Adjoint Au Directeur de Restaurant

**Informations générales**:
**Adjoint au Directeur de Restaurant F/H**

**CDI**

**GENTILLY (94)**

**Temps complet**

**Plus de 5 ans**

**Restauration Entreprises**

**BAC + 3**

Votre mission:
Rattaché(e) au **Directeur de Site**, vous supervisez et animez l'activité de votre restaurant (**prestations haut de gamme**) de façon à garantir la satisfaction et à favoriser la fidélisation du client concédant et des convives.

Vous vous assurez également de l'atteinte des objectifs budgétés dans le cadre des conditions prévues au contrat et dans le respect des procédures internes et normes légales.

**Au quotidien**

Vous animez le restaurant
Vous établissez le planning de production
Vous assurez ou suivez la gestion des stocks

**En gestionnaire de qualité**

Vous préparez le budget du site et réalisez des estimations pour optimiser les résultats

Vous assurez le reporting en réalisant la saisie mensuelle dans les systèmes et transmettez les éléments à la comptabilité
Vous suivez et contrôle l'encaissement, la gestion des factures et des fins de mois.

**Vous êtes le relais entre le client concédant et Elior**

Vous veillez à sa satisfaction et à celle de vos convives
Vous contribuez à sa fidélisation en veillant à la résolution rapide des problèmes courants
Vous proposez des actions de développement du CA

**Vous managez votre équipe**

Vous réalisez les documents nécessaires au suivi du personnel et participez aux recrutements
Vous mobilisez votre équipe autour des objectifs de votre site et des informations clés du Groupe
Vous programmez et vous assurez de la participation aux formations pour veiller au développement de vos collaborateurs.

Votre profil:
De formation en Hôtellerie-Restauration, vous avez une **expérience significative en restauration à forte exigence client**, rodé à la **gestion d'un gros site**, vous êtes à l'aise avec les outils informatiques et vous maîtrisez les normes HACCP / PMS.

Vous savez mener une équipe et avez le goût du travail en équipe, un bon relationnel client et un bon sens commercial.

Votre environnement de travail:
Restaurant d'Entreprises

Vos avantages:
Mutuelle
18 RTT
CE

Qui sommes-nous ?:
Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents

Rejoignez Elior, sur son segment dédié à la restauration collective en entreprise. Au-delà d'une restauration gourmande, nous proposons à nos convives sur plus de 1850 restaurants (80 à 2000 couverts par jour), une offre toujours plus durable, locale, bonne pour nous et pour notre planète. Sur chacun de nos sites, notre enjeu est de nous adapter aux besoins de nos clients, en cohérence avec les nouveaux modes de travail et de consommation d'aujourd'hui.

Chaque jour, nos collaborateurs sont mobilisés pour satisfaire les envies de nos convives sur différents points de restauration à thème, qu'il s'agisse d'espaces dédiés aux pauses ou aux repas (restaurant, brasserie ou club de direction). Fort de notre nouveau concept Re-set, nous nous rapprochons des acteurs locaux, favorisons les circuits courts et proposons avant tout des recettes saines et de saison.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.