Chef de Partie

il y a 5 jours

Chantilly, France Select Service Partner France Temps plein

Nous recrutons **un**chef de partie**(f/h),**chef de partie chaud**(f/h)**pour notre restaurant brasserie partenaire La Capitainerie du Château de Chantilly.

**A propos du restaurant brasserie**

Le restaurant La Capitainerie offre aux visiteurs une escapade gourmande dans la tradition de la gastronomie française. On y retrouve différentes spécialités telles que son incontournable crème chantilly dont le Château et ses jardins en sont l'écrin.

**Qui sommes-nous ?**

Le groupe SSP est leader de la restauration commerciale à travers le monde depuis plus de 60 ans. Notre cœur de métier est de gérer des restaurants, bars, cafés, food-courts, lounge et convenience-store dans les aéroports, les gares et les sites culturels.

**Vos futures missions**:
**Placé sous les directives du Chef de cuisine et de son adjoint,**
- ** Réaliser les préparations culinaires à partir de produits frais** et mettre en œuvre les techniques de productions culinaires
- Réaliser la prestation culinaire et les préparations relevant de votre partie (en fonction de l'organisation du travail et de votre spécialité)
- Exécuter parfaitement les recettes à partir de fiches techniques
- Vérifier le résultat des préparations et travailler constamment à la qualité des mets
- Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
- Prévoir le matériel et les produits nécessaires aux préparations
- Réceptionner quantitativement et qualitativement les livraisons, réaliser les inventaires (le cas échéant)
- Au quotidien, contrôler le rangement, le stockage des produits et du matériel et en assurer une propreté constante
- Ranger les denrées alimentaires (DLC, température...) renseigner les différents outils de traçabilité selon les procédures établies et signaler toute anomalie auprès du responsable
- Vous pouvez être amené à encadrer un ou plusieurs demi-chef de partie et/ou commis de cuisine et/ou des apprentis.

**Les qualités et compétences que nous recherchons**:

- Vous avez l’esprit d’équipe et vous écoutez les consignes de votre responsable
- Quelqu’un de passionné.e qui pourra transmettre son enthousiasme et sa bonne humeur
- Respecter les consignes, organiser son poste de travail en fonction de celles-ci
- Savoir travailler en équipe et s’adapter à la diversité des rythmes des commandes.
- Vous avez une expérience 3 ans** ou plus en tant que Chef de partie acquise au sein d'un restaurant traditionnel (cuisine Française) ou d'une brasserie.**:

- Réaliser les préparations culinaires du poste chaud, froid, entrées et/ou pâtisserie (selon votre spécialité)
- Vous savez cuisiner des produits frais à partir de fiches techniques
- Appliquer et faire appliquer les bases culinaires dans son domaine de spécialisation

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Chantilly, France Auberge du Jeu de Paume Temps plein

    **Description de l'entreprise** En septembre 2012, un hôtel unique ouvre ses portes sur un site d’exception. Membre du groupe Sana Hotels, l’Auberge du Jeu de Paume, Relais & Châteaux, située au cœur du Domaine de Chantilly, est un lieu unique pour une escapade inoubliable inspirée par l’Histoire de France. Avec ses 92 chambres dont 25 suites,...

  • Chef de partie pâtisserie H/F

    il y a 2 semaines

    Chantilly, France Staffmatch France Temps plein

    About StaffmatchCréée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Chantilly, France Le Vertugadin Temps plein

    Bonjour, Nous recherchons un-e chef-fe de partie pour les Entrées ou les Desserts. Vous connaissez et maîtrisez les bases de la Cuisine ou de la Pâtisserie et avez au minimum 2 à 3 ans d'expérience. Vous êtes autonome et travaillez seul à ce poste. Le Vertugadin est un restaurant traditionnel Français. Poste en coupure, du mardi soir au dimanche...

  • Chef de Partie

    il y a 5 jours

    Chantilly, France Select Service Partner France Temps plein

    Nous recrutons **un**chef de partie tournant chaud et froid**pour notre restaurant brasserie La Capitainerie du Château de Chantilly. **A propos du poste** - ** Expérience exigée à un poste similaire au sein d'un restaurant brasserie**: - Poste à pourvoir en service continu de jour - ** Véhicule indispensable** **A propos du restaurant...

  • Chef de partie H/F

    il y a 1 semaine

    Chantilly, France Staffmatch France Temps plein

    About StaffmatchCréée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...

  • Chef De Partie

    il y a 1 jour

    Chantilly, Hauts-de-France Bwh Hotel Group France Temps plein

    Le poste MISSIONS :- Préparation et dressage des plats, des entrées aux desserts- Contribution à l'élaboration de la carte et à la sélection des produits- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire- Détermination des besoins en matériel- Planification des tâches en fonction de la production- Elaboration...

  • Sous-chef - Auberge Du Jeu de Paume

    il y a 2 semaines

    Chantilly, France Auberge du Jeu de Paume Temps plein

    **Description de l'entreprise** En septembre 2012, un hôtel unique ouvre ses portes sur un site d’exception. Membre du groupe Sana Hotels, l’Auberge du Jeu de Paume, Relais & Châteaux, située au cœur du Domaine de Chantilly, est un lieu unique pour une escapade inoubliable inspirée par l’Histoire de France. Avec ses 92 chambres dont 25 suites,...

  • Sous-chef Junior

    il y a 2 semaines

    Chantilly, France Auberge du Jeu de Paume Temps plein

    **Description de l'entreprise** En septembre 2012, un hôtel unique ouvre ses portes sur un site d’exception. Membre du groupe Sana Hotels, l’Auberge du Jeu de Paume, Relais & Châteaux, située au cœur du Domaine de Chantilly, est un lieu unique pour une escapade inoubliable inspirée par l’Histoire de France. Avec ses 92 chambres dont 25 suites,...

  • Sous-chef Junior

    il y a 2 semaines

    Chantilly, France Auberge du Jeu de Paume Temps plein

    Job opening criteria The company En septembre 2012, un hôtel unique ouvre ses portes sur un site d'exception. Membre du groupe Sana Hotels, l'Auberge du Jeu de Paume, Relais & Châteaux, située au cœur du Domaine de Chantilly, est un lieu unique pour une escapade inoubliable inspirée par l'Histoire de France. Avec ses 92 chambres dont 25 suites, son...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Chantilly, France Best Western Temps plein

    **L'entreprise**: **Best Western Plus** Hôtels milieu de gamme qui allient confort et élégance et offrent une sélection de services et d’équipements complémentaires et supérieurs. **Le poste**: **MISSIONS**: - Préparation et dressage des plats, des entrées aux desserts - Contribution à l’élaboration de la carte et à la sélection des...