Responsable Salle de Garde Restauration

il y a 5 jours

Paris e, France AP-HP Temps plein

Le service de restauration de l’Hôpital Bichat Claude Bernard (Assistance Publique - Hôpitaux de Paris) recrute un **Responsable de la Salle de Garde H/F.**
**Votre profil**:

- Vous êtes titulaire Bac Pro hôtellerie-restauration ou BTS hôtellerie-restauration
- Vous êtes dynamique vous appréciez le travail en équipe
**Connaissances associées**:
Communication et relation d’aide, gestion du stress, hygiène dans la restauration hospitalière
**Savoir-faire requis**:
Bonne approche de la restauration
- Planification du personnel
- Gestion du temps
- Gestion des stocks et des commandes
- Organisation du travail
- Formation technologique sur les liaisons chaudes et froides
- Règle d’hygiène alimentaire stricte
- Expérience en restauration classique, collective et cuisine du monde
**Le poste et vos missions**
Responsable Salle de Garde Bichat
- Encadrant de la Production culinaire
- Responsable de la qualité des repas et respect des règles d’hygiène
- Elabore les menus améliorés à thème des Salles de Garde de Bichat et menus améliorés en
lien avec les économes
- Assure la Fabrication des menus améliorés à thème de la Salle de Garde de Bichat
- Assure le respect des règles d’hygiène
- Commande et gestion des denrées alimentaires
- Encadrement du personnel
- Suivi et gestion des plannings des agents
- Commande, réception et contrôle des livraisons
- Inventaire des stocks
- Coordination des différentes activités de l’équipe
- Organisation des tonus (fête de départ et arrivée des anciens/nouveaux internes)
- Gestion des chambres de l’internat
Quotité de travail : 100%, du lundi au vendredi
Horaire : 7h36 par jour 9h00 à 16h36 repos fixe
Weekend possible pour assure continuité de service de l’UCP
**Avantages**:

- Tutorat et intégration
- Prime d’encadrement ou prime d’encadrement en surprime pour les faisant fonction de cadre
- Recrutement pour les titulaires ou les contractuels (CDI/CDD)
- Reprise d’ancienneté
- Sur le site : un self (ouvert 5/7 jours), une crèche, un parking couvert, une conciergerie, un service social dédié au personnel.
- Remboursement Pass Navigo ou accès au parking couvert du personnel
- Un comité d’entreprise en charge de l’action sociale, culturelle, sportive et de loisir.
**Qui sommes-nous ?**
Responsable Salle de Garde Bichat
- Encadrant de la Production culinaire
- Responsable de la qualité des repas et respect des règles d’hygiène
- Élabore les menus améliorés à thème des Salles de Garde de Bichat et menus améliorés en
lien avec les économes
- Assure la Fabrication des menus améliorés à thème de la Salle de Garde de Bichat
- Assure le respect des règles d’hygiène
- Commande et gestion des denrées alimentaires
- Encadrement du personnel
- Suivi et gestion des plannings des agents
- Commande, réception et contrôle des livraisons
- Inventaire des stocks
- Coordination des différentes activités de l’équipe
- Organisation des tonus (fête de départ et arrivée des anciens/nouveaux internes)
- Gestion des chambres de l’internat

Localisation du poste: 46 Rue Henri Huchard, Paris, Île-de-France 75018

Type d'emploi : Temps plein

  • Responsable de Salle

    il y a 2 semaines

    Paris 12e, France responsable de salle Temps plein

    Nous recherchons un Responsable de Salle (H/F) pour rejoindre notre équipe. En tant que Responsable de Salle, vous serez responsable de la gestion et de la supervision des opérations quotidiennes du restaurant. Responsabilités: - Assurer un service client de haute qualité en veillant à ce que les clients soient satisfaits de leur expérience -...

