Un(E) Cuisinier(E)

il y a 5 jours

Orléans, France Centre Hospitalier Universitaire d'Orléans Temps plein

Description de l'établissement:
A 1 heure au Sud de Paris - Hôpital de 1300 lits et places sur 205 000m², doté d’un plateau technique ultramoderne, à 10km du centre-ville d’Orléans.

Le Centre Hospitalier Universitaire (CHU) d'Orléans a une vocation régionale liée à sa haute spécialisation et à son plateau technique performant. Il associe une fonction de soins courants vis-à-vis de la population de son secteur et une fonction d'appel et de soins de second degré vis-à-vis des autres établissements de son territoire. Il regroupe sur un site unique les activités de court et de moyen séjours et conjuguera modernité et évolutivité.

Description de la mission:
Le Centre Hospitalier Universitaire d'Orléans recrute dès que possible un(e) cuisinier(e) au sein de son unité centrale de production alimentaire. Le poste est à pourvoir en CDD à temps plein.

L'unité produit 5500 repas/jour (sur 5 jours par semaine) soit 1 482 336 repas/an avec pour missions:

- Prise de connaissance auprès du réfèrent production chaude du travail à effectuer suivant le plan de production.
- Mise en place des balances, des PAD, des sondes radios pour la traçabilité Microlide.
- Cuissons et fabrications des produits, des sauces en fonctions du plan de production.
- Operculage et étiquetage des préparations chaudes selon plan de production.
- Contrôle la bonne utilisation de la traçabilité Microlide sur le poste informatique du secteur.
- Travail en collaboration avec les autres postes.
- Réajuste les besoins pour les chaines d’assemblage plateaux.

**Veille au respect**:

- Des grammages aux quantités et à la qualité gustative des préparations.
- De la réglementation régissant la cuisson en liaison froide.
- des protocoles de refroidissement.
- Au bon état du matériel utilisé.
- Des règles d’hygiène, applique les protocoles et respecte les validations des opérations de nettoyage. Nettoyage du secteur conformément aux modes opératoires définis et validation des opérations.
- Rangement des balances, des PAD, des sondes radios dans le bureau de production.
- Mise en place pour le lendemain.
- Nettoyage de tous les inox.
- Rangement de la cuisine et du matériel.

**Compétences exigées**:
**Savoirs**:

- Techniques culinaires,
- Hygiène générale ,
- Gestes et postures ,
- Manutention,
- Normes, règlements et techniques de sécurité,
- Equipements et technologie des matériels de cuisson.

**Savoir-faire**:

- Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages dans son domaine de compétence.
- Créer des recettes, des préparations culinaires.
- Travailler en équipe/en réseau.
- Elaborer des plats, des repas.
- Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail et/ou de contrôle afférents à son métier.

Une expérience professionnelle particulièrement confirmée en qualité de cuisinier est exigée.

**Horaires**:

- Disponible le week-end,
- Du lundi au vendredi,
- Période de travail de 8 Heures,
- Travail les jours fériés.

Horaires : Horaires normaux

Période de la journée : Jour

Contrat à durée déterminée

  • Assistant(E) Commercial(E)

    il y a 5 jours

    Orléans, France E-L-P Temps plein

    **A propos**: E-L-P, cabinet de recrutement, recherche pour son client un ou une Assistant(e) Commercial(e) Contrat Collectif Santé et Prévoyance H/F. Notre client est acteur reconnu dans le domaine des assurances collectives santé et prévoyance. Avec une approche personnalisée et une expertise éprouvée, il accompagne ses clients dans le protection...

  • Commercial(e)

    il y a 1 jour

    Orléans, Centre-Val de Loire, France E-L-P Temps plein

    A proposE-L-P, cabinet de recrutement spécialisé sur les fonctions commerciales, recherche pour son client un ou une commercial(e) B/B à Orléans.Notre client est une entreprise reconnue, spécialisée dans le secteur de la communication par l'objet publicitaire.En qualité de commercial(e), vous serez rattaché(e) au Directeur commercial.Vos cibles...

  • Responsable Commercial(e)

    il y a 1 jour

    Orléans, Centre-Val de Loire, France E-L-P Temps plein

    A proposE-L-P, cabinet de recrutement spécialisé sur les fonctions commerciales, recherche pour l'un de ses clients un(e) Responsable commercial(e).Notre client est une entreprise reconnue qui propose des solutions aidant à améliorer l'efficacité, la rentabilité et la durabilité des procédés grâce à des services et logiciels de simulation.En...

  • Cuisinier (H/F) [39953]

    il y a 1 semaine

    45100 Orléans, France Centre Hospitalier Universitaire d'Orléans Temps plein

    Description de l'établissement: A 1 heure au Sud de Paris - Hôpital de 1300 lits et places sur 205 000m², doté d’un plateau technique ultramoderne, à 10km du centre-ville d’Orléans. Le Centre Hospitalier Universitaire (CHU) d'Orléans a une vocation régionale liée à sa haute spécialisation et à son plateau technique performant. Il associe une...

  • Assistant(E) Social(E)

    il y a 2 semaines

    45100 Orléans, France Centre Hospitalier Universitaire d'Orléans Temps plein

    Description de l'établissement: Le Centre Hospitalier Universitaire d’Orléans, situé à une heure de Paris, est un établissement de santé d’envergure universitaire. Établissement support du Groupement Hospitalier de Territoire des hôpitaux du Loiret, le CHU d’Orléans est doté de services de hautes spécialités, d’un plateau technique...

  • Commercial(E) (H/F)

    il y a 3 jours

    45000 Orléans, France E-L-P Temps plein

    **A propos**: Notre client est une entreprise familiale installée spécialisée dans la vente de viandes aux professionnels et particuliers. Depuis plus de 40 ans, l'entreprise se distingue par son engagement envers la qualité, l'authenticité et la proximité. Nous recherchons un(e) commercial(e) pour le secteur du Loiret (45) et Eure-et-Loir (28). En...

  • Business Developer E-l-p

    il y a 3 jours

    45000 Orléans, France E-L-P Temps plein

    **A propos**: E-L-P, cabinet spécialisé dans le recrutement et l'accompagnement des fonctions commerciales, recherche un Business Developer H/F à Orléans. Notre cabinet intervient sur des missions de recrutement et stratégiques en France et à l'international (de la startup aux multinationales). Notre mission est d'aider les entreprises à recruter des...

  • Les Boxes D'orleans Recrute Un(E) Assistant(E)

    il y a 2 semaines

    45100 Orléans, France Homebox Temps plein

    **Qui sommes-nous ?** A l’occasion d’un déménagement, de travaux, ou pour entreposer du matériel professionnel, HOMEBOX, leader du self-stockage en France, propose des espaces de stockage sécurisés et en libre accès en France, Espagne, Allemagne, Portugal, Andorre et Suisse. Créée en 1996 par Nicolas Rousselet, son PDG fondateur, HOMEBOX compte...

  • Chef(fe) Cuisinier(e) en EHPAD

    il y a 1 semaine

    Orléans, Centre-Val de Loire, France RESIDENCE SAINTE CECILE Temps plein

    Nous recherchons un(e) Chef(fe) cuisinier(e) pour La Résidence Sainte Cécile. Il s'agit d'un établissement d'hébergement pour personnes âgées, de 101 places. Notre résidence est animée par des valeurs de bienveillance, d'attention et de respect. Nous accueillons les personnes âgées, seules ou en couple, dans un cadre de vie agréable au cœur...

  • Cuisinier H/F

    il y a 7 jours

    Orléans, France Ansamble Temps plein

    Rejoignez l'aventure humaine Ansamble, entreprise de cuisiniers avant tout au service d'une restauration engagée, saine et naturelle au plus près des territoires. Ansamble recherche un(e) cuisinier(ère) pour l'un de ses restaurants scolaires situé à ORLEANS (45). Contrat : CDI intermittent scolaire Horaires : 7h-14h30 Nombre de repas préparés sur le...