Chef/cheffe de Rang Senior

**Opportunité d'emploi : Chef de rang - Restaurant La Fontaine Gaillon (H/F)**

Rejoignez l'équipe du restaurant La Fontaine Gaillon, une adresse emblématique où l'histoire se marie à une cuisine française raffinée, sublimée par l'une des plus belles terrasses de Paris. Inauguré récemment après une rénovation spectaculaire menée par Lázaro Rosa Violán, La Fontaine Gaillon a retrouvé sa magnificence d'origine. Le restaurant offre à ses visiteurs une expérience culinaire inoubliable, enrichie par deux piano-bars et cinq salons privés qui ajoutent une touche d'intimité à une élégance intemporelle. Participez à la renaissance de ce lieu mythique et contribuez à perpétuer son héritage.

En qualité de Chef de Rang Senior, vous jouez un rôle crucial en offrant une expérience client inégalée, grâce à un service attentionné et personnalisé. Sous la direction d'un management bienveillant, vous êtes au premier plan de notre engagement envers l'excellence, créant des moments mémorables pour nos visiteurs.

**Missions et responsabilités**

**Garantir un service mémorable aux tables qui vous sont attribuées**:

- Accueil chaleureux et personnalisé de la clientèle
- Offrir un service de qualité à votre rang
- Prise des commandes conformément aux normes de Fitz Group
- Fournir des informations complémentaires au client en fonction de vos connaissances des plats et des boissons.
- Proposer des suggestions au client dès son arrivée (boissons ou apéritifs par exemple) et tout au long du service (desserts, cafés, digestifs)
- Anticiper les besoins du client et veiller à ce qu'il ne manque de rien à tout moment
- Vérifier que les plats servis sont conformes aux normes du restaurant
- Être attentif aux commentaires des clients et en assurer le suivi
- Gérer les réclamations de la clientèle
- Transmettre les valeurs de Fitz Group

**Effectuer la mise en place de la salle conformément aux normes de Fitz Group**:

- Garantir le dressage des tables, l'alignement des chaises et des tables, ainsi que la propreté du linge
- Mise en place de la salle selon le plan de tables et en contrôlant votre rang en début et en cours de service
- Veiller à la propreté de la verrerie et des couverts
- Favoriser le renouvellement des tables en les redressant dès le départ des clients
- Débarrasser les tables de votre rang au fur et à mesure de l'avancée du service
- Participer aux briefings d'équipe avant chaque service pour recueillir des informations sur la clientèle
- Connaissance du calendrier des événements de l’établissement

**Profil**:

- Connaissance du contexte, des enjeux et des acteurs du secteur de la restauration
- Connaissance des normes de qualité de Fitz Group en matière de service
- Maîtrise de toutes les procédures d'hygiène et des normes HACCP
- Maîtrise des codes de la relation client
- Capacité à gérer les réclamations des clients et les commentaires négatifs
- Connaissance des techniques de mise en place de la salle
- Sens du service
- Capacité d'organisation
- Incarnation des valeurs fondamentales de Fitz Group
- Accessible et à l'écoute de tous les membres de l'équipe

**Nos avantages**:

- Possibilité d'évolution au sein du groupe
- Pourboires
- Prise en charge du Pass navigo à 100%
- Remise de 30% dans les restaurant du groupe
- Formations
- Uniformes fournis

**Ce que nous offrons**:
Un environnement de travail dynamique et stimulant au sein d'un groupe en pleine croissance, des formations continue pour vous permettre de grandir professionnellement. Une équipe accueillante et soudée prête à partager ses connaissances et bien plus encore

**Formations**: Vous aurez la possibilité de vous former plusieurs fois par an.

**Type de contrat**: CDI - 39h

**Lieu de travail** : Paris 2ème

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