Demi Chef de Partie
il y a 23 heures
Rejoignez l'aventure exceptionnelle de Villa La Coste, où l'excellence rencontre la passion.
Nous vous invitons à être le maillon essentiel de notre équipe, contribuant à l'élégance et à l'authenticité qui définissent notre domaine.
Ensemble, créons des expériences mémorables et façonnons l'avenir de l'hospitalité à Villa La Coste.
**Demi-Chef de Partie - Cuisine Gastronomique**
Lieu de travail : Villa La Coste, Provence
**Mission principale**
En tant que Demi-Chef de Partie au sein du restaurant gastronomique de Villa La Coste, vous assistez le Chef de Partie dans la préparation et la réalisation des plats. Vous veillez à respecter les standards de qualité et d’excellence qui font la renommée de l’établissement, tout en participant activement à la bonne organisation de votre poste de travail.
Responsabilités principales
**1. Préparation et réalisation des plats**
- Assister le Chef de Partie dans la mise en place et la préparation des plats de votre section.
- Réaliser les préparations préliminaires (taillage, marinades, sauces, etc.) selon les fiches techniques.
- Participer activement au dressage et à l’envoi des plats durant le service en respectant les standards de présentation.
**2. Gestion de votre poste de travail**
- Maintenir votre poste propre, organisé et fonctionnel tout au long du service.
- Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Gérer les stocks de votre poste : identifier les besoins et communiquer avec le Chef de Partie pour les commandes nécessaires.
**3. Collaboration avec l’équipe**
- Travailler en étroite collaboration avec le Chef de Partie et les autres membres de l’équipe.
- Assurer une bonne communication pour garantir la fluidité du service.
- Participer à l’entraide entre les différentes sections de la cuisine si nécessaire.
**4. Créativité et contribution à la carte**
- Proposer des idées ou suggestions pour améliorer les plats existants ou pour de nouvelles créations.
- Participer aux sessions de dégustation et d’élaboration de la carte sous la supervision du Chef de Cuisine.
**5. Respect des standards et valeurs de l’établissement**5
- Garantir une qualité irréprochable des préparations et des produits utilisés.
- Respecter les valeurs de l’établissement en matière de gastronomie, d’élégance et d’excellence.
**Profil recherché**
- Une expérience de 2 à 3 ans en cuisine gastronomique ou étoilée est requise.
Compétences techniques:
- Solide maîtrise des bases de la cuisine française et des techniques culinaires.
- Bonne capacité à travailler sous pression et à respecter les délais du service.
- Connaissance des normes HACCP.
Compétences interpersonnelles:
- Esprit d’équipe et sens de la collaboration.
- Rigueur, organisation et souci du détail.
Langues:
- Français requis. La connaissance de l’anglais est un plus.
Conditions et avantages:
- Contrat : CDD
- Horaires : Disponibilité requise pour travailler en soirée, week-ends et jours fériés.
- Avantages : Repas sur place avec frigos connectés, logement à proximité, 2 jours de repos consécutifs, mutuelle prise en charge à 50% par l’entreprise, système de badgeuse (heures supplémentaires comptabilisées).
Type d'emploi : CDD
Rémunération : 2 100,00€ à 2 200,00€ par mois
Avantages:
- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise
Rémunération supplémentaire:
- Heures supplémentaires majorées
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 03/03/2025
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Chef de Partie Pâtisserie
il y a 23 heures
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il y a 2 jours
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il y a 1 semaine
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