Chef de Rang Sénior

**Chef de Rang Sénior (H/F)**

**_ Qui sommes-nous :_**

Le groupe **Dokhan & Dokhan**, groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan & Dokhan à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé. Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes:

- **Singularité** **& Créativité**: _Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables_
- **Excellence & Raffinement**: _L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale_
- **Liberté & Authenticité**: _Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieu**Descriptif du poste**:
**1. Préparation et organisation du service**:

- Participer à la mise en place de la salle : dressage des tables, vérification des équipements et de la propreté.
- Superviser l’organisation de son rang pour garantir un déroulement fluide du service.
- Anticiper les besoins matériels (vaisselle, couverts, consommables) et en informer les responsables en cas de manque.

**2. Accueil et service client**:

- Accueillir chaleureusement les clients et les accompagner à leur table avec professionnalisme.
- Présenter la carte et conseiller les clients dans leurs choix (mets, vins, accords).
- Prendre les commandes et s’assurer de leur transmission exacte à la cuisine.
- Servir les plats et boissons selon les standards de l’établissement, avec rigueur et élégance.
- Être attentif aux besoins des clients tout au long du repas et répondre rapidement à leurs demandes.

**3. Gestion et encadrement d’équipe**:

- Encadrer les commis et chefs de rang moins expérimentés pour garantir un service homogène et fluide.
- Former les nouveaux arrivants aux techniques de service, à l’organisation du rang et aux standards de l’établissement.
- Assurer une communication claire et efficace entre la salle et la cuisine pour éviter les erreurs et retards.

**4. Contribution à l’amélioration de la qualité**:

- Identifier et résoudre les éventuels problèmes ou insatisfactions clients.
- Proposer des suggestions d’amélioration du service et participer activement aux réunions d’équipe.
- Garantir le respect des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur.

**Profil recherché**:

- Diplôme en hôtellerie/restauration (CAP/BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent).
- Expérience confirmée de 3 à 5 ans dans un poste de Chef de Rang, idéalement dans des établissements haut de gamme ou étoilés.
- Parfaite maîtrise des techniques de service en salle (service à l’assiette, au guéridon, découpes et flambages).
- Solides connaissances en œnologie pour conseiller les clients et réaliser des accords mets/vins.
- Excellente mémoire et sens du détail pour anticiper les besoins des clients.
- Bonne maîtrise des outils de prise de commande numériques (si applicable).

**Les détails pratiques**:

- Type de contrat : CDI
- Lieu : Paris - 8éme
- Quand : Dès que possible

**Avantages**:
- Prime de cooptation
- Evénements internes (anniversaires, déjeuner, meilleurs employés...)
- Prime meilleur employé trimestriel
- Mobilité intragroupe
- Mutuelle avantageuse prise en charge à 50%
- Remboursement transports à 100 %
- Chez Dokhan & Dohkan: Nous sommes profondément engagés en faveur de l’égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à cœur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap._