Conduire un projet, une démarche
- Maîtrise
- estRequise
- false- Evaluer
- Facultatif
- estRequise
- false- Gérer un budget
- Maîtrise
- estRequise
- false- Résoudre un problème
- Pratique
- estRequise
- false- Travailler en réseau
- Maîtrise
- estRequise
- false- Aisance relationnelle
- Maîtrise
- estRequise
- false- Aptitude à l'écoute
- Expert
- estRequise
- false- Esprit d'initiative
- Maîtrise
- estRequise
- false- Esprit d'équipe
- Pratique
- estRequise
- false- Etre autonome
- Maîtrise
- estRequise
- false- Respect de la confidentialité des données
- Expert
- estRequise
- false- Réactivité
- Expert
- estRequise
- false

compositionEquipe

La délégation à la solidarité et à l'engagement se compose de deux bureaux (Solidarité/Santé-sécurité au travail et Engagement et qualité de vie au travail) composés de pôles, et d’une antenne à Nantes. Au sein du bureau Engagement et qualité de vie au travail, le pôle restauration compte un agent B, chef de pôle, et un agent C en appui.

environnementProfessionnel

Travail