  • Agent de Restauration Polyvalent

    il y a 7 jours

    Paris, France AP-HP Temps plein

    Le service **de Salle de garde des Internes** de l'hôpital Bichat Claude Bernard (Assistance Publique - Hôpitaux de Paris) recrute **un** **Agent de Restauration polyvalent Salle de garde H/F.** **Votre profil**: - Qualification (s) : CAP, BEP en Hôtellerie Restauration ou expérience dans la fonction de restauration collective. - Formation ( s)...

  • Responsable de Salle H/F

    il y a 13 heures

    Paris, France Groupe de restauration Temps plein

    Groupe de restauration recrute un nouveau responsable de salle. Vous bénéficiez d'une bonne expérience en tant que maître d'hôtel ou manager. Vous êtes un bon communiquant , le poste est pour vous. Possibilité d'évolution, c'est un poste en coupure.Minimum 2 ans d'expérience sur un poste similaire Personne dynamique, rigoureuse et avec une vraie...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 5 jours

    Paris 11e, France responsable de salle Temps plein

    Nous recherchons actuellement un(e) (H/F) pour rejoindre notre équipe. En tant que , vous serez responsable d'assurer un service de restauration de qualité et de manipuler les aliments en toute sécurité. Voici une description détaillée du poste: Aperçu du poste: - Titre du poste: (H/F) - Type d'emploi : Temps plein - Lieu : [Indiquer le lieu] -...

  • Référent Salle de Garde H/ F

    il y a 7 jours

    Paris, France AP-HP Temps plein

    Le service la Restauration de l'hôpital Bichat Claude Bernard (Assistance Publique - Hôpitaux de Paris) recrute un **Référent salle de garde H/F**. **Votre profil**: - Vous êtes titulaire du Diplôme BAC Pro cuisine, CAP cuisinier. Des connaissances des règles d’hygiènes et la méthode HACCP sont nécessaires. Ou expérience dans la fonction...

  • Alternant commis de salle

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Nouvelle Garde Temps plein 18 000 € - 30 000 € par an

    À propos de nousNouvelle Garde, c'est l'amour du produit et le partage d'un moment de plaisir. Une cuisine française simple mais pleine de panache et de joie de vivre, une cuisine qui se moque des conventions et des tendances. Notre but : être les gardiens de la cuisine française traditionnelle - du direct producteur travaillé maison par une équipe de...

  • Commis de Salle

    il y a 2 semaines

    Paris 2e, France Nouvelle Garde Temps plein

    **_À propos de nous_** Nouvelle Garde, c’est l’amour du produit et le partage d’un moment de plaisir. Une cuisine française simple mais pleine de panache et de joie de vivre, une cuisine qui se moque des conventions et des tendances. Notre but : être les gardiens de la cuisine française traditionnelle - du direct producteur travaillé maison par...

  • Responsable de Salle de Journée

    il y a 2 jours

    Paris 17e, France RESTAURATION EDOUARD VII - Temps plein

    Prince Wagram recherche, dans le cadre d'un futur départ, une responsable de salle en journée. Travail du mardi au samedi à partir de 10h - 18h30. L'établissement étant petit il est important de véhiculer un état d'esprit dynamique et entrainant afin d'être moteur d'une énergie positive qui pousse à la fidélisation client notamment. L'attitude...

  • Commis de Salle

    il y a 4 jours

    Paris 2e, France Nouvelle Garde Temps plein

    **_À propos de nous_** Nouvelle Garde, c’est l’amour du produit et le partage d’un moment de plaisir. Une cuisine française simple mais pleine de panache et de joie de vivre, une cuisine qui se moque des conventions et des tendances. Notre but : être les gardiens de la cuisine française traditionnelle - du direct producteur travaillé maison par...

  • Commis de Salle

    il y a 7 jours

    Paris 2e, France Nouvelle Garde Temps plein

    _**À propos de nous**_ Nouvelle Garde, c’est l’amour du produit et le partage d’un moment de plaisir. Une cuisine française simple mais pleine de panache et de joie de vivre, une cuisine qui se moque des conventions et des tendances. Notre but : être les gardiens de la cuisine française traditionnelle - du direct producteur travaillé maison par